Tecnologie per l'evaporazione
Sterilizzazione a vapore diretto
I prodotti alimentari concentrati devono essere sterilizzati prima di essere conservati, imballati o essiccati.
Durante il riscaldamento diretto ad alta temperatura, all'interno del prodotto viene iniettato del vapore mediante un'unità DSI (direct steam injector). In tal modo, il prodotto viene riscaldato istantaneamente e sottoposto a bassa pressione dopo un brevissimo periodo di sosta, in modo da raffreddarsi in maniera altrettanto rapida.
Questo processo di sterilizzazione presenta vantaggi significativi rispetto a un riscaldamento indiretto ad alta temperatura mediante scambiatori di calore. In caso di riscaldamento indiretto ad alta temperatura, il tempo di sosta ad alta temperatura è di gran lunga maggiore. Il breve tempo di processo e la possibilità di trattare prodotti ad alta viscosità sono i vantaggi principali di questa tecnologia.
Downloads
Prodotti correlati
Evaporatore a film cadente
Ideale per prodotti sensibili alla temperatura e liquidi con piccole quantità di solidi e fino ad alte concentrazioni
Strutture per la prova dei sistemi di evaporazione al centro ricerca e sviluppo di Karlsruhe
Impianti di pilota e di laboratorio disponibili per testare diversi sistemi di evaporazione.
Evaporatore a circolazione forzata
Ideale per liquidi molto viscosi o con tendenza allo sporcamento. Ottimale, fra l'altro, per soluzioni saline.
Evaporatori a circolazione naturale
Per prodotti insensibili alle alte temperature, prodotti non newtoniani che permettono un lungo tempo di permanenza.
Approfondimenti GEA
In for the better: Community engagement at GEA
To support community engagement, GEA offers employees one day of paid time off per year.
How a digital rotary parlor supports sustainable dairy farming
How do you lead a dairy farm into the next generation while ensuring a sustainable future and animal welfare while managing increasing complexity? This is a question almost every dairy farmer around the world must consider. The...
A strategy for the better: CEO interview on GEA's Mission 30
After reaching its Mission 26 targets two years early, GEA launches Mission 2030 strategy with focus on growth, value and making a positive impact.
