WZ - Waszone
Machine om het kookproces te blokkeren, het product af te koelen en oppervlakkig zetmeel te verwijderen.
De WZ is uitgerust met een transportband en heeft een watertank die uit twee delen bestaat, zodat het gesproeide water kan worden gerecycled.
Aan de bovenkant zitten sproei-inrichtingen die worden bestuurd door een speciale stromingsschakelaar en regelklep. Het product wordt getransporteerd door de band, er wordt water op het product gesproeid, waarna het verzameld en opnieuw wordt besproeid in de laadzone.
De schuinlopende transportband is gemaakt van kunststof en wordt bestuurd door een inverter, terwijl de scharnierende bovenkappen kunnen worden geopend om inspecties en reiniging van het binnenste te vergemakkelijken. De machine is bovendien van roestvrij staal om volledig wassen mogelijk te maken.
Dankzij het recyclingsysteem heeft de WZ een laag waterverbruik terwijl het toch in staat is het product af te koelen tot 25°C.
Machineprestaties
- Bruikbare bandbreedte: 750-1200 mm;
- Waslengte: 2,5 m.
Downloads
GEA-inzichten
De toekomst voeden: de kracht van vriesdrooginnovaties
Afvalreductie is belangrijk voor ons bij GEA en door de kracht van vriesdroogtechnologie te benutten, kunnen we voedseloverschotten omzetten in waardevolle, duurzame producten die ons helpen afval te reduceren, de houdbaarheid te verlengen en een beter bestendige voedselvoorzieningsketen voor toekomstige generaties te creëren.
GEA en Pulmuone eren generaties van vakwerk op het gebied van koude noodles
Toen de Zuid-Koreaanse ‘plant-forward’ voedselproducent Pulmuone bij GEA aanklopte met de uitdaging om een moderne draai aan de traditionele taaie koude (naengmyeon-) noodle te geven, konden de R&D-experts van GEA de uitdaging aan. Ze hielpen met de ontwikkeling van wat nu een commerciële hit is die met minder water en elektriciteit wordt geproduceerd dan de reeds bestaande methoden. Het resultaat is ook getrouw aan de traditionele oorsprong van het gerecht, evenals de wortels van Pulmuone op het gebied van gezondheid, welzijn en duurzaamheid.
