Couscous - Productielijn
Het technologische vermogen van GEA-machines om een eeuwenoud ambachtelijk proces te industrialiseren komt het beste tot uitdrukking in de couscouslijn.
Kalibreerwalsen
De walsen simuleren het handmatig rollen en bereiken resultaten van dezelfde kwaliteit. Dankzij de bijzondere constructie, gemaakt van roestvrij stalen gaas, kunnen de walsen het product scheiden volgens de door de klant gewenste maten. Onderhoud en reiniging zijn eenvoudig uit te voeren.
Stoomkoker
Dankzij technologie van GEA kon een stoomkoker worden ontwikkeld om kwalitatief hoogstaande couscous te produceren met een zeer laag energieverbruik. Het product met de juiste afmeting dat van de kalibreerwalsen komt wordt door een toevoerschroef gelijkmatig over de transportband uitgespreid. Hier wordt de couscous gelijkmatig gekookt door stoom die wordt geïnjecteerd vanaf de onderkant en door de hele koker heen opstijgt. Aan het einde van het proces mengen en draaien de twee verkleiningsassen de couscouskorrels over de hele lengte van de transportband op een zodanige manier dat er geen klonten ontstaan en gelijkmatige gelatinisatie bevorderd wordt.
Roterende droger
De specifiek voor couscouslijnen ontworpen roterende droger is buitengewoon efficiënt, terwijl gebruik en reiniging heel eenvoudig zijn. Hij werkt met een groot temperaturenbereik (tot 130 °C) en heeft een groot vrij oppervlak waardoor de luchtstroming maximaal is. De hoge efficiëntie wordt mogelijk gemaakt door de speciale constructie, die de couscous voortdurend in beweging houdt en de korrels snel droogt, alsook door een productterugwinnings- en recyclingsysteem dat afval tot nul beperkt.
Downloads
Get the GEA Cous Cous brochure.
Discover the full potential of complete cous cous production lines with our explanatory brochure. Learn the secrets of how to respect tradition using industrial processes.
