Til uw frituurproces naar een hoger niveau
GEA ProFry
Discover the pioneering GEA ProFry, an advanced industrial fryer. With over 50 years of frying technology expertise, our latest edition features 30% enhanced oil flow, real time inline oil quality measurement (patent pending), and 15% increased capacity within a smaller footprint. The new SmartControl HMI offers simplified and personalized operation with insightful and easy to export data. Optimize your frying process and elevate your product quality and profitability of your flash fried and deep fried foods.
Frituurtechnologie revolutioneren
Met het ProFry-assortiment introduceert GEA de nieuwste inline industriële frituurtechnologie, ontworpen voor een hoge productkwaliteit, betere rendabiliteit en geavanceerde productie-inzichten. Het assortiment van de industriële friteuses, dat zijn grondslag vindt in vijf decennia aan expertise, biedt een 30% betere oliestroom en geautomatiseerde, inline meting van de oliekwaliteit met gebruik van gepatenteerde technologie. De nieuwe technologie bevordert een geoptimaliseerd frituurproces voor zowel gefrituurde als kort gefrituurde voedingsmiddelen.
GEA ProFry is een veelzijdige friteuse met een 15% hogere capaciteit, die toch een opmerkelijke grondstofefficiëntie behoudt. Hij biedt u alles wat u nodig hebt om de rendabiliteit van uw product te waarborgen. De innovatieve, geavanceerde SmartControl HMI maakt gebruik van gebruikersvoorkeuren en profielen, door een vereenvoudigde en gepersonaliseerde bedieningsinterface te bieden, in combinatie met eenvoudig te exporteren productiegegevens voor een constante procesoptimalisering en toekomstige controletrajecten.
Frituren stabiliseert coatings, verbetert kleur en krokantheid, en geeft dat unieke mondgevoel aan (kort) gefrituurde voedselproducten. Het behalen van hoogwaardige gefrituurde producten hangt af van oliekwaliteit, -temperatuur en -stroom, wat allemaal kritieke factoren zijn. Om uw frituurproces te optimaliseren en toekomstige rendabiliteit nauwkeurig te voorspellen, zijn gegevens van doorslaggevend belang. GEA ProFry is ontwikkeld om u te helpen al deze parameters onder controle te houden en uw frituurproces naar een hoger niveau te tillen.
Belangrijkste toepassingen
De GEA ProFry industriële friteuse is ontworpen voor vele verschillende toepassingen van frituren en kort frituren, zoals varkensvlees, gevogelte, zeevruchten, groenten en plantaardige producten. Tot een aantal van de typische toepassingen behoren met tempura gecoate nuggets, gepaneerde schnitzels, met bloem gecoate wings, homestyle kip, gecoate gefrituurde vis en gecoate gefrituurde uienringen.
Belangrijkste voordelen
Hoge productkwaliteit
- Een uniforme verwarming van de frituurolie zorgt voor uniform gefrituurde producten, zelfs voor veeleisende toepassingen, zoals tempura
- Een geavanceerd oliecirculatiesysteem met een maar liefst 30% grotere oliestroom en fijnstelling, zelfs tijdens de productie
- Verbeterd actief bezinkselverwijderingssysteem met frequentiegestuurde aandrijvingen voor adaptieve bezinkselverwijdering van neergeslagen, gesuspendeerd en drijvend bezinksel
- Receptgestuurde automatische neerhoudtransporteur om een uitstekende productoriëntatie te behouden en zo “tweelingen” of dubbele stukken te minimaliseren
- Optioneel: Teflon invoerband voor hogesnelheidsverwerking van veeleisende toepassingen
Grondstofefficiënte friteuse voor een grotere rendabiliteit
- Het innovatieve ontwerp bevat een uitstekende isolatie van de kap en de ketel, efficiënte warmteoverdracht en nauwkeurige temperatuurregeling
- Gebalanceerde warmteoverdracht voorkomt oververhitting van frituurolie en bevordert een langere levensduur van de olie
- Inline realtime bewaking van de oliekwaliteit bevordert een efficiënt oliegebruik en -beheer
- Gebalanceerde oliestroom, minder dubbele stukken (echtparen en tweelingen) en minimaliseert voedselverspilling
- Hoge reinigingsefficiëntie dankzij geoptimaliseerde CIP met nozzles in de stapel, vernieuwd hygiënisch ontwerp en speciale oppervlaktebehandeling van de constructie van de transporteur
- Tot 25% snellere reiniging met minder water en schoonmaakmiddelen
Geavanceerde productie-inzichten voor maximale controle over het proces
- Geavanceerde GEA SmartControl HMI, bedieningsplatform van een hoger niveau met 21” multitouchscreen
- Gepersonaliseerde gebruikerservaring met aanpasbaar display en alarmverwerking
- Inzichten in actuele en historische procesgegevens en gebeurtenissen
- Eenvoudig exporteerbare gegevens
Geavanceerde frituurtechnologie
Verbeterd actief bezinkselverwijderingssysteem
De GEA ProFry heeft een verbeterd actief bezinkselverwijderingssysteem met frequentiegestuurde aandrijvingen om de optimale snelheid te achterhalen voor adaptieve verwijdering van neergeslagen, gesuspendeerd en drijvend bezinksel. De dwarsgeplaatste schraperband die op 1/3 van het traject langs de friteuse is geplaatst, minimaliseert de retentietijd van bezinksel in de olie. Er loopt een schraperband over de bodem, over de gehele lengte van de friteuse, om achtergebleven bezinksel bij de uitvoerzijde te verwijderen. Een ingebouwd gesleufd schermfilter en een nieuw, gepatenteerd verwijderingssysteem voor drijvend bezinksel verwijdert drijvend bezinksel van de coating (aan het oppervlak) uit de friteuse.
