Prodotti da forno
Biscotti
Ognuno di noi ha un proprio biscotto preferito Cookie con gocce di cioccolato, biscotti a sandwich e farciti, stelline ricoperte di zucchero e creazioni a forma di animali tentano grandi e piccini. C’è un biscotto per ogni occasione e ogni stato d’animo, per concedersi un piccolo strappo alla regola o soltanto per uno snack durante una pausa nella giornata.
Le versatili macchine e attrezzature di processo di GEA consentono al settore dei prodotti da forno di sviluppare nuove fantasiose ricette, forme e consistenze di golosi biscotti.
Standard biscuits
Popular around the world, wire cut cookies and simple biscuits still come in a huge range of shapes and textures. Crisp and snappy or buttery melt-in-the mouth, every biscuit should be enticing and full of flavor.
Danish Biscuits
Deposited biscuits
Digestive biscuits
Gallette
Hard mixed biscuits
Pan di stelle
Rotary biscuits
SAW biscuits
Various rotary biscuits
Wire cut biscuits
Filled biscuits
Co-extruded biscuits can hold a variety of jam, cream or chocolate fillings. Accurate depositing and precision filling are key to processing the highest quality products.
Cigar cookie
Cookie bar
Fig bar cookie
Filled bar
Healthy cookie
Jam Filled cookie
Maamoul
Mixed cookies
Mooncakes
Various filled cookies
Various filled biscuits
Double color cookies
Swirled, chequerboard, layered or marbled, dual color biscuits with or without filling can be processed using dedicated machines to create special shapes and patterns.
Bar cookie
Braid biscuit
Chess biscuit
Flower cookie
Heart biscuits
Hug biscuit
Mix cookies
Flower cookie
Moon biscuits
Ring biscuit
Stripes biscuits
Decorated and Sandwich cookies
Decoration with icing, jam nuts or chocolate pieces adds individuality and a creative touch to favorite flavors and textures. Sandwich biscuits that contain jam or chocolate make indulgent treats.
Alfajor
Alfajores
Choco biscuit
Cream cookie
Decorated biscuits
Decorated biscuits with chocolate
Jaffa biscuits
King biscuit
Mooncake
Nuts biscuit
Oreo Sandwich cookie
Prince cookie
Sandwich cookie
Smarties cookie
Various biscuits
Yo biscuit
GEA approach to cookies and biscuits production
Precision and efficiency in the production of bakery products represent fundamental pillars in the bakery industry and, in particular, in the production of cookies and biscuits. GEA is distinguished by its meticulous and careful approach; from the design of production lines for cookies and biscuits, to their specific implementation based on the needs of individual customers, every detail is designed to ensure maximum precision, enabling high productions of high-quality cookies quickly and with minimal waste. Moreover, in our technologies, we always strive to maintain hygienic designs to ensure safety in the finished products and streamline the cleaning processes.
Gli estrusori e co-estrusori, i forni e i sistemi di raffreddamento di GEA assicurano biscotti semplici, decorati, farciti o a sandwich perfetti. I nostri sistemi all’avanguardia sono in grado di trattare e lavorare un’ampia gamma di impasti e farciture.
I macchinari e le linee di produzione GEA sono stati progettati per efficienza, affidabilità e sostenibilità. Il sistema di pompe a lobi individuali di GEA assicura un dosaggio dell’esatta quantità di impasto per ciascun biscotto per realizzare prodotti di forma perfetta e ridurre gli sprechi. I parametri di lavoro possono essere regolati durante il funzionamento delle macchine, per ridurre i tempi di fermo.
Per produrre biscotti tagliati a filo e per riempire teglie con impasti morbidi, offriamo un dosatore versatile in grado di trattare impasti fluidi, densi e montati, con o senza particolari solidi.
Il nostro modello di co-estrusore può dosare simultaneamente due diversi impasti e una farcitura liquida, direttamente su un nastro per forno o su teglie su un trasportatore.
Il sistema dedicato per cookie a sandwich automatizza i processi di ribaltamento dei biscotti, dosaggio della farcitura e assemblaggio finale per ottimizzare efficienza e produttività.
I forni GEA assicurano una doratura perfetta e la consistenza desiderata dei biscotti. Durante il funzionamento a regime i nostri forni non richiedono la presenza di un operatore e il sistema di isolamento più efficiente e performante sul mercato consente di risparmiare energia e costi.
GEA non si risparmia per i propri clienti e presso i due GEA Bakery Experience Center (BEC) in Italia offre esperti di processo e tecnologia alimentare che aiutano i clienti a migliorare i processi esistenti per le ricette già comprovate e a sviluppare processi per ricette e sistemi di produzione nuovi. Ricette e processi sono testati su una serie di macchinari e tecnologie per forni GEA al fine di progettare il processo più efficiente, economico e sostenibile per prodotti di massima qualità. I tecnici del BEC testano anche ogni macchina GEA che esce dalla fabbrica prima della consegna al cliente.
Expert support
GEA Bakery Experience Center (BEC)
Uniform cooking, sustainability and savings
Ensuring the right color and uniform, and the right mouthfeel is something that should not be overlooked when going to produce cookies. These characteristics, which also depend heavily on the baking that is done on the cookies themselves. In fact, GEA tunnel ovens are able to ensure uniform baking of the product, moreover without requiring the presence of an operator.
In addition, it is important to pay attention to the consumption factor, both from the point of view of saving money, but also from the need for greater environmental protection; our electric oven solutions, have the ambition of going to replace the current gas ovens, so as to facilitate a safe, efficient and ecological transition in line with current needs.
Refrigerazione e riscaldamento per la trasformazione alimentare
Soddisfare precisi requisiti di temperatura in modo naturale
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Prodotti e tecnologie
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Dosatori
Grazie all’acquisizione di Comas e Imaforni, GEA ora è anche fra i principali specialisti nella produzione e fornitura di dosatori customizzati di alta qualità per il settore dei prodotti da forno.
Forni di cottura a tunnel
Il processo di cottura è una fase fondamentale per il colore, la consistenza e il sapore di ogni tipo di prodotto da forno.
Linee di laminazione
La produzione di biscotti e cracker a pasta dura di alta qualità si basa su una precisa tecnologia di laminazione
Rotativa
Rotativa ad alta capacità per la lavorazione di biscotti a pasta morbida e pasta frolla
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GEA V-Packer IM-IV
Approfondimenti GEA
Pre2Fuel: pronti al decollo
L'innovativo processo di GEA segna una svolta fondamentale nel pretrattamento dei biocombustibili, come l'olio vegetale idrotrattato e il carburante sostenibile per l'aviazione. L'eliminazione del processo di sbiancamento offre ai produttori un notevole potenziale di risparmio: oltre il 50% in meno di costi operativi e fino al 12% in meno di emissioni di CO2.
La prossima era della produzione alimentare con GEA NEXUS
Il cambiamento climatico e la crescita della popolazione mondiale mettono sotto pressione l'industria alimentare, che consuma molta energia, per nutrire più persone senza impattare ulteriormente sul pianeta. George Shepherd, Global Technical Sustainability Manager di GEA, spiega come GEA utilizzi il proprio know-how ingegneristico per aiutare le aziende di trasformazione a produrre in modo più sostenibile, aumentando al contempo la produttività.
