Kneedmachines - Stoom
Kneden met stoom kan een aantal voordelen bieden ten opzichte van traditioneel kneden met heet water, om een ruim assortiment wrongelkazen te produceren. GEA biedt een veelzijdige portfolio van batch- en continue stroomkneedmachines en gecombineerde stoom- en heetwaterkneedmachines, waarmee tot 30% energie kan worden bespaard, met veel meer opbrengst, minder verbruik van water en minder afval.
GEA batch- en continue stroomkneedmachines kunnen worden ingesteld met diparmen of roterende peddels. Wij bieden systemen die alleen met stoom werken of een combinatie van stoom en heet water. Al onze machines zijn leverbaar met een capaciteit tot 6.000 kg/u en kunnen worden aangesloten op de vormsystemen van GEA voor naadloze verwerking.
Products
Weergegeven 2 van 2
Stoomkneedmachines - Batchtype
Stoomkneden vormt een alternatief voor heetwaterkneden, voor de productie van verschillende types kneedkaas, inclusief verse mozzarella, vlechten, blokken voor pizza, scamorza of caciocavallo. GEA biedt een reeks stoomkneedmachines voor batchproductie met een capaciteit tot 1.000 kg/u.
Stoomkneedmachines - Continu type
Via deze techniek wordt stoom in het product geïntegreerd, zodat er geen kneedwater of wei wordt gegenereerd als nevenproduct. Hierdoor is er minimale recuperatie van water, afroming of koeling vereist, waardoor tot 30% energie kan worden bespaard. Via stoomkneden kan de opbrengst tot 1% worden verhoogd in vergelijking met heetwaterkneden.
Downloads
GEA-inzichten
Het volgende tijdperk van voedselproductie met GEA NEXUS
Klimaatverandering en een groeiende wereldbevolking zetten de energie-intensieve voedselindustrie onder toenemende druk om meer mensen te voeden zonder de planeet verder te belasten. George Shepherd, GEA's Global Technical Sustainability Manager, legt uit hoe GEA zijn technische knowhow gebruikt om verwerkers te helpen duurzamer te produceren en tegelijkertijd de productiviteit te verhogen.
Making milk production more sustainable for a growing world
The world's population is growing and with it demand for milk. Dairy is an essential component of many global diets. However, its production can be resource-intensive and impact the environment. GEA’s Christian Müller, Senior Director Sustainability Farm Technologies, sheds light on how technological innovations powered by GEA make milk production more efficient and profitable.
Schone machines voor veilige voedingsmiddelen: de kracht van hygiënisch ontwerp
Elk veilige drankje en hapje eten is een overwinning op onzichtbare microbiële dreigingen; een strijd die wordt gestreden door een eeuw van hygiënisch procesontwerp. Met meer dan 100 jaar ervaring in engineering en hygiënische ontwerpkennis stelt GEA de industrienorm voor verwerkingsapparatuur die voedingsmiddelen beschermt en levens redt.
