業務用高速チョッパーにおける汎用性
GEA PowerGrindシリーズは、性能、衛生、安全性、およびモジュール性を重視した新世代の堅牢な食品粉砕機（チョッパ）です。フィーダーと加工ウォームを組み合わせた設計は、ブロック肉の安定化、食感の改善、粉塵の低減を実現し、フレッシュ肉およびフローズン肉の粉砕における標準となっています。GEAの2ウォーム式チョッパーには、直径は200ミリのものと280ミリのものがあります。
GEA PowerGrind – We.Grind.Everything. (私どもは何でも粉砕します。)
主な用途
本製品の主な用途には、成型製品用のひき肉、ソーセージ、ミンチ肉、ペットフード、粉砕した冷凍野菜などがあります。
信頼できる設計と性能
- 独自の2つのウォーム構造により、冷凍ブロックを壊すのではなく切断することで、粉塵や微粉を最小限に抑えます
- 過剰フィードを防止して製品の流れを最適化するオートリザーブ フィーダー ウォーム
- 強力な駆動装置、オイル冷却によるギヤボックス、さらにオプションの固定プリカッターによる高出力粉砕
- 65年以上の実績と経験による裏付け
広範な用途、高い生産能力
- 最適なチョッピングを実現するための広範な種類のカットツール
- 大開口によりブリッジの形成を防止
- 最大生産能力は、フレッシュ肉では毎時30トン、フローズン肉では毎時11トン
完璧なサニテーションと安全な機械操作
- サニタリー性を重視したヒンジ式のライニングで、表面に凹凸がない設計
- 駆動装置と製品ゾーンを清掃溝により完全に分離
- 加工ウォームとカットツールの洗浄台車を使用して、一人のオペレーターで（解体）組立が可能
- 安全問題をディスプレイ上に視覚的に表示
GEA PowerGrindとGEA ProMixによる高品質ビーフ バーガー
仕様
先端技術ユニークな2ウォーム構成
GEA PowerGrindは2ウォーム構成となっており、各ウォームには独立した駆動装置が付いています。低速で回転するフィーダー ウォームは、過剰な細粒（埃）を出すことなくインフィード領域でフローズンブロックを緩やかにカットし、ひき肉の品質を保持し、歩留まりを維持します。二段目の高速で回転する加工ウォームは、最適なホールプレートとともに、必要な挽目を生み出します。
オートリバース フィーダー ウォーム
オートリバース フィーダー ウォームは過剰フィードを避けることにより、製品の流れを最適化します。加工ウォームが過負荷状態になると、特許取得済みの技術により、フィーダー ウォームが自動的にリバースとなって始動します。カットツールは、機械に食品が入っているときでも簡単に交換できます。
技術詳細情報
| GEA PowerGrind 200 | GEA PowerGrind 280 | |
| ホッパー容積 (l) | 450 l | 600 l |
| 寸法 (高さx幅x奥行) | 2700x1500x2100 mm | 3300x1600x2200 mm |
| 機械重量 (kg) | 3400 kg | 5000 kg |
| 電力 (kW) | 67～87 kW | 128～158 kW |
追加オプション
PowerGrindを補完する追加装置とオプション除骨（硬異物）装置
オプションの除骨装置は、肉の損失を最小に抑えつつ、骨のかけら、結合組織などの硬い粒子を自動的に除去します。調整可能な間隔で異物を収集した後、異物が収集位置に戻ることなく空気圧により排出します。ストローク頻度は、最適な排出量/産出量比を得るよう簡単に調整可能です。
フィーダー ウォーム引抜きツール
フィーダー ウォーム引抜きツールは、取り扱いやすさと衛生性に配慮して設計されています。洗浄台車を使用して、1人のオペレーターが簡単にウォームを取り外し、分解または組立を行うことができます。独自のヒンジ式ライニングにより、簡単にアクセスでき、最適なサニタリー性を実現しています。
広範な種類のカットツール
GEA PowerGrindは、円筒形または円錐形のホールプレート、ソリッドナイフまたはインサート付きナイフ、異なる形状の製品穴を持つ様々なプレカッターなど、3つ目または5つ目のカッティングセットを用意しています。FlexGrindシステムに搭載されているカッティングヘッドは、工具寿命の延長を実現します。その結果、 工具寿命を最大3倍に延ばし、再研磨のコストを削減します。
オプションの固定プリカッター
超高負荷用途には、オプションの固定プリカッターを追加してください。ナイフへの圧力を低下させ、摩耗と発熱を低減します。
オプションの固定式プリカッターを追加することで、極めて高いパワーでのチョッピングが可能になります。
GEAは、トレーサビリティを持たせ、安定した高品質製品を実現し、生産コストを最適化できる自動生産ラインを提供できます。エマルション、プレミックスやひき肉などのハンドリングにバッファサイロやベルト式輸送装置を使用すれば、原材料準備工程での多くの手作業や台車での取り扱いや保管の必要がなくなります。
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