Attendrisseurs
Une couleur uniforme, une sensation agréable en bouche, une texture parfaite et un goût délicieux. Tels sont les avantages du marinage qui accroît la valeur de vos produits et l'attendrissage aide à atteindre des résultats parfaits. L'attendrissage favorise aussi la liaison, accroît le rendement et améliore la couleur de la production de jambon. GEA a une solution d'attendrissage à rouleaux à lames rotatives.
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Le changement climatique et la croissance de la population mondiale exercent une pression accrue sur l’industrie alimentaire, grande consommatrice d’énergie, afin qu’elle nourrisse un plus grand nombre de personnes sans aggraver son impact sur la planète. George Shepherd, Global Technical Sustainability Manager de GEA, explique comment GEA met à profit son expertise en ingénierie pour aider les transformateurs à produire de manière plus durable tout en augmentant leur productivité.
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Webinaire Food Now
Jeudi 2 septembre 10h00 HAEC ou 17h00 HAEC / 11h00 HAE
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