Drenaggio, maturazione e alimentazione della cagliata
GEA ha collaborato con il settore per sviluppare sistemi completi per l'alimentazione, il drenaggio e la maturazione della cagliata e fornire ai clienti opzioni versatili di lavorazione di un'ampia gamma di formaggi a pasta filata. Le nostre soluzioni discontinue e continue consentono di produrre formaggi a base di cagliata della massima qualità, indipendentemente dal processo.
GEA offre sistemi discontinui completamente automatizzati di maturazione e drenaggio in grado di lavorare fino a 1.250 kg di formaggio a base di cagliata. Le nostre soluzioni continue di drenaggio e maturazione sono l'ideale per lavorazioni a produttività più elevata. Tutti i sistemi di GEA consentono la maturazione dentro e fuori dal siero e sono progettati per essere ampiamente configurabili, convenienti e sostenibili.
Le tecnologie di GEA garantiscono una manipolazione delicata della cagliata e tempi di riscaldamento, raffreddamento e permanenza della cagliata programmabili e controllati. Le coclee teflonate a controllo elettronico, la rotazione dei cilindri e i cutter a ghigliottina accuratamente regolabili e le camicie del cilindro riscaldate con precisione garantiscono una lavorazione riproducibile e affidabile.
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Sistemi continui di tunnel di drenaggio e maturazione della cagliata
Sistemi di drenaggio e maturazione della cagliata continui e automatici per la produzione di vari tipi di formaggi a pasta filata. Il sistema continuo di tunnel di drenaggio e maturazione della cagliata di GEA è progettato per produrre grandi quantità di un unico tipo di cagliata.
Sistemi di drenaggio e maturazione con coclea
GEA offre un portfolio versatile di sistemi all'avanguardia di drenaggio e maturazione della cagliata utilizzati per la produzione di vari tipi di formaggi a pasta filata. Sono disponibili sia sistemi discontinui sia sistemi continui, con capacità fino a 1.250 kg.
Unità di alimentazione
L'unità di alimentazione a cutter di GEA offre ai clienti flessibilità e versatilità, oltre a un trattamento delicato della cagliata per garantire il massimo della qualità.
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Approfondimenti GEA
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Nutrire il futuro: il potenziale innovativo della liofilizzazione
La riduzione degli sprechi è importante per GEA e, sfruttando le potenzialità della tecnologia di liofilizzazione, possiamo trasformare le eccedenze alimentari in prodotti di valore e di lunga durata, contribuendo a ridurre gli sprechi, a prolungare la durata di conservazione e a creare maggiore resilienza nel sistema di approvvigionamento alimentare per le generazioni a venire.
