La produzione del formaggio è un settore dell'industria alimentare altamente specializzato. La varietà di formaggi prodotti in tutto il mondo è enorme e la produzione e la qualità di ciascun tipo è influenzata da numerosi fattori: dagli ingredienti stessi alle fasi di lavorazione. In pochi altri settori alimentari così tanti parametri influenzano le caratteristiche e la qualità del prodotto finale.
Impianti per ogni tipo di formaggio
Per tale motivo, la produzione del formaggio richiede, sia al produttore di formaggio sia al fornitore di processi, un livello elevato di esperienza, di competenza e di attenzione ai dettagli. GEA dispone delle tecnologie, delle competenze e dell'esperienza necessarie a raggiungere ogni obiettivo di produzione. Siamo in grado di progettare e realizzare impianti completi per la produzione di formaggi morbidi/freschi, semiduri e duri e di formaggi a pasta filata come la mozzarella e il caciocavallo. Le nostre competenze approfondite comprendono la ricezione del latte, la sterilizzazione, la separazione, la standardizzazione, la filatura, la maturazione, la produzione di cagliate, il drenaggio, la formatura, la pressatura, la salatura per immersione, la filtrazione, il lavaggio CIP (cleaning-in-place), il trattamento a caldo e l'automazione.
GEA è in grado di fornire soluzioni tecniche che offrono elevati livelli di standardizzazione per garantire ai clienti la massima qualità e un funzionamento e una produzione altamente convenienti.
Prodotti e tecnologie
Visualizzazione di 4 su 57
Apparecchiature per la produzione del formaggio
Grazie all'offerta di tutta la tecnologia necessaria per la produzione di formaggio, dalla lavorazione del latte al confezionamento, GEA è un fornitore competente di impianti per il formaggio. GEA vi accompagna nel design, nella progettazione e nella realizzazione di sistemi di produzione completi per formaggi molli/freschi, semiduri e duri.
Automazione dei macchinari
Ogni impianto o macchina progettati per un funzionamento affidabile a lungo termine richiede un'unità di controllo in grado di consentire la comunicazione fra le diverse parti del sistema. Si tratta del componente più importante che garantisce affidabilità e un funzionamento efficiente.
Automazione di processo
Ci occupiamo di integrazione di sistemi, e per farlo integriamo i prodotti software forniti dai leader di mercato con le conoscenze che abbiamo acquisito nel campo della tecnologia di processo e dell'ingegneria degli impianti.
Blocco di compressione omogeneizzatore
Le testate di compressione di GEA sono il cuore pulsante dell'omogeneizzatore poiché attivano il processo di omogeneizzazione pompando il prodotto ad alta pressione per convogliarlo all'interno della valvola di omogeneizzazione.
Featured
Fresh cheese uncovered with GEA separation technology
Downloads
Video correlati
Milchwerk: How to monitor your production.
Milchwerk: Increase capacity and keep the quality.
Milchwerk: Increase the hygiene level.
Approfondimenti GEA
Un impianto di mungitura su misura favorisce il benessere degli animali e il buon andamento dell'azienda
Animali sani e a loro agio sono essenziali per una produzione di latte sostenibile e proficua. Il mantenimento di una buona salute degli animali è quindi la preoccupazione principale di ogni allevatore. Sono molti i fattori che...
Azzerare le emissioni nette con le soluzioni di progettazione complete di GEA
L'industria globale sta lavorando intensamente per raggiungere gli obiettivi di azzeramento delle emissioni nette e al contempo adeguarsi alle severe normative e legislazioni in materia di decarbonizzazione. Parallelamente, le...
Nuovi cibi in tavola: al lavoro per l'alimentazione del futuro
Caffè, cacao, latte, carne, pesce e uova: questi prodotti di prima necessità dipendono fortemente dall'agricoltura intensiva. Grazie allo sviluppo di nuove tecnologie alimentari possiamo optare per alternative più sostenibili....
