遠心分離機

フレッシュチーズ、クリームチーズ及び裏ごしヨーグルト用のノズル分離器

クワルク、フレッシュチーズまたはクリームチーズ、スキムミルクヨーグルトまたはギリシャヨーグルトなど、世界の牛乳市場での需要は多彩です。GEA は、市場での主要プレーヤーとして、特定の装置を設計するとともに、個々の製品に対応するサーモクワルク (Thermo Quark) プロセスなどの製造プロセスを設計し、実装しました。継続的改善および機械と加工ラインの開発に注力する当社は、ソフトチーズ製造が効率的かつ経済的に実行されれることを確保します。

遠心分離機 - フレッシュチーズ、クリームチーズ、および水切りヨーグルトのノズル分離機 KDB
GEA ノズル分離機の最新世代はソフトチーズ製品の製造専用に設計され、その効率的で経済的なオペレーションは確証的です。その特殊設計では、ソフトチーズの均質性または乾燥物の比率を正確に設定し、これを排出システムを必要とすることなく完全に自動制御する可能性のため、製品ロスは最小限に抑えられ、収率は向上します。

お客様のメリット

個々のプロセスに応じて、GEA 遠心分離機は、たとえば、以下のフィルタプロセスと比較して決定的な利点をもたらします。

  • 一定の流量
  • 一定の製品特性 (たとえば、均質性に関する特性)
  • 濃縮後の直接充填オプション
  • 既存のプロセス装置への簡単な統合
  • 製品乾燥物の迅速かつ簡単な適応
  • 既存の CIP ラインへの統合オプション
  • 代替プロセスよりも長い運転時間 (最低 16 時間)

非常に効率的で柔軟性の高い製造

GEA ノズル分離機は

  • クワルク (バターミルク、還元牛乳からの標準プロセスまたはサーモクワルク (Thermo Quark) プロセス) の製造用
  • フレッシュチーズ
  • クリームチーズ
  • 水切りヨーグルト (裏ごしヨーグルト (Labaneh))
  • 濃縮ヨーグルト (Labneh)
  • ギリシャヨーグルト
  • Skyr

サーモクワルク (Thermo Quark) プロセス

クワルクの最適な製造方法 – 安全回収、より高い収率、長い賞味期限このサーモクワルク (Thermo Quark) プロセスでは、乳清タンパク質がほぼ完全にクワルクになるため、収率を約 10 % 高めます。また、凝固した牛乳に追加の熱処理を施すと、賞味期限を最大 30 日まで延ばすことができます。
遠心分離機 - フレッシュチーズ、クリームチーズ、および水切りヨーグルトのノズル分離機 KDB

標準プロセスとは対照的に、サーモクワルク (Thermo Quark) プロセスには、非酸化 / 酸化瓶牛乳の異なる温度 / 時間の処理が含まれます。
これにより、栄養価の高い乳清タンパク質の大部分が脱脂乳からカゼインに結合され、クワルクを構成します。

機械ポートフォリオ

技術的特徴と能力
遠心分離機 - フレッシュチーズ、クリームチーズ、および水切りヨーグルトのノズル分離機 KDB
すべては、クラッチとウォームホイールギアを介して三相 AC モーターによって駆動されます。本機は完全自動定置洗浄 (CIP) に適しています。最適な製品品質を確保するため、無菌空気流がフード空間に吹き付けられます。
フレッシュチーズ分離機の選択肢 KDE-KDB-KNA シリーズ
フレッシュチーズ分離機の選択肢 KDE-KDB-KNA シリーズ

フレッシュチーズ分離機の選択肢 KDE-KDB-KNA シリーズ

注目

GEAの分離技術により発見されたフレッシュチーズ

遠心分離機/油清浄機と製造工程の設計における当社の先駆的な活動により、水切りヨーグルト、クワルク、フレッシュチーズなどの乳製品の工業規模の生産を可能にしました。当社の遠心分離機/油清浄機は、経済的かつ効率的な生産と、一貫性のある味と食感の製品の実現を保証します。

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