Industriële tumblers en massageapparaten
GEA ScanMidi
Combining a surprising level of versatility with outstanding performance, the ScanMidi tumbling and massaging functions help ensure consistent brine and marinade distribution, whatever your recipes and process requirements. The ScanMidi is an outstanding choice when processing pork, beef, poultry or fish.
Masseren of tumblen met een hoog rendement
De GEA ScanMidi is één machine, die verscheidene processen verricht. Hierbij kan gedacht worden aan masseren, tumblen, marineren, ingrediënten doseren, spoelen, coaten en koelen met een hoge capaciteit. Trommelsnelheid, verwerkingstijd, draairichting en vacuüm kunnen allemaal worden aangepast, zodat u over vele manieren beschikt om het proces te regelen en de resultaten te optimaliseren. Dankzij de flexibiliteit van de apparatuur kunt u het meeste uit het systeem halen en het rendement op uw investering bespoedigen. Het ScanMidi tumbler- en massagesysteem is verkrijgbaar in uitvoeringen van 2500, 4000, 6000 en 10.000 liter.
GEA ScanMidi tumbler- en massagesysteem
Belangrijkste toepassingen
De GEA ScanMidi kan voor een breed scala aan producten van varkensvlees, rundvlees, gevogelte, vis en zeevruchten worden gebruikt.
Gepatenteerde asymmetrische dragers voor ultieme flexibiliteit
- Omzichtige 'vlees-op-vlees' massagewerking, ideaal voor gevoelige producten
- Minder gevoelige producten kunnen snel en agressief worden rondgedraaid, voor snellere verwerkingstijden
- Koeling in de dragers voor temperatuurregeling bevordert de productconsistentie en -kwaliteit
- Hygiënisch trommelontwerp zonder verborgen hoeken, voor snelle, grondige reiniging
Snelle verwerkingstijd en hoge vullingsgraad
- Trommelontwerp en regeling van de aandrijving zorgen voor korte verwerkingstijden en een maximaal aantal batches per dag
- Deksel met een brede opening (900 mm) en verstelbare trommelhoek, voor een eenvoudigere afvoer en reiniging
- Gebruiksvriendelijke HMI (mens-machine interface) voor intuïtieve procesvisualisatie en procesanalyses
Geavanceerd gecontroleerd proces
- Masseren en tumblen in een constant vacuüm om oxidatie en schuimvorming te voorkomen, en de eiwitextractie, productopbrengst en kleur te verbeteren
- Nauwkeurige vacuüm- en temperatuurregeling voor een betere opbrengst met minder productschade
- Accurate weegcellen voor nauwkeurige controle van gewicht en dosering
- Toevoeging van droge en natte ingrediënten via vacuüm
Specificaties
Geavanceerde technologieDubbele tumble- en massagewerking
Gedurende het masseren (trommel draait rechtsom) zorgen de 5 asymmetrische dragers voor een omzichtige 'vlees-op-vlees' massagewerking, zonder dat het product wordt opgetild, om de oorspronkelijke structuur van het product te behouden. Gedurende het tumblen (trommel draait linksom) tillen de asymmetrische dragers het product op voor een agressievere bewerking, hetgeen tot kortere verwerkingstijden leidt. Tumblen wordt meestal gebruikt voor minder gevoelige producten, zoals groter en stugger spierweefsel.
Verhittings-/koeltechnologie
Het optionele verhittings-/koelsysteem gebruikt een op glycol gebaseerde warmtewisselaar om de trommel en dragers te verwarmen of te koelen. Dit kan de pekelabsorptie bespoedigen en de totale tijd van het tumblen verkorten.
Technische details
| ScanMidi 2,5 | ScanMidi 4 | ScanMidi 6 | ScanMidi 10 | |
| Maat | 2500 l | 4000 l | 6000 l | 10000 l |
| Afmetingen | 3500x1870x3050 mm | 4100x2030x3400 mm | 4700x2220x3800 mm | 5600x2740x4350 mm |
| Machinegewicht | 3000 kg | 3800 kg | 4900 kg | 7300 kg |
| Elektrisch vermogen | 10 kW | 13 kW | 16 kW | 22 kW |
Add-ons
Breid uw ScanMidi-systeem uit met aanvullende apparatuurHomogeen mengen van pekel met GEA ScanBrine
GEA ScanBrine
Pekel nauwkeurig en homogeen mengen is een belangrijk proces waarmee fabrikanten het juiste pekelrecept voor elk product kunnen selecteren en mengen. Pekel, inclusief additieven, homogeen mengen, kan helpen om het eindproduct de gewenste kwaliteit, kleur en consistentie te geven. De GEA ScanBrine kan een waardevolle toevoeging aan uw tumbler- en massagesysteem zijn.
