Industriële tumblers en massageapparaten

GEA ScanMidi

Combining a surprising level of versatility with outstanding performance, the ScanMidi tumbling and massaging functions help ensure consistent brine and marinade distribution, whatever your recipes and process requirements. The ScanMidi is an outstanding choice when processing pork, beef, poultry or fish.

Masseren of tumblen met een hoog rendement

De GEA ScanMidi is één machine, die verscheidene processen verricht. Hierbij kan gedacht worden aan masseren, tumblen, marineren, ingrediënten doseren, spoelen, coaten en koelen met een hoge capaciteit. Trommelsnelheid, verwerkingstijd, draairichting en vacuüm kunnen allemaal worden aangepast, zodat u over vele manieren beschikt om het proces te regelen en de resultaten te optimaliseren. Dankzij de flexibiliteit van de apparatuur kunt u het meeste uit het systeem halen en het rendement op uw investering bespoedigen. Het ScanMidi tumbler- en massagesysteem is verkrijgbaar in uitvoeringen van 2500, 4000, 6000 en 10.000 liter. 

GEA ScanMidi tumbler- en massagesysteem

Belangrijkste toepassingen

Belangrijkste toepassingen voor GEA ScanMidi - tumbler- en massagesysteem

De GEA ScanMidi kan voor een breed scala aan producten van varkensvlees, rundvlees, gevogelte, vis en zeevruchten worden gebruikt. 

Gepatenteerde asymmetrische dragers voor ultieme flexibiliteit 

  • Omzichtige 'vlees-op-vlees' massagewerking, ideaal voor gevoelige producten
  • Minder gevoelige producten kunnen snel en agressief worden rondgedraaid, voor snellere verwerkingstijden
  • Koeling in de dragers voor temperatuurregeling bevordert de productconsistentie en -kwaliteit
  • Hygiënisch trommelontwerp zonder verborgen hoeken, voor snelle, grondige reiniging

Snelle verwerkingstijd en hoge vullingsgraad

  • Trommelontwerp en regeling van de aandrijving zorgen voor korte verwerkingstijden en een maximaal aantal batches per dag
  • Deksel met een brede opening (900 mm) en verstelbare trommelhoek, voor een eenvoudigere afvoer en reiniging
  • Gebruiksvriendelijke HMI (mens-machine interface) voor intuïtieve procesvisualisatie en procesanalyses 

Geavanceerd gecontroleerd proces

  • Masseren en tumblen in een constant vacuüm om oxidatie en schuimvorming te voorkomen, en de eiwitextractie, productopbrengst en kleur te verbeteren 
  • Nauwkeurige vacuüm- en temperatuurregeling voor een betere opbrengst met minder productschade 
  • Accurate weegcellen voor nauwkeurige controle van gewicht en dosering
  • Toevoeging van droge en natte ingrediënten via vacuüm

Specificaties

Geavanceerde technologie
Dubbele tumble- en massagewerking
Tumble-werking in het GEA ScanMidi tumbler- en massagesysteem

Gedurende het masseren (trommel draait rechtsom) zorgen de 5 asymmetrische dragers voor een omzichtige 'vlees-op-vlees' massagewerking, zonder dat het product wordt opgetild, om de oorspronkelijke structuur van het product te behouden. Gedurende het tumblen (trommel draait linksom) tillen de asymmetrische dragers het product op voor een agressievere bewerking, hetgeen tot kortere verwerkingstijden leidt. Tumblen wordt meestal gebruikt voor minder gevoelige producten, zoals groter en stugger spierweefsel. 

Verhittings-/koeltechnologie

Het optionele verhittings-/koelsysteem gebruikt een op glycol gebaseerde warmtewisselaar om de trommel en dragers te verwarmen of te koelen. Dit kan de pekelabsorptie bespoedigen en de totale tijd van het tumblen verkorten. 

Technische details
ScanMidi 2,5ScanMidi 4ScanMidi 6ScanMidi 10
Maat2500 l4000 l6000 l10000 l
Afmetingen3500x1870x3050 mm4100x2030x3400 mm4700x2220x3800 mm5600x2740x4350 mm
Machinegewicht3000 kg3800 kg4900 kg7300 kg
Elektrisch vermogen10 kW13 kW16 kW22 kW

Add-ons

Breid uw ScanMidi-systeem uit met aanvullende apparatuur
Homogeen mengen van pekel met GEA ScanBrine
GEA ScanBrine

GEA ScanBrine

Pekel nauwkeurig en homogeen mengen is een belangrijk proces waarmee fabrikanten het juiste pekelrecept voor elk product kunnen selecteren en mengen. Pekel, inclusief additieven, homogeen mengen, kan helpen om het eindproduct de gewenste kwaliteit, kleur en consistentie te geven. De GEA ScanBrine kan een waardevolle toevoeging aan uw tumbler- en massagesysteem zijn.

GEA ColdSteam T om sneller en beheerster te ontdooien
GEA ColdSteam T - Industriële ontdooitechnologie

GEA ColdSteam T - Industriële ontdooitechnologie opnieuw gedefinieerd


Upgrade uw ScanMidi met GEA ColdSteam-technologie. Deze technologie gebruikt stoom onder een bijna-vacuüm om vlees snel en veilig te ontdooien in de afgesloten omgeving van de tumbler, wat het risico op verontreiniging elimineert. Vleessappen worden vastgehouden, zonder dat de productkwaliteit of de totale opbrengst in het geding komt. De unieke ColdSteam-technologie kan helpen de consistentie, efficiëntie en opbrengst van het proces te waarborgen.

Downloads

Soortgelijke video's

Making better bacon and ham products | Van der Mey and GEA

GEA-inzichten

Lemgo plant building

Verleden en toekomst komen samen in het vooruitstrevende stadsverwarmingsproject...

Theo van der Zwaag from the Netherlands stands in front of a GEA automated feeding robot.

Automatisering maakt het verschil voor koeien, mensen en planeet

CIAL Chile Employees stand in front of a line of defrosters from GEA.

GEA’s ontdooioplossing succesvol bij CIAL in Chili

Ontvang nieuws van GEA

Blijf op de hoogte van GEA’s innovaties en verhalen door je in te schrijven op nieuws van GEA.

Hulp nodig?

Wij zijn er om je te helpen! Met slechts een paar gegevens kunnen we je vraag beantwoorden.