Droge zoutdoseringssystemen
GEA kan droge zoutdoseringssystemen configureren met een tankinhoud van 150-300 kg droog zout. Elke unit in onze portfolio is ontworpen voor zuinig energieverbruik en lage bedrijfs- en onderhoudskosten.
Droge zoutdoseringssystemen van GEA worden gebouwd rond een dubbel afgeknot kegelvormig droog-zoutvat, dat voortdurend blijft draaien om te voorkomen dat het zout klontert en wordt verwarmd via een externe mantel.
In de tank zitten lepels die het zout in een trechter scheppen, van waaruit het naar een transportleiding wordt overgebracht. Aan het einde van deze leiding brengt het vijzelsysteem met variabele snelheid het zout naar de wrongel die uit de kneedmachine komt. De wrongelkaas wordt naar een goot met Teflon-coating gevoerd, waarin de kaas wordt afgevlakt met een verstelbare peddel. Via deze goot wordt de kaas getransporteerd naar een draaitrommel. Een sensorsysteem detecteert automatisch de dikte en de snelheid van de geknede kneedkaas die langs de goot glijdt, en deze gegevens worden naar een PLC gestuurd, die de snelheid van de vijzel voor zoutverdeling aanpast, om te garanderen dat de juiste hoeveelheid zout wordt gedoseerd. De kaas en het zout worden gecombineerd in een draaitrommel en doorgestuurd naar een kneedmachine met tegendraaiende vijzels. Van daaruit gaat de gezouten kneedkaas naar de vormmachine.
De mengtunnel voor kaas en zout kan worden uitgerust met leidingwerk voor aansluiting op een CIP-installatie (cleaning-in-place). Wei en reinigingsmiddel van de CIP worden verzameld in een vat dat is aangesloten op een centrifugaalpomp. Servomotoraandrijvingen besturen de zoutverdeling en mengvijzels voor een nauwkeurige, betrouwbare werking.
Met automatische aanpassing en nauwkeurige afstelling bieden zoutdoseringssystemen van GEA tot 0,1% nauwkeurige zoutdosering. De units zijn gebouwd met AISI 316 roestvrij staal dat bestand is tegen de corrosieve werking van zout.
Downloads
GEA-inzichten
De toekomst voeden: de kracht van vriesdrooginnovaties
Afvalreductie is belangrijk voor ons bij GEA en door de kracht van vriesdroogtechnologie te benutten, kunnen we voedseloverschotten omzetten in waardevolle, duurzame producten die ons helpen afval te reduceren, de houdbaarheid te verlengen en een beter bestendige voedselvoorzieningsketen voor toekomstige generaties te creëren.
GEA en Pulmuone eren generaties van vakwerk op het gebied van koude noodles
Toen de Zuid-Koreaanse ‘plant-forward’ voedselproducent Pulmuone bij GEA aanklopte met de uitdaging om een moderne draai aan de traditionele taaie koude (naengmyeon-) noodle te geven, konden de R&D-experts van GEA de uitdaging aan. Ze hielpen met de ontwikkeling van wat nu een commerciële hit is die met minder water en elektriciteit wordt geproduceerd dan de reeds bestaande methoden. Het resultaat is ook getrouw aan de traditionele oorsprong van het gerecht, evenals de wortels van Pulmuone op het gebied van gezondheid, welzijn en duurzaamheid.