GEA ColdSteam T om sneller en beheerster te ontdooien
GEA ColdSteam T - Industriële ontdooitechnologie opnieuw gedefinieerd
Upgrade uw ScanMidi met GEA ColdSteam-technologie. Deze technologie gebruikt stoom onder een bijna-vacuüm om vlees snel en veilig te ontdooien in de afgesloten omgeving van de tumbler, wat het risico op verontreiniging elimineert. Vleessappen worden vastgehouden, zonder dat de productkwaliteit of de totale opbrengst in het geding komt. De unieke ColdSteam-technologie kan helpen de consistentie, efficiëntie en opbrengst van het proces te waarborgen.
Downloads
Aanverwante producten
GEA ColdSteam T
Een betere manier om vlees en gevogelte te ontdooien en temperen met de GEA ColdSteam T: het is sneller, veiliger en efficiënter, en verhoogt de opbrengst.
GEA ScanBrine
Homogene pekelbaden en marinades zijn een kritieke factor in marineerprocessen. De toepassingsgebaseerde venturi/pompcombinaties van de GEA ScanBrine zorgt voor perfecte menging van lichte pekelbaden tot zware marinades. De machine is uitgerust met modulaire meng- en opslagtanks van 500 tot 3000 liter, met de mogelijkheid om het systeem uit te br...
Serviceproducten
GEA RemotePartner for food processing and packaging equipment
GEA RemotePartner combines digital machine access and remote support to help you swiftly identify the root cause of any equipment issue and get instant assistance from GEA experts. The result: faster issue diagnostics and resolution, enhanced machine performance, greater efficiency and minimal downtime.
GEA InsightPartner for food processing and packaging equipment
By providing instant access to real-time equipment data, InsightPartner helps food processors manage their production better. Our cloud-based solution provides advanced analytics and comprehensive insights based on continuous data monitoring.
GEA RemotePartner for food processing and packaging equipment
GEA RemotePartner combines digital machine access and remote support to help you swiftly identify the root cause of any equipment issue and get instant assistance from GEA experts. The result: faster issue diagnostics and resolution, enhanced machine performance, greater efficiency and minimal downtime.
GEA InsightPartner for food processing and packaging equipment
By providing instant access to real-time equipment data, InsightPartner helps food processors manage their production better. Our cloud-based solution provides advanced analytics and comprehensive insights based on continuous data monitoring.
Gerelateerde video's
Making better bacon and ham products | Van der Mey and GEA
GEA-inzichten
GEA en Pulmuone eren generaties van vakwerk op het gebied van koude noodles
Toen de Zuid-Koreaanse ‘plant-forward’ voedselproducent Pulmuone bij GEA aanklopte met de uitdaging om een moderne draai aan de traditionele taaie koude (naengmyeon-) noodle te geven, konden de R&D-experts van GEA de uitdaging aan. Ze hielpen met de ontwikkeling van wat nu een commerciële hit is die met minder water en elektriciteit wordt geproduceerd dan de reeds bestaande methoden. Het resultaat is ook getrouw aan de traditionele oorsprong van het gerecht, evenals de wortels van Pulmuone op het gebied van gezondheid, welzijn en duurzaamheid.
Pre2Fuel: klaar voor gebruik
GEA’s innovatieve proces is een mijlpaal in de voorbehandeling van biobrandstoffen zoals waterstofbehandelde plantaardige olie (HVO) en duurzame vliegtuigbrandstof (SAF). Door het bleekproces te elimineren, kunnen fabrikanten profiteren van enorme besparingsmogelijkheden: ruim 50% lagere bedrijfskosten en tot 12% minder CO2-emissies.
