Steam Stretching Machines – Batch type
GEA biedt een assortiment stoomkneedmachines voor batchproductie die tot 1% meer opbrengst kunnen opleveren in vergelijking met heetwatersystemen.
GEA heeft samengewerkt met de industrie om een reeks batch-stoomkneedmachines te ontwikkelen, die beschikbaar zijn met diparmen of met roterende assen. Onze systemen kunnen erg zachte mozzarella en drogere kaas voor pizza verwerken, met een productiecapaciteit van 200 kg/u tot 1.000 kg/u. Al onze kneedmachines kunnenworden aangesloten op alle trommelvormmachines, vormmachines of speciale vormmachines van GEA.
De wrongelkaas wordt verwarmd met stoom die direct in de onderste helft van het cilindrische mengvat wordt geïnjecteerd via meerdere automatische pneumatische naaldkleppen. De kamer heeft een heetwatermantel voor nauwkeurige temperatuurregeling van de wrongel, en een sensor bewaakt en geeft de temperatuur van de kaas voortdurend weer.
Machines van GEA zijn gebouwd om betrouwbare, robuuste prestaties te leveren. Onze stoomkneedoplossingen zijn gebouwd met servomotoraandrijving om nauwkeurige snelheidsregeling van de diparmen of roterende assen te garanderen, en elektrische motor-reducers om een constante snelheid van de cilindrische kamer te garanderen.
Machines van GEA zijn gebouwd met AISI 304 roestvrij staal, met Teflon-coating op de vijzels, mengarmen en de machinebehuizing. We kunnen ook units leveren met GEA’s innovatieve Vulcan-technologie, voor een nagenoeg permanent alternatief voor Teflon.
Alle stoomkneedtechnologie van GEA is ontwikkeld om een optimaal hygiënisch ontwerp te bieden dat voldoet aan de strengste voorschriften. Sommige units kunnen worden geleverd met reinigingsleidingen en sprinklers voor aansluiting op een externe CIP-installatie (cleaning-in-place), wat het waterverbruik reduceert en de stilstand beperkt. Mechanische en elektromechanische bescherming in gevarenzones garandeert de veiligheid van de operator en assistentie op afstand door ingenieurs van GEA is eveneens mogelijk voor units met PLC-besturing.
GEA heeft samengewerkt met de industrie om een reeks batch-stoomkneedmachines te ontwikkelen, die beschikbaar zijn met diparmen of met roterende assen. Onze systemen kunnen erg zachte mozzarella en drogere kaas voor pizza verwerken, met een productiecapaciteit van 200 kg/u tot 1.000 kg/u. Al onze kneedmachines kunnenworden aangesloten op alle trommelvormmachines, vormmachines of speciale vormmachines van GEA.
De wrongelkaas wordt verwarmd met stoom die direct in de onderste helft van het cilindrische mengvat wordt geïnjecteerd via meerdere automatische pneumatische naaldkleppen. De kamer heeft een heetwatermantel voor nauwkeurige temperatuurregeling van de wrongel, en een sensor bewaakt en geeft de temperatuur van de kaas voortdurend weer.
Machines van GEA zijn gebouwd om betrouwbare, robuuste prestaties te leveren. Onze stoomkneedoplossingen zijn gebouwd met servomotoraandrijving om nauwkeurige snelheidsregeling van de diparmen of roterende assen te garanderen, en elektrische motor-reducers om een constante snelheid van de cilindrische kamer te garanderen.
Machines van GEA zijn gebouwd met AISI 304 roestvrij staal, met Teflon-coating op de vijzels, mengarmen en de machinebehuizing. We kunnen ook units leveren met GEA’s innovatieve Vulcan-technologie, voor een nagenoeg permanent alternatief voor Teflon.
Alle stoomkneedtechnologie van GEA is ontwikkeld om een optimaal hygiënisch ontwerp te bieden dat voldoet aan de strengste voorschriften. Sommige units kunnen worden geleverd met reinigingsleidingen en sprinklers voor aansluiting op een externe CIP-installatie (cleaning-in-place), wat het waterverbruik reduceert en de stilstand beperkt. Mechanische en elektromechanische bescherming in gevarenzones garandeert de veiligheid van de operator en assistentie op afstand door ingenieurs van GEA is eveneens mogelijk voor units met PLC-besturing.
Downloads
GEA-inzichten
De toekomst voeden: de kracht van vriesdrooginnovaties
Afvalreductie is belangrijk voor ons bij GEA en door de kracht van vriesdroogtechnologie te benutten, kunnen we voedseloverschotten omzetten in waardevolle, duurzame producten die ons helpen afval te reduceren, de houdbaarheid te verlengen en een beter bestendige voedselvoorzieningsketen voor toekomstige generaties te creëren.
GEA en Pulmuone eren generaties van vakwerk op het gebied van koude noodles
Toen de Zuid-Koreaanse ‘plant-forward’ voedselproducent Pulmuone bij GEA aanklopte met de uitdaging om een moderne draai aan de traditionele taaie koude (naengmyeon-) noodle te geven, konden de R&D-experts van GEA de uitdaging aan. Ze hielpen met de ontwikkeling van wat nu een commerciële hit is die met minder water en elektriciteit wordt geproduceerd dan de reeds bestaande methoden. Het resultaat is ook getrouw aan de traditionele oorsprong van het gerecht, evenals de wortels van Pulmuone op het gebied van gezondheid, welzijn en duurzaamheid.
