Technologia krystalizacji
IceCon®
Najdelikatniejsza technologia zagęszczania na rynku. Unikatowe oddzielanie frakcji stałej od cieczy. Optymalne warunki wzrostu dla wydajnej separacji kryształów lodu i najwyższego współczynnika koncentracji.
IceCon® to rewolucyjna zmiana w stosunku do wcześniejszych konstrukcji urządzeń służących do zatężania przez wymrażanie. Dzięki mniejszej liczbie części i inteligentnemu połączeniu funkcji, proces zatężania przez wymrażanie produktów jest znacznie uproszczony.
Dostępne są różne metody usuwania wody z płynnych produktów spożywczych. Spośród wszystkich dostępnych metod, zatężanie przez wymrażanie zapewnia najwyższą selektywność, ponieważ w kryształkach lodu znajduje się tylko woda. Ponieważ woda jest usuwana w temperaturze zamarzania, pozostaje zagęszczony syrop z wszystkimi aromatami, lotnymi i prozdrowotnymi składnikami, które są w nadawie. Maksymalne zachowanie jakości.
GEA udoskonaliła proces zatężania przez wymrażanie za pomocą unikatowej techniki oddzielania substancji stałych od ciekłych w zaawansowanym procesie, który doskonale wpasowuje się do nowoczesnej instalacji przetwórczej eliminuje i skutecznie eliminuje straty jakościowe.
Systemy komercyjne są projektowane od standardowych rozmiarów komponentów w zależności od wymagań klienta w zakresie przepustowości. Systemy wielostopniowe umożliwiają dowolną wydajność produkcyjną od 10 do 10 000 kg/godz.
IceCon® to najnowsza rodzina urządzeń firmy GEA do zatężania przez wymrażanie.
Kluczowe funkcje
- Prosta budowa
- Brak degradacji termicznej i utleniania
- Zachowuje substancje lotne
- Eliminuje straty substancji stałych
- Zachowuje pierwotne właściwości produktu
- Eliminuje aktywność mikrobiologiczną
- Ciągłe i stabilne działanie
Zasada działania
Zasada działania IceCon®Urządzenie IceCon® obejmuje zbiornik z płaszczem chłodzącym. Podczas gdy wewnętrzna ściana zbiornika jest skrobana, zewnętrzna ściana jest chłodzona przez cyrkulujący czynnik chłodniczy. To czyni go idealnym do wytwarzania kryształków lodu. Poprzez kształtowanie czasu zalegania w krystalizatorze kryształy osiągają optymalną wielkość a następnie mogą zostać oddzielone od skoncentrowanej cieczy.
W kolumnie płuczącej IceCon® oddziela skoncentrowaną ciecz od kryształów lodu. Złoże sprasowanych kryształów lodu jest skutecznie przemywane roztopionym lodem w celu usunięcia wszelkich śladów skoncentrowanej cieczy, co zapewnia zachowanie wszystkich pierwotnych właściwości produktu i cennych składników w koncentracie.
Downloads
Powiązane produkty
Centrum badania zatężania przez wymrażanie
Możliwość przeprowadzenia szczegółowych testów w oparciu o właściwości wsadu i wymagania każdego produktu.
IceCon® Compact
Standard skid mounted units suitable for the production of liquid food concentrates. All relevant components for running a freeze concentration plant.
Powiązane filmy wideo
GEA Freeze Concentration for premium concentrates in the food industry. Concentrate the taste.
GEA Insights
Żywność dla przyszłości: Moc innowacyjnej liofilizacji
Dla nas w GEA ograniczanie ilości odpadów jest bardzo ważne, a dzięki wykorzystaniu mocy technologii liofilizacji możemy przekształcać nadwyżkę żywności w wartościowe trwałe produkty, pomagając tym samym ograniczać ilość odpadów, wydłużać życie produktów i tworzyć bardziej odporne metody zaopatrywania w żywność dla przyszłych pokoleń.
GEA i Pulmone oddają hołd pokoleniom wytwórców zimnego makaronu
Kiedy południowokoreański producent żywności roślinnej Pulmone postawił przed GEA wyzwanie opracowania nowoczesnej wariacji tradycyjnego zimnego makaronu (naengmyeon), eksperci działu ds. badań i rozwoju GEA spełnili pokładane w nich nadzieje. Pomogli stworzyć produkt, który dziś stanowi hit sprzedażowy i jest wytwarzany przy zużyciu mniejszej ilości wody i prądu niż w przypadku wcześniejszych metod. W rezultacie powstał wyrób wpisujący się nie tylko w tradycyjne pochodzenie dania, lecz także w założenia dotyczące zdrowia, dobrostanu i zrównoważenia, które stanowią podstawę istnienia firmy Pulmone.
Wojownicy GEA na rzecz wody
W ramach globalnej kampanii na rzecz bezpieczeństwa dostaw wody systemy GEA do oszczędzania i uzdatniania wody stanowią przykład działań na rzecz ograniczania zużycia wody, ilości odpadów i zanieczyszczeń – fabryka po fabryce, gospodarstwo po gospodarstwie i miasto po mieście.
