Wort Treatment
Ébullition du moût avec JETSTAR®
JETSTAR® offre un procédé innovant pour les chaudières à houblonner atmosphériques : l'ébullition en deux phases. Le moût est mis à bouillir, délicatement et efficacement, en deux phases séparées, dans une chaudière interne à circulation naturelle.
Solutions optimisées d'ébullition du moût depuis une seule et même source
Pour obtenir des résultats optimum en phase chaude dans la brasserie, il convient de considérer la pratique d'ébullition du moût et la gestion de l'énergie dans une même perspective. Et c'est précisément ce que nous faisons chez GEA. Nous considérons le procédé d'ébullition du moût comme un ensemble comprenant le processus de chauffe, l'ébullition du moût proprement dite et le traitement du moût durant son transfert.
Chaque phase individuelle joue un rôle déterminant pour la phase suivante et contribue à l'optimisation générale du procédé en termes de qualité exceptionnelle de la bière et de haut rendement. Notre concept ouvert offre pléthore de possibilités d'améliorer le procédé, il peut être rétromonté et contribue positivement à la qualité de votre produit.
Vos avantages en un coup d'œil
• Procédé innovant d'ébullition du moût en deux phases – les procédés de conversion thermique et d'évaporation sont séparés
• Évaporateur à circulation naturelle – pas besoin d'une pompe de circulation supplémentaire
• Réduction de la pulsation
• Évaporation efficace grâce à un répartisseur de moût à deux niveaux
• Conditions de fonctionnement stationnaires pendant la chauffe du moût
• Mélange homogène du moût dans la chaudière à houblonner, valeurs TBI faibles
• Amélioration du rendement du houblon grâce aux températures moyennes plus élevées dans la chaudière à houblonner
• Grande souplesse technique permettant la préparation de différentes recettes de bières spéciales
• Rétromontage aisé dans les chaudières à houblonner existantes
• Conception hygiénique qui facilite le nettoyage
• Rendement énergétique et bon fonctionnement avec n'importe quel type de système de stockage d'énergie
• Compatible avec le logiciel Intelligent Wort Management (IWM)
Downloads
Produits associés
Technologie de cuve-filtre LAUTERSTAR™
L'obtention d'un rendement maximum et l'utilisation plus efficace des ressources sont d'une grande importance ; mais le nouveau LAUTERSTAR® vous fait également bénéficier de bien d'autres avantages. La durée de filtration, le temps de rinçage et de nettoyage sont réduits et les coûts d'exploitation et de maintenance sont inférieurs à ceux des sys...
Système de concassage MILLSTAR™
Notre système de concassage MILLSTAR® combine les avantages de la méthode traditionnelle à mouture humide à ceux de la mouture sèche. Cette méthode garantit la conservation quasi parfaite des enveloppes et le concassage optimal de l'endosperme, ce qui présente de nombreux avantages pour le brassage et évidemment pour le produit fini.
Vidéos associées
Looking to the future of beer for our 150th
GEA Insights
GEA NEXUS : Une solution holistique pour un traitement des aliments plus durable
Le changement climatique et la croissance de la population mondiale exercent une pression accrue sur l’industrie alimentaire, grande consommatrice d’énergie, afin qu’elle nourrisse un plus grand nombre de personnes sans aggraver son impact sur la planète. George Shepherd, Global Technical Sustainability Manager de GEA, explique comment GEA met à profit son expertise en ingénierie pour aider les transformateurs à produire de manière plus durable tout en augmentant leur productivité.
Making milk production more sustainable for a growing world
The world's population is growing and with it demand for milk. Dairy is an essential component of many global diets. However, its production can be resource-intensive and impact the environment. GEA’s Christian Müller, Senior Director Sustainability Farm Technologies, sheds light on how technological innovations powered by GEA make milk production more efficient and profitable.
Machines propres, aliments sûrs : La puissance de la conception hygiénique
Chaque boisson, chaque aliment sûr est une victoire contre les menaces microbiennes invisibles, une bataille gagnée grâce à un siècle de conception de procédés hygiéniques. Avec plus de 100 ans de savoir-faire en matière d’ingénierie et de conception hygiénique, GEA dicte la norme pour les équipements de process, afin de protéger les denrées alimentaires et de sauver des vies.
