Machine conçue pour immerger le produit dans l’eau pour le refroidir.
Le RF se compose d'un tapis de transport qui amène le produit à l’intérieur d’une cuve qui contient de l’eau froide à température fixe.
Sous l’angle de la structure, le tapis de transport incliné est réalisé en matière plastique et a des bords qui remontent pour contenir le produit, tandis que le panneau supérieur est en acier inoxydable. Les cuves isolées qui contiennent l’eau sont inclinées en un point pour permettre la vidange de l'eau.
Le système de refroidissement utilise de l’eau qui est refroidie grâce à un échangeur thermique eau glycolée/eau externe, qui est contrôlé par une vanne modulante gérée par PLC. L’eau de refroidissement est recyclée par une pompe qui la distribue sur toute la surface avec un système de pulvérisateurs réglables, garantissant un refroidissement uniforme du produit. Le niveau d’eau de refroidissement est maintenu via PLC.
Pour réguler le refroidissement produit, il est possible d’ajuster le temps de refroidissement, la température de l’eau, et le remélange en l'augmentant ou en le diminuant.
L’ouverture du refroidisseur se fait par le biais d’un système multicouche automatisé, qui permet au tapis de s’écarter du panneau, ce qui maximise l’accessibilité pour le lavage. De plus, la machine est en acier inoxydable, ce qui facilite le procédé de lavage, et est dotée d'une structure en acier inoxydable et de rampes de rinçage qui réduisent le temps de lavage. L’ensemble de la structure est conçu pour éviter toute stagnation du produit.
Performances de la machine :
Le changement climatique et la croissance de la population mondiale exercent une pression accrue sur l’industrie alimentaire, grande consommatrice d’énergie, afin qu’elle nourrisse un plus grand nombre de personnes sans aggraver son impact sur la planète. George Shepherd, Global Technical Sustainability Manager de GEA, explique comment GEA met à profit son expertise en ingénierie pour aider les transformateurs à produire de manière plus durable tout en augmentant leur productivité.
The world's population is growing and with it demand for milk. Dairy is an essential component of many global diets. However, its production can be resource-intensive and impact the environment. GEA’s Christian Müller, Senior Director Sustainability Farm Technologies, sheds light on how technological innovations powered by GEA make milk production more efficient and profitable.
Chaque boisson, chaque aliment sûr est une victoire contre les menaces microbiennes invisibles, une bataille gagnée grâce à un siècle de conception de procédés hygiéniques. Avec plus de 100 ans de savoir-faire en matière d’ingénierie et de conception hygiénique, GEA dicte la norme pour les équipements de process, afin de protéger les denrées alimentaires et de sauver des vies.