La produzione del formaggio è un settore dell'industria alimentare altamente specializzato. La varietà di formaggi prodotti in tutto il mondo è enorme e la produzione e la qualità di ciascun tipo è influenzata da numerosi fattori: dagli ingredienti stessi alle fasi di lavorazione. In pochi altri settori alimentari così tanti parametri influenzano le caratteristiche e la qualità del prodotto finale.
Impianti per ogni tipo di formaggio
Per tale motivo, la produzione del formaggio richiede, sia al produttore di formaggio sia al fornitore di processi, un livello elevato di esperienza, di competenza e di attenzione ai dettagli. GEA dispone delle tecnologie, delle competenze e dell'esperienza necessarie a raggiungere ogni obiettivo di produzione. Siamo in grado di progettare e realizzare impianti completi per la produzione di formaggi morbidi/freschi, semiduri e duri e di formaggi a pasta filata come la mozzarella e il caciocavallo. Le nostre competenze approfondite comprendono la ricezione del latte, la sterilizzazione, la separazione, la standardizzazione, la filatura, la maturazione, la produzione di cagliate, il drenaggio, la formatura, la pressatura, la salatura per immersione, la filtrazione, il lavaggio CIP (cleaning-in-place), il trattamento a caldo e l'automazione.
GEA è in grado di fornire soluzioni tecniche che offrono elevati livelli di standardizzazione per garantire ai clienti la massima qualità e un funzionamento e una produzione altamente convenienti.
Prodotti e tecnologie
Visualizzazione di 4 su 30
Apparecchiature per la produzione del formaggio
Grazie all'offerta di tutta la tecnologia necessaria per la produzione di formaggio, dalla lavorazione del latte al confezionamento, GEA è un fornitore competente di impianti per il formaggio. GEA vi accompagna nel design, nella progettazione e nella realizzazione di sistemi di produzione completi per formaggi molli/freschi, semiduri e duri.
Automazione dei macchinari
Ogni impianto o macchina progettati per un funzionamento affidabile a lungo termine richiede un'unità di controllo in grado di consentire la comunicazione fra le diverse parti del sistema. Si tratta del componente più importante che garantisce affidabilità e un funzionamento efficiente.
Automazione di processo
Ci occupiamo di integrazione di sistemi, e per farlo integriamo i prodotti software forniti dai leader di mercato con le conoscenze che abbiamo acquisito nel campo della tecnologia di processo e dell'ingegneria degli impianti.
Blocco di compressione omogeneizzatore
Le testate di compressione di GEA sono il cuore pulsante dell'omogeneizzatore poiché attivano il processo di omogeneizzazione pompando il prodotto ad alta pressione per convogliarlo all'interno della valvola di omogeneizzazione.
Featured
Fresh cheese uncovered with GEA separation technology
Downloads
Video correlati
Milchwerk: How to monitor your production.
Milchwerk: Increase capacity and keep the quality.
Milchwerk: Increase the hygiene level.
Approfondimenti GEA
La prossima era della produzione alimentare con GEA NEXUS
Il cambiamento climatico e la crescita della popolazione mondiale mettono sotto pressione l'industria alimentare, che consuma molta energia, per nutrire più persone senza impattare ulteriormente sul pianeta. George Shepherd, Global Technical Sustainability Manager di GEA, spiega come GEA utilizzi il proprio know-how ingegneristico per aiutare le aziende di trasformazione a produrre in modo più sostenibile, aumentando al contempo la produttività.
Making milk production more sustainable for a growing world
The world's population is growing and with it demand for milk. Dairy is an essential component of many global diets. However, its production can be resource-intensive and impact the environment. GEA’s Christian Müller, Senior Director Sustainability Farm Technologies, sheds light on how technological innovations powered by GEA make milk production more efficient and profitable.
Macchine pulite, cibo sicuro: il potere della progettazione igienica
Ogni bevanda e alimento sicuro è una vittoria contro invisibili minacce microbiche, il risultato di una battaglia condotta sulla scorta di un secolo di progettazione di processi igienici. Con oltre 100 anni di know-how ingegneristico e di progettazione igienica, GEA stabilisce lo standard industriale per attrezzature di lavorazione che proteggono gli alimenti e salvano vite.
