Tecnologia di conversione dello zucchero per succhi
GEA Better Juice Sugar Converter Skid
Tecnologia enzimatica per ridurre naturalmente fino all'80% il contenuto di zucchero delle bevande a base di succo fresco, senza alterare il valore nutrizionale, la palatabilità o la consistenza.
Un passo in più nella lavorazione dei succhi
Il sistema a flusso continuo brevettato aggiunge una fase al processo di produzione per realizzare una bioconversione enzimatica degli zuccheri del succo in fibre dietetiche sane e zuccheri non digeribili. Questo processo naturale, senza fermentazione e privo di OGM, avviene evitando di aggiungere o togliere ingredienti.
Produzione commerciale
Dopo un intenso lavoro di sviluppo da parte di GEA e Better Juice, e dopo aver ottenuto lo status di autocertificazione GRAS, la produzione commerciale è ora possibile negli Stati Uniti. Riducendo il contenuto di zucchero del succo concentrato, le aziende del settore alimentare e delle bevande possono ora riformulare i loro prodotti, dalle bevande ai dolciumi, con etichette meno caloriche.
GEA contribuisce con competenza, esperienza e un design ottimale
Il GEA Better Juice Sugar Converter Skid è progettato in modo ottimale per contenere l'enzima e trattare un ingrediente liquido o un prodotto finale, con i necessari parametri configurabili per ottenere la desiderata riduzione del contenuto di zucchero. Una soluzione altamente automatizzata, il sistema di processo funziona ininterrottamente fino a 72 ore con il succo NFC e fino a una settimana con il succo concentrato prima che sia necessario un ciclo di pulizia/sterilizzazione.
Soluzioni per prodotti dai requisiti specifici presso il centro di prova
Un GEA Better Juice Sugar Converter Skid su scala pilota è stato installato presso il GEA Test Center for Aseptic Processing & Filling di Ahaus, in Germania. Qui, esperti nella riduzione dello zucchero di Better Juice collaborano con gli ingegneri specializzati di GEA per supportare e guidare le aziende che desiderano eseguire prove o test. Inoltre, il team interno fornisce servizi di laboratorio e assistenza analitica.
Spesso è utile rendere più comprensibili soluzioni innovative come il processo Better Juice, per questo incoraggiamo gli interessati a sperimentare personalmente la tecnologia. L'esecuzione di prove e test scalabili in condizioni reali ad Ahaus consente di ottimizzare l'efficienza del processo per il prodotto e di ridurre significativamente i tempi di introduzione sul mercato.
Caratteristiche
- Riduzione dello zucchero fino all'80% (regolabile per ottenere il livello di zucchero desiderato nel prodotto finale)
- Design igienico
- Controllo del pH per prestazioni ottimali del reattore
- Adatto per un processo autonomo o integrabile in una linea di produzione di succhi esistente o in un flusso secondario
- Sistema completamente automatizzato
Dati tecnici
| Qmax (l/h) | Lunghezza (mm) | Larghezza (mm) | Altezza (mm) | Raccordi di processo (DN) | Potenza elettrica installata (kW) | Peso ca. (kg) |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 20 | 3.500 | 1.400 | 2.200 | 10 | 16 (*1) | 1.600 |
| 200 | 5.500 | 2.000 | 2.200 | 25 | 15 (*2) | 2.800 |
| 1.500 (*3) | 5.000 | 2.500 | 2.500 | 25 | 12 | 3.800 |
| 10.000 (*4) | 2.500 2.500 |
2.500 2.500 |
2.000 2.000 |
50 | 20 | 3.000 3.000 |
(*1) incl. riscaldamento/raffreddamento elettrico
(*2) incl. riscaldamento elettrico
(*3) dimensioni escl. serbatoio del reattore
(*4) integrato in 2 skid, dimensioni senza serbatoi
Downloads
Approfondimenti GEA
Modern herd management: a smarter way to farm
In a dairy herd, every cow has her own story – and modern herd management tools help tell it. By tracking health, habits and needs, these smart systems let farmers care better, work smarter and keep milk flowing. It's the secret behind happy herds and successful, more sustainable dairy farming.
Nutrire il futuro: il potenziale innovativo della liofilizzazione
La riduzione degli sprechi è importante per GEA e, sfruttando le potenzialità della tecnologia di liofilizzazione, possiamo trasformare le eccedenze alimentari in prodotti di valore e di lunga durata, contribuendo a ridurre gli sprechi, a prolungare la durata di conservazione e a creare maggiore resilienza nel sistema di approvvigionamento alimentare per le generazioni a venire.
