Formadoras para provolone y caciocavallo
GEA dispone de formadoras de queso de pasta hilada que están específicamente diseñadas para producir quesos provolone y caciocavallo de máxima calidad.
Nuestra gama incluye una formadora fácil de utilizar para queso provolone que automatiza la formación cilíndrica. Es posible controlar tanto la altura del producto como la velocidad de rotación del carrusel, a fin de procesar productos de distinto tamaño utilizando los mismos moldes. GEA también puede configurar máquinas con 2 y 4 secciones para la formación automática de queso caciocavallo.
Todas las máquinas de GEA están diseñadas para una máxima eficiencia, seguridad e higiene. La protección mecánica y electromecánica garantiza la seguridad del operario alrededor de todas las partes peligrosas de las unidades. Un sistema de reciclaje de agua permite que el agua que calienta las fundas recircule y se reutilice. Todas las superficies que entran en contacto con el producto están revestidas de teflon. Los sinfines se pueden desmontar con facilidad y tienen todos los bordes y esquinas redondeados para que los líquidos de limpieza cumplan su función con eficacia en cada operación de limpieza.
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GEA Insights
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GEA y Pulmuone honran a generaciones de artesanos de la pasta fría
Cuando el productor surcoreano de alimentos de origen vegetal Pulmuone planteó a GEA el reto de desarrollar un giro moderno del tradicional fideo frío masticable (naengmyeon), los expertos en I+D de GEA estuvieron a la altura. Ayudaron a crear lo que ahora es un éxito comercial producido con menos agua y electricidad que los métodos antes existentes. El resultado también es fiel a los orígenes tradicionales del plato, así como a las raíces de salud, bienestar y sostenibilidad de Pulmuone.
