Wort Treatment
JETSTAR® offre un procédé innovant pour les chaudières à houblonner atmosphériques : l'ébullition en deux phases. Le moût est mis à bouillir, délicatement et efficacement, en deux phases séparées, dans une chaudière interne à circulation naturelle.
Pour obtenir des résultats optimum en phase chaude dans la brasserie, il convient de considérer la pratique d'ébullition du moût et la gestion de l'énergie dans une même perspective. Et c'est précisément ce que nous faisons chez GEA. Nous considérons le procédé d'ébullition du moût comme un ensemble comprenant le processus de chauffe, l'ébullition du moût proprement dite et le traitement du moût durant son transfert.
Chaque phase individuelle joue un rôle déterminant pour la phase suivante et contribue à l'optimisation générale du procédé en termes de qualité exceptionnelle de la bière et de haut rendement. Notre concept ouvert offre pléthore de possibilités d'améliorer le procédé, il peut être rétromonté et contribue positivement à la qualité de votre produit.
• Procédé innovant d'ébullition du moût en deux phases – les procédés de conversion thermique et d'évaporation sont séparés
• Évaporateur à circulation naturelle – pas besoin d'une pompe de circulation supplémentaire
• Réduction de la pulsation
• Évaporation efficace grâce à un répartisseur de moût à deux niveaux
• Conditions de fonctionnement stationnaires pendant la chauffe du moût
• Mélange homogène du moût dans la chaudière à houblonner, valeurs TBI faibles
• Amélioration du rendement du houblon grâce aux températures moyennes plus élevées dans la chaudière à houblonner
• Grande souplesse technique permettant la préparation de différentes recettes de bières spéciales
• Rétromontage aisé dans les chaudières à houblonner existantes
• Conception hygiénique qui facilite le nettoyage
• Rendement énergétique et bon fonctionnement avec n'importe quel type de système de stockage d'énergie
• Compatible avec le logiciel Intelligent Wort Management (IWM)
L'obtention d'un rendement maximum et l'utilisation plus efficace des ressources sont d'une grande importance ; mais le nouveau LAUTERSTAR® vous fait également bénéficier de bien d'autres avantages. La durée de filtration, le temps de rinçage et de nettoyage sont réduits et les coûts d'exploitation et de maintenance sont inférieurs à ceux des sys...
Notre système de concassage MILLSTAR® combine les avantages de la méthode traditionnelle à mouture humide à ceux de la mouture sèche. Cette méthode garantit la conservation quasi parfaite des enveloppes et le concassage optimal de l'endosperme, ce qui présente de nombreux avantages pour le brassage et évidemment pour le produit fini.
Looking to the future of beer for our 150th
Lorsque le producteur de denrées alimentaires à base végétale sud-coréen Pulmuone a mis GEA au défi de moderniser ses nouilles froides traditionnelles, les « naengmyeon », les spécialistes R&D de GEA ont saisi la balle au bond. Ils ont aidé l’entreprise à développer un plat, qui est aujourd’hui une vraie réussite commerciale et dont la production consomme moins d’eau et d’électricité que les méthodes qui existaient auparavant. Le résultat est, par ailleurs, fidèle aux origines traditionnelles de ce plat et aux racines de Pulmuone, qui sont la santé, le bien-être et le développement durable.
Ce processus novateur signé GEA est une avancée de taille dans le prétraitement des biocarburants tels que les huiles végétales hydrotraitées et les carburants d’aviation durables. En éliminant le processus de blanchissement, les fabricants bénéficient d’économies potentielles substantielles : plus de 50 % de coûts d’exploitation en moins et jusqu’à 12 % d’émissions de CO<sub>2</sub> toujours en moins.