GEA ScanMidi

高性能のタンブリングおよびマッサージング機能

GEA ScanMidiは1台の機械ですが、複数のプロセスを実行します。大容量のマッサージ、タンブリング、マリネ、食材投入、水洗い、コーティングおよび冷却などです。ドラムの速度、加工時間、回転方向、真空はすべて調整可能で、プロセスを制御して結果を最適化する多くの方法があります。この装置の柔軟性により、システムを最大限に活用し、投資回収を速めることができます。ScanMidiマッサージング-タンブリング システムには2500、4000、6000、および10,000リットルのサイズがあります。 

GEA ScanMidiは、豚肉、牛肉、鳥肉、魚、魚介類を用いた幅広い製品に使用することができます。 

マッサージ中（ドラムの時計回り回転）、5つの非対称キャリアは、持ち上げることなく肉同士を優しくマッサージし、製品本来の食感を保つのに役立ちます。タンブリング（ドラムの反時計方向の回転）中は、非対称キャリアが製品を持ち上げて撹拌動作を行うため、一般に加工時間が短縮されます。タンブリングは一般に、大きく強い筋肉などのあまりデリケートでない製品に使用されます。

正確で均一なブライン混合は重要なプロセスであり、それにより製造者は各製品に対して適正なブライン レシピを選択・混合できるようになります。添加物を含めたブラインを均一に混合すれば、最終製品に必要とされる品質、色、均一性を達成するのに役立ちます。GEA ScanBrineは、お手持ちのタンブリング-マッサージング システムへの価値ある追加装置となることでしょう。