Vruchtensappen bevatten grote hoeveelheden natuurlijke suiker waardoor mensen met speciale dieetvoorschriften en een groeiend aantal consumenten dat steeds minder suiker gebruikt, het niet mogen.
Suikerconversiesystemen om op een natuurlijke manier het suikergehalte van verse sapdranken met tot 80 procent te verminderen, zonder de voedingwaarde, het mondgevoel of de textuur te beïnvloeden.