Formatrici per provolone e caciocavallo
GEA offre formatrici per formaggi a pasta filata progettate specificamente per la produzione di provolone e caciocavallo della massima qualità.
Il nostro portfolio include un'unità intuitiva per la formatura del provolone che automatizza la formatura cilindrica. È possibile controllare sia l'altezza del prodotto sia la velocità di rotazione della giostra per consentire la lavorazione di prodotti di dimensioni differenti utilizzando lo stesso stampo. GEA può inoltre configurare macchine con 2 e 4 sezioni di formatura per la produzione automatizzata del caciocavallo.
Tutte le macchine GEA sono progettate per garantire il massimo dell'efficienza, della sicurezza e dell'igiene. La protezione meccanica ed elettromeccanica garantisce la sicurezza dell'operatore in tutte le parti pericolose delle unità. Un sistema di riciclaggio dell'acqua permette il ricircolo e il riutilizzo dell'acqua di riscaldamento della camicia. Tutte le superfici che entrano in contatto con il prodotto sono teflonate. Le coclee possono essere smontate con semplicità e tutti i bordi e gli angoli sono arrotondati in modo che i liquidi detergenti possano raggiungere ogni ingresso.
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Approfondimenti GEA
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Nutrire il futuro: il potenziale innovativo della liofilizzazione
La riduzione degli sprechi è importante per GEA e, sfruttando le potenzialità della tecnologia di liofilizzazione, possiamo trasformare le eccedenze alimentari in prodotti di valore e di lunga durata, contribuendo a ridurre gli sprechi, a prolungare la durata di conservazione e a creare maggiore resilienza nel sistema di approvvigionamento alimentare per le generazioni a venire.
