Jus et concentrés
Jus d'agrumes
Les technologistes et les ingénieurs s'efforcent sans cesse de trouver des moyens d'obtenir de nouveaux produits à partir d'agrumes, en augmentant le rendement des ingrédients précieux, en améliorant leur qualité et en optimisant les procédés conventionnels.
Le procédé de production se décompose en plusieurs étapes : les fruits sont d'abord lavés, triés et acheminés vers des extracteurs de jus. Le jus qui s'écoule des extracteurs contient une proportion élevée de pulpe, qui est éliminée lors d'étapes ultérieures du procédé. Les finisseurs enlèvent d'abord les cellules de fruits les plus grosses. Dès que les hydrocyclones ont également éliminé les particules de sable, elles séparent les pulpes plus fines. En fonction de l'objectif de la production, une quantité plus ou moins importante de pulpe est éliminée.
Étant donné que les pays producteurs d'agrumes n'ont besoin que d'une partie de leur récolte pour les besoins de leurs propres populations, le jus est généralement concentré pour l'exportation. La concentration s'effectue dans des évaporateurs, conçus pour extraire une partie de l'eau du jus, jusqu'à réduire le volume original à environ un cinquième. Une proportion précise d'eau est ensuite ajoutée au concentré dans le pays de consommation, pour être commercialisé sous forme de jus d'agrumes, de nectars ou de citronnés.
Une ligne de procédé supplémentaire permet d'en extraire une huile essentielle précieuse. Les écorces d'agrumes sont traitées par voie mécanique pour en récolter cette huile de valeur. L'émulsion d'eau dans l'huile ainsi obtenue est séparée dans un système centrifuge à deux étages. Ce procédé est tellement économique qu'il en résulte une huile essentielle claire et précieuse d'un rendement optimum. Cette huile éthérée est un arôme et une fragrance très recherchés par l'industrie alimentaire, cosmétique et pharmaceutique.
D'autres produits auxiliaires peuvent être traités à l'aide des équipements GEA, notamment l'eau aromatisée sortant de l'évaporateur, le jus d'écorces, la pulpe et les noyaux lavés, la pectine, etc.
GEA s'est largement investie dans le développement de nombreux nouveaux procédés et est en mesure de proposer les technologies et équipements suivants :
• Hydrocyclone
• Séparation centrifuge
• Pasteurisateur
• Évaporateur
• Filtration à flux croisés
• Chaînes de remplissage
• Conditionnement
Produits et technologies
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Automatisation des machines
Chaque installation ou machine, qui est conçue pour fonctionner longtemps de manière fiable, a besoin d'une unité de contrôle qui permette la communication entre les différentes parties du système. C'est un des composants les plus importants, qui garantit la fiabilité et un fonctionnement efficace.
Bloc de compression pour homogénéisateur
Les têtes de compression de GEA constituent le cœur des homogénéisateurs, car elles activent le processus d'homogénéisation en pompant le produit à haute pression jusqu'à ce qu'il s'écoule dans la vanne d'homogénéisation.
Boules de pulvérisation
Les boules de pulvérisation constituent le cœur du système de nettoyage des réservoirs et cuves, comme les réservoirs de stockage, les réservoirs NEP et les citernes de collecte du lait.
Boîtiers, brides et raccords de vanne
Le système VARIVENT® est le premier et, à ce jour le seul, module de vanne à offrir une conception flexible. Ce concept modulaire offre de nombreux avantages, notamment des formes et des raccords standardisés entre tous les types de vannes, ce qui assure que tous les composants peuvent être retirés, remplacés, associés et ajoutés sans aucun probl...
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