Boissons non gazeuses
Boissons dynamisées et fonctionnelles
C'est la forme de leur conditionnement qui confère aux boissons dynamisées et fonctionnelles leur aspect particulier. Le procédé de remplissage aseptique de GEA permet d'obtenir des produits qui se distinguent mieux des autres, et en même temps d'une qualité et d'une sécurité absolues.
Les boissons fonctionnelles sont généralement préparées à base de légumes ou de fruits, auxquels est ajouté un ingrédient destiné à atteindre une fonction spécifique importante pour la santé.
Divers types d'ingrédients sont utilisés, par exemple : acides aminés, vitamines, sels minéraux, molécules anti-oxydantes, fibres, microorganismes probiotiques et facteurs pré-biotiques (fibre soluble).
Les boissons fonctionnelles rencontrent une demande de plus en plus forte de la part des consommateurs à la recherche de produits sains et naturels, sans devoir recourir à des produits de régime, souvent associés à un mauvais goût et aux relents de punition.
Les boissons dynamisées sont conçues pour agir comme supplément pour remplacer l'eau, l'électrolyte et l'énergie après l'effort et se déclinent en une vaste gamme de produits, des solutions nutritionnelles complexes pour professionnels aux produits isotoniques les plus courants pour consommateurs occasionnels. Ces produits sont largement représentés dans les grandes chaînes de distribution au détail.
Les boissons de ce type se présentent sous plusieurs variantes fonctionnelles :
Isotoniques : ces boissons ont la même concentration saline que les fluides corporels, ce qui explique qu'elles permettent de récupérer rapidement les liquides et les minéraux perdus en transpirant et fournissent de l'énergie grâce à leur teneur en glucides.
Hypotoniques : ces boissons contiennent des molécules en concentrations inférieures à celles trouvées dans le sang : leur action de récupération est dès lors plus rapide que les boissons isotoniques, mais pas aussi bénéfiques que les glucides.
Hypertoniques : (contenant davantage de molécules que dans le sang), généralement utilisées pour leur apport en glucides après un effort physique, pour régénérer les stocks de glycogène des muscles.
L'absence de conservateurs ou de caféine, de même que la préparation sans gazéification comptent parmi les principaux facteurs de marketing et de fabrication, propices à la croissance du marché des boissons fonctionnelles. Parmi les entraves au marché, citons l'équilibre de la teneur en sucre, la fonction et l'arôme. En revanche, le potentiel d'expansion sur les marchés émergents devrait permettre de surmonter ces problèmes.
Produits et technologies
Affichage de 4 sur 22
Bloc de compression pour homogénéisateur
Les têtes de compression de GEA constituent le cœur des homogénéisateurs, car elles activent le processus d'homogénéisation en pompant le produit à haute pression jusqu'à ce qu'il s'écoule dans la vanne d'homogénéisation.
Dispositifs périphériques d'homogénéisation
GEA propose une large gamme de composants auxiliaires destinés aux homogénéisateurs et visant à élargir les services supplémentaires de la technologie de l'homogénéisation et à améliorer la souplesse d'utilisation. À cet égard, les dispositifs périphériques reflètent la vision écologique de l'entreprise avec une conception dont le ...
Dissolveurs à sucre
La dissolution du sucre granulé est une alternative économiquement intéressante à l'achat de sucre liquide. Avec ses dissolveurs de sucre, GEA propose une technologie de dissolution personnalisée pour n'importe quelle application. En continu ou dans un réservoir, à froid ou à chaud, nous avons la solution.
Filling Lines - Filling Modules
Consumers' increased attention to health and sustainability has led to the development of more and more premium products for people to discover and enjoy. Such products require high levels of hygiene and safety during filling and gentle handling to avoid unnecessary stress on the beverages, especially those containing cereals or fruit pieces.
Downloads
GEA Insights
Nourrir le futur : La puissance novatrice de la lyophilisation
Pour nous, chez GEA, la réduction des déchets est importante. Nous sommes conscients qu’en exploitant la puissance de la technologie de la lyophilisation, nous pouvons transformer les denrées alimentaires en excédent en produits de valeur qui dureront longtemps, pour aider à réduire les déchets, allonger la durée de conservation et mettre en place un système agroalimentaire plus résilient pour les générations à venir.
GEA et Pulmuone rendent hommage à des générations de fabrication artisanale de naengmyeon
Lorsque le producteur de denrées alimentaires à base végétale sud-coréen Pulmuone a mis GEA au défi de moderniser ses nouilles froides traditionnelles, les « naengmyeon », les spécialistes R&D de GEA ont saisi la balle au bond. Ils ont aidé l’entreprise à développer un plat, qui est aujourd’hui une vraie réussite commerciale et dont la production consomme moins d’eau et d’électricité que les méthodes qui existaient auparavant. Le résultat est, par ailleurs, fidèle aux origines traditionnelles de ce plat et aux racines de Pulmuone, qui sont la santé, le bien-être et le développement durable.
