Nestvormige pasta - Productielijn met bakjes en banden
Dit gemengde systeem omvat een voordroogfase waarin de zojuist geëxtrudeerde nesten in bakjes worden geplaatst, waarin ze blijven liggen tot ze de voordroger verlaten. Daarna worden ze op banden gedeponeerd die ze door het hele droogproces transporteren. Zowel de bakjes als de banden zijn gemaakt van roestvrij staal met een bodem van gaas, waardoor het product kan ademen en beter droogt.
Downloads
GEA-inzichten
De toekomst voeden: de kracht van vriesdrooginnovaties
Afvalreductie is belangrijk voor ons bij GEA en door de kracht van vriesdroogtechnologie te benutten, kunnen we voedseloverschotten omzetten in waardevolle, duurzame producten die ons helpen afval te reduceren, de houdbaarheid te verlengen en een beter bestendige voedselvoorzieningsketen voor toekomstige generaties te creëren.
GEA en Pulmuone eren generaties van vakwerk op het gebied van koude noodles
Toen de Zuid-Koreaanse ‘plant-forward’ voedselproducent Pulmuone bij GEA aanklopte met de uitdaging om een moderne draai aan de traditionele taaie koude (naengmyeon-) noodle te geven, konden de R&D-experts van GEA de uitdaging aan. Ze hielpen met de ontwikkeling van wat nu een commerciële hit is die met minder water en elektriciteit wordt geproduceerd dan de reeds bestaande methoden. Het resultaat is ook getrouw aan de traditionele oorsprong van het gerecht, evenals de wortels van Pulmuone op het gebied van gezondheid, welzijn en duurzaamheid.
Doseren en persen
Roestvrij stalen low-shear compressieschroef. De variabele spoed en grote diameter van de schroef, in combinatie met een ideale draaisnelheid, leveren geleidelijke compressie en homogener deeg op.
Nestvormingsmachine
Onder de extrusiekop is een groep laminerende walsen geplaatst; deze kan worden verwijderd voor direct geëxtrudeerde producten. Nestvormingsinrichting met 12 of 24 buizen, direct onder de persmal gemonteerd. Met de transportbuizen van transparant voedselveilig materiaal kan de lengte van de pastastroken worden gecontroleerd.
Onderste voordroger
De nesten die in bakjes naar de voordroger worden gezonden worden blootgesteld aan sterke ventilatie om de ideale vorm te realiseren en vastkleven te voorkomen.
Bovenste voordroger en TAS-droger
Deze machine bestaat uit twee secties. In de eerste fase worden de nesten voorgedroogd terwijl ze nog in de bakjes liggen, tot ze een geschikte stijfheid hebben gekregen. Tijdens de tweede fase gaan de nesten de hoofddroger binnen op een transportband.
Opslag
Dit gebied fungeert als buffer met laad- en uitlaadfasen die worden geregeld in automatische sequenties, gebaseerd op presets die door de operator kunnen worden geprogrammeerd. Zo is aanpassing aan diverse verpakkingseisen mogelijk of kan de productie van verschillende soorten nesten worden beheerd.
