Productivité grande vitesse
GEA DualSlicer II 1200
The GEA DualSlicer is the best high-speed slicing machine – mainly for cheese, raw ham and cooked ham applications – with respect to slicing quality, high performance, low give-away, high yield, easy and flexible operation.
La tranche parfaite
La GEA DualSlicer est une trancheuse haute performance qui a deux entraînements indépendants jumelés et deux systèmes de traction, l’un supérieur et l’autre inférieur, entraînés indépendamment, ce qui lui permet de trancher deux cylindres de diamètres et longueurs différents, en même temps. Elle peut même couper des tranches d’épaisseurs différentes à partir de chaque cylindre de fromage ou saucisse. Deux produits de forme naturelle, par exemple du fromage à trous, du bacon ou du jambon, peuvent aussi être tranchés ensemble.
Principales applications
La GEA DualSlicer estconçue pour les produits de forme régulière tels que le saucisson, le salami, le jambon cuit, le jambon cru et le fromage calibrés. Formes de portions : tranches épaisses, tranches empilées normalement ou en zigzag, chiffonnades, morceaux et tranches pliées, tranches avec intercalaires (dépend de l’application).
Une fiabilité de tranchage sur laquelle vous pouvez compter
- Une expertise éprouvée en matière de coupe en tranches, de chargement et de conditionnement
- Grand savoir-faire et gamme exhaustive permettant de fournir des lignes complètes
- Flexibilité élevée, exploitation simple, fonctionnement et assistance pour l’entretien
La flexibilité de tranchage dont vous avez besoin
- Changements de pinces, lames et recettes rapides
- Grande variété d’applications telles que la saucisse, le saucisson, le jambon cru et cuit, et le fromage calibrés
- Prend en charge un large éventail de types de portions, pliage inclus
- Technologie à lame en spirale pour le tranchage de cylindres de grand diamètre, max. 500 mm de large par 200 mm de haut
La trancheuse est facile à actionner et entretenir
- Écran opérateur structuré et illustré de manière claire
- Très bon accès à la machine par les deux côtés pour les changements d’application et le nettoyage
- Changement rapide et simple de la lame de la trancheuse GEA et du bord de cisaillement
- Empreinte au sol réduite et conception hygiénique parfaite
Caractéristiques techniques
Caractéristiques techniquesTechnologie à lame en spirale GEA
La nouvelle technologie à lame en spirale de GEA est la clé de portions de très haute qualité, caractérisées par une épaisseur régulière des tranches, un surplus très faible et un pourcentage élevé de portions présentant le poids exact voulu et très peu de lanières, même avec les produits tendres comme les saucisses bouillies.
Technologie de coupe à vide
Mouvement de lame sans tranchage du produit La technologie traditionnelle consiste à arrêter et rétracter le produit. Or à des vitesses de tranchage élevées et avec les lames en spirale, cette technologie présente l’inconvénient de créer des lanières disgracieuses sur le bord des tranches. Le rotor de « coupe à vide » breveté éloigne la lame du produit, ce qui aide à éviter les tranches irrégulières de manière presque complète et permet d’obtenir une épaisseur de tranches très constante au sein d’une portion.
Détails techniques
| Caractéristiques techniques du produit | GEA DualSlicer II 1200 |
|---|---|
| Type de lame | Lame en spirale |
| Taille de la lame | R 470 mm |
| Vitesse max. de la lame | 1500 tr/min |
| Section de coupe* | Largeur 500 mm jusqu’à une hauteur de produit max. de 145 mm |
| Largeur | 270 à 500 (480) mm |
| Hauteur | 200 à 140 mm |
| Longueur max. du produit | 1200 mm |
| Dimensions de la machine L x H x l | 3 890 x 2 480 x 1 350 mm |
| Chargement du produit | Automatique |
| GEA Check 4000 | En option, jusqu’à 4 voies |
| GEA OptiScanner | Option |
| Intercaleur | Option, 2 voies indépendantes |
| Unité de pliage | Option |
| Télésurveillance/Services à distance | Option, service GEA Performance |
| Maintenance préventive | Option, GEA Performance PLUS |
* Dépend de la configuration de la machine, des caractéristiques du produit et de l’application.
Alimentation (max.) : 11 kW ; air imprimé selon 7:4:4-ISO8573-1 : 6 bars 15 à 600 l/min, en fonction des caractéristiques de la machine. Émission de bruit selon EN ISO 11204: < 76 db (A)
Compléments
ComplémentsSystème de pesage GEA Check 4000
Le GEA Check 4000 est un système de pesage de haute précision, qui détecte le poids des portions tranchées pendant qu’elles avancent sur la trieuse pondérale. Le poids de chaque portion est analysé dans la trancheuse pour une régulation optimale du poids. La trancheuse est ainsi en mesure de répondre aux variations de section du produit et d’optimiser l’écart par rapport au poids moyen sur une durée de production importante. Tous les panneaux latéraux peuvent être retirés sans outil pour le nettoyage et la maintenance. Les convoyeurs de pesage peuvent pivoter vers le haut pour retirer facilement les tapis en cas de problème de nettoyage. Le GEA Check 4000 est disponible en plusieurs configurations comptant de 1 à 4 voies. Le système de pesage est étalonné pour des charges comprises entre 20 et 5000 grammes.
Système de scanner GEA OptiScanner 600 / 1200
Le GEA OptiScanner 600 / 1200 est un système de scanner préliminaire qui permet de trancher des produits naturels comme le jambon salé sec et le fromage en minimisant le surplus et en maximisant le rendement et les portions présentant le poids exact voulu. Le scanner regarde littéralement dans le produit et détermine la distribution en densité sur la longueur du produit en utilisant la technologie des rayons X. Au cours de ce procédé, le dispositif détecte les contours extérieurs irréguliers ainsi que les trous, les tranches en dessous du poids requis et toute distribution irrégulière du gras et de la viande. Sur la base de la distribution en densité, le logiciel intelligent calcule l’épaisseur de tranche idéale et/ou le nombre de tranches idéal pour chaque portion avant le tranchage.
GEA Interleaver
Le GEA Interleaver permet d’intercaler une pellicule ou du papier entre les tranches de plusieurs applications. Il est ainsi possible d’insérer des intercalaires entre des tranches de fromage ou de produits coûteux pour conférer à l'ensemble un aspect plus esthétique. Une fiabilité et une efficacité élevées sont garanties. Un accès aisé au papier intercalaire sans arrêt de la machine/du rotor est possible à tout moment, ainsi qu’une résolution rapide des bourrages de film/papier.
Dispositif de pliage GEA
Pour le pliage des portions, GEA propose un dispositif de pliage, qui s’installe dans la zone de tranchage et est réglable en trois directions. La tranche tombe sur le dispositif et est, en utilisant des galets et l’énergie cinétique de la goulotte, pliée et positionnée sur le convoyeur-portionneur. Cette option est disponible pour tous les types de trancheuses GEA.
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