GEA SmartControl HMI (Human-Machine-Interface)
SmartControl HMI biedt u een vereenvoudigde, gepersonaliseerde bedieningsinterface en inzichtelijke, eenvoudig te exporteren gegevens. Het nieuwe GEA SmartControl HMI-platform draait op een pc om kenmerken te ontgrendelen die voorheen onmogelijk waren, en biedt ongekende niveaus van transparantie over de actuele en historische procesgegevens en gebeurtenissen. Dankzij de 21,5” multitouchscreen hebben operators volledig zicht over het proces en kunnen ze de nodige aanpassingen maken om elk element in lijn te houden met optimale niveaus. Alarmen geven waarschuwingen als gegevenspunten afwijken van de limieten. Deze mate van procescontrole zorgt ervoor dat productiviteitsniveaus en productkwaliteit perfect uitgebalanceerd blijven.
Inline controles van de oliekwaliteit
Er wordt met een steeds kritischere blik naar de oliekwaliteit gekeken. Retailers richten zich meer op deze informatie, en door hogere olieprijzen wordt een strengere controle van de oliekwaliteit ook steeds belangrijker. Tot op heden kon de oliekwaliteit alleen offline worden gecontroleerd. GEA ontwikkelde een gepatenteerd systeem waarmee we online, realtime metingen kunnen verrichten en de gegevens van de oliekwaliteit tijdens de productie kunnen opslaan.
Technische details
| Thermische versies van de ProFry | Lengte |
| ProFry 650 | 5 m - 6 m - 7,5 m - 9 m - 11 m |
| ProFry 1050 | 6 m - 7,5 m - 9 m - 11 m |
| Elektrische versies van de ProFry | Lengte |
| ProFry 650 | 5 m - 6 m (niet verkrijgbaar tot kwartaal 3 van 2024) |
| Thermische versie van de EasyFry | Lengte |
| EasyFry 450 | 4 m |
| Elektrische versies van de EasyFry | Lengte |
| EasyFry 450 | 4 m |
| EasyFry 650 | 4 m - 5 m - 6 m (wordt vervangen door ProFry 5 m - 6 m in kwartaal 3 van 2024) |
Aanverwante producten
Frying oil filtration
Een goede filtratie is essentieel om de levensduur van uw frituurolie te verlengen, een hoge productkwaliteit te bevorderen en afval te minimaliseren. De GEA Oberlin biedt een geavanceerde, hoogwaardige oplossing die perfect aansluit op het friteuseassortiment van GEA en is verkrijgbaar in drie verschillende capaciteiten.
Frying oil management
Olie is een complex en duur handelsproduct en een efficiënt management bespaart verwerkingskosten en garandeert een constant hoge voedselkwaliteit voor de consument.
GEA SmartControl HMI
GEA SmartControl HMI (Human-Machine Interface) is a newly developed user interface for food processing and packaging equipment, either stand-alone or connected in a line. GEA’s user-centric approach keeps focus on the individually operating users of the production facilities.
Downloads
Serviceproducten
GEA InsightPartner for food processing and packaging equipment
By providing instant access to real-time equipment data, InsightPartner helps food processors manage their production better. Our cloud-based solution provides advanced analytics and comprehensive insights based on continuous data monitoring.
GEA RemotePartner for food processing and packaging equipment
GEA RemotePartner combines digital machine access and remote support to help you swiftly identify the root cause of any equipment issue and get instant assistance from GEA experts. The result: faster issue diagnostics and resolution, enhanced machine performance, greater efficiency and minimal downtime.
GEA RemotePartner for food processing and packaging equipment
GEA RemotePartner combines digital machine access and remote support to help you swiftly identify the root cause of any equipment issue and get instant assistance from GEA experts. The result: faster issue diagnostics and resolution, enhanced machine performance, greater efficiency and minimal downtime.
GEA InsightPartner for food processing and packaging equipment
By providing instant access to real-time equipment data, InsightPartner helps food processors manage their production better. Our cloud-based solution provides advanced analytics and comprehensive insights based on continuous data monitoring.
GEA-inzichten
GEA en Pulmuone eren generaties van vakwerk op het gebied van koude noodles
Toen de Zuid-Koreaanse ‘plant-forward’ voedselproducent Pulmuone bij GEA aanklopte met de uitdaging om een moderne draai aan de traditionele taaie koude (naengmyeon-) noodle te geven, konden de R&D-experts van GEA de uitdaging aan. Ze hielpen met de ontwikkeling van wat nu een commerciële hit is die met minder water en elektriciteit wordt geproduceerd dan de reeds bestaande methoden. Het resultaat is ook getrouw aan de traditionele oorsprong van het gerecht, evenals de wortels van Pulmuone op het gebied van gezondheid, welzijn en duurzaamheid.
Pre2Fuel: klaar voor gebruik
GEA’s innovatieve proces is een mijlpaal in de voorbehandeling van biobrandstoffen zoals waterstofbehandelde plantaardige olie (HVO) en duurzame vliegtuigbrandstof (SAF). Door het bleekproces te elimineren, kunnen fabrikanten profiteren van enorme besparingsmogelijkheden: ruim 50% lagere bedrijfskosten en tot 12% minder CO2-emissies.
