Tecnologia di conversione dello zucchero per succhi

GEA Better Juice Sugar Converter Skid

Tecnologia enzimatica per ridurre naturalmente fino all'80% il contenuto di zucchero delle bevande a base di succo fresco, senza alterare il valore nutrizionale, la palatabilità o la consistenza.

gea-better-juice-sugar-converter-skid
Un passo in più nella lavorazione dei succhi

Il sistema a flusso continuo brevettato aggiunge una fase al processo di produzione per realizzare una bioconversione enzimatica degli zuccheri del succo in fibre dietetiche sane e zuccheri non digeribili. Questo processo naturale, senza fermentazione e privo di OGM, avviene evitando di aggiungere o togliere ingredienti.

Produzione commerciale

Dopo un intenso lavoro di sviluppo da parte di GEA e Better Juice, e dopo aver ottenuto lo status di autocertificazione GRAS, la produzione commerciale è ora possibile negli Stati Uniti. Riducendo il contenuto di zucchero del succo concentrato, le aziende del settore alimentare e delle bevande possono ora riformulare i loro prodotti, dalle bevande ai dolciumi, con etichette meno caloriche.

GEA contribuisce con competenza, esperienza e un design ottimale

Il GEA Better Juice Sugar Converter Skid è progettato in modo ottimale per contenere l'enzima e trattare un ingrediente liquido o un prodotto finale, con i necessari parametri configurabili per ottenere la desiderata riduzione del contenuto di zucchero. Una soluzione altamente automatizzata, il sistema di processo funziona ininterrottamente fino a 72 ore con il succo NFC e fino a una settimana con il succo concentrato prima che sia necessario un ciclo di pulizia/sterilizzazione.

GEA Better Juice Sugar Converter Skid - sugar converting technology
Soluzioni per prodotti dai requisiti specifici presso il centro di prova

Un GEA Better Juice Sugar Converter Skid su scala pilota è stato installato presso il GEA Test Center for Aseptic Processing & Filling di Ahaus, in Germania. Qui, esperti nella riduzione dello zucchero di Better Juice collaborano con gli ingegneri specializzati di GEA per supportare e guidare le aziende che desiderano eseguire prove o test. Inoltre, il team interno fornisce servizi di laboratorio e assistenza analitica. 

Spesso è utile rendere più comprensibili soluzioni innovative come il processo Better Juice, per questo incoraggiamo gli interessati a sperimentare personalmente la tecnologia. L'esecuzione di prove e test scalabili in condizioni reali ad Ahaus consente di ottimizzare l'efficienza del processo per il prodotto e di ridurre significativamente i tempi di introduzione sul mercato.

Caratteristiche
  • Riduzione dello zucchero fino all'80% (regolabile per ottenere il livello di zucchero desiderato nel prodotto finale)
  • Design igienico 
  • Controllo del pH per prestazioni ottimali del reattore
  • Adatto per un processo autonomo o integrabile in una linea di produzione di succhi esistente o in un flusso secondario
  • Sistema completamente automatizzato
Dati tecnici
Qmax (l/h) Lunghezza (mm) Larghezza (mm) Altezza (mm) Raccordi di processo (DN) Potenza elettrica installata (kW) Peso ca. (kg)
20 3.500 1.400 2.200  10 16 (*1) 1.600
200 5.500 2.000 2.200 25 15 (*2) 2.800
1.500 (*3) 5.000 2.500 2.500 25 12 3.800
10.000 (*4) 2.500
2.500
2.500
2.500
2.000
2.000
50 20 3.000
3.000

(*1) incl. riscaldamento/raffreddamento elettrico

(*2) incl. riscaldamento elettrico

(*3) dimensioni escl. serbatoio del reattore

(*4) integrato in 2 skid, dimensioni senza serbatoi

 

Downloads

Approfondimenti GEA

Un impianto di mungitura su misura favorisce il benessere degli animali e il buon andamento dell'azienda

Animali sani e a loro agio sono essenziali per una produzione di latte sostenibile e proficua. Il mantenimento di una buona salute degli animali è quindi la preoccupazione principale di ogni allevatore. Sono molti i fattori che...

Azzerare le emissioni nette con le soluzioni di progettazione complete di GEA

L'industria globale sta lavorando intensamente per raggiungere gli obiettivi di azzeramento delle emissioni nette e al contempo adeguarsi alle severe normative e legislazioni in materia di decarbonizzazione. Parallelamente, le...

Nuovi cibi in tavola: al lavoro per l'alimentazione del futuro

Caffè, cacao, latte, carne, pesce e uova: questi prodotti di prima necessità dipendono fortemente dall'agricoltura intensiva. Grazie allo sviluppo di nuove tecnologie alimentari possiamo optare per alternative più sostenibili....

Ricevi notizie da GEA

Resta in contatto con le innovazioni e le storie GEA iscrivendoti alle news di GEA.

Contattaci

Siamo qui per aiutarti! Solo pochi dettagli e saremo in grado di rispondere alla tua richiesta.