Znakomita wydajność
GEA CookStar Turbo
The GEA CookStar Turbo is the world's only industrial spiral oven that combines impingement airflow with horizontal airflow in one oven concept. This brings that extra flavor, color and crispiness to the product that no other spiral oven can match, with the flexibility to cook a wide variety of products.
GEA CookStar Turbo 600
Najwyższa elastyczność i przepustowość
CookStar Turbo potrafi barwić produkty naturalne przy minimalnej ilości dodatków barwiących. Ta wyjątkowa funkcja zapewnia równomiernie upieczone produkty i wyznacza nowe standardy w zakresie przepustowości. Specjalna funkcja uderzeniowa sprawia, że w piecu wytwarzane są produkty powlekane i niepowlekane o bezkompromisowej jakości.
Główne zastosowania
Dla GEA CookStar Turbo nie ma prawie żadnych ograniczeń w gotowaniu: drobiu, wieprzowiny, wołowiny, ryb i substytutów mięsa; produktów z panierką i bez oraz naturalnych, nawet tych trudnych do grillowania lub pieczenia — a to wszystko z wiodącą na rynku wydajnością.
Elastyczność teraz i w przyszłości
- Mistrz wszechstronności: gotowanie na parze, gotowanie tradycyjne, brązowienie i pieczenie w jednym piekarniku
- Objęta zgłoszeniem patentowym unikatowa opcja SuperHeatSmoke do gotowania i wędzenia produktów
Wyjątkowa wydajność
- Szybsze przyrumienianie i pieczenie przy większej wydajności gotowania
- Najbardziej efektywne gotowanie dla wszystkich receptur produktów
- Najwyższa przepustowość w branży
- Lepsze barwienie niż jakikolwiek inny piekarnik spiralny
- Doskonała spójność barwy i temperatury wewnątrz produktu
Bez kompromisów w kwestii niezawodności
- Ponad 25 lat doświadczenia i niezliczone miliony ton wyprodukowanych produktów spożywczych
- 99% czasu dostępności dzięki sprawdzonym instalacjom na całym świecie
- Globalny serwis z programami wsparcia dla lepszej wydajności operacyjnej
Dane techniczne
Zaawansowana technologiaKoncepcja trzyfazowego gotowania z funkcją uderzeniową Turbo
Koncepcja trzyfazowego gotowania w podwójnym piekarniku spiralnym
GEA CookStar Turbo to jedyna na świecie koncepcja gotowania trójfazowego w podwójnym piekarniku spiralnym. Jego opatentowana konstrukcja łączy poziomy przepływ powietrza z przepływem uderzeniowym w strefie turbo. Zapewnia to doskonałą wydajność pieczenia przy zachowaniu nowych standardów wydajności i jakości w porównaniu z piekarnikami o wyłącznie poziomym przepływie powietrza.
Sterowanie procesem i wydajność
Sterowanie procesem i wydajność z GEA CookStar
Elastyczność gotowania dzięki różnicy temperatur pomiędzy strefami do 100°C/ 180°F. Kontrola procesu poprzez pomiar punktu rosy — wiedza, jak gotować. Punkt rosy mierzony niezależnie w każdej komorze gotowania. Różnice punktu rosy do 45°C pomiędzy dwiema strefami. Piec precyzyjnie kontroluje warunki w każdej strefie dzięki zrównoważonemu przepływowi powietrza, aktywnej klimatyzacji i modulacji wylotu.
| Specyfikacje produktowe | GEA CookStar Turbo 600 | GEA CookStar 1000 Turbo |
| Długość pasa | od 60 do 86 m* | od 117 do 160 m* |
| Szerokość pasa | 600 mm | 1000 mm |
| Maks. temperatura gotowania/grillowania | 250°C | 210°C |
| Min. wysokość produktu | 15x15x15 mm | 15x15x15 mm |
| Maks. wysokość produktu | od 75 do 130 mm* | od 90 do 140 m* |
| Klimatyzacja i modulacja wydechu | standardowo | standardowo |
| Wysokość wlotu i wylotu | 1000 mm | 1150 mm |
| Wymiary dł. x szer. x wys. | 9288x4481x4855 mm | 12910x6350x5830 mm |
| Waga urządzenia | 18 000 kg | 50 000 kg |
Dodatki
Opcje GEA CookStar Turbo
Urządzenie GEA CookStar z systemem SuperHeatSmoke
Zastosowanie SuperHeatSmoke z rodziną urządzeń CookStar 600
Urządzenie GEA CookStar z systemem SuperHeatSmoke
Rozwiązania wędzenia liniowego GEA CookStar SuperHeatSmoke and HotSmoke stanowią połączenie technologii podwójnego piekarnika spiralnego z rozpylaniem naturalnego koncentratu dymnego oraz umożliwiają produkcję atrakcyjnych w pełni ugotowanych i uwędzonych produktów. Wykorzystują naturalny koncentrat dymny produkowany przez lidera rynku koncentratów dymnych, firmę Red Arrow.
System usuwania osadów GEA — mycie taśmy
W wypadku zastosowań z dużą ilością marynaty lub lepkich produktów system usuwania osadów z myciem taśmy upraszcza czynność mycia taśmy i poprawia wydajność pracy operatora.
Formowanie metodą GEA
GEA pomaga rozwiązać zagadkę wysokiej jakości formowanych produktów
GEA Food Now (A teraz żywność!)
Dowiedz się w pierwszej kolejności
Three-phase cooking concept with Turbo impingement functionality
Process control and efficiency
Inline cooking and smoking
Downloads
Powiązane produkty
GEA SuperHeatSmoke oraz HotSmoke
Systemy wędzenia liniowego GEA CookStar stanowią połączenie technologii podwójnego piekarnika spiralnego z rozpylaniem naturalnego koncentratu dymnego oraz umożliwiają produkcję atrakcyjnych w pełni ugotowanych i uwędzonych produktów. Wykorzystują naturalny koncentrat dymny produkowany przez lidera rynku koncentratów dymnych, firmę Red Arrow.
GEA CookStar
Przemysłowy piekarnik spiralny GEA CookStar. To urządzenie z rodziny produktów GEA o doskonałych parametrach w zakresie wydajności, przepustowości, elastyczności, spójności i niezawodności. Doskonale gotuje drób, wieprzowinę, wołowinę, ryby lub produkty zastępujące mięso, niezmiennie przewyższając pod tym względem swoich konkurentów.
Produkty serwisowe
GEA RemotePartner for food processing and packaging equipment
GEA RemotePartner combines digital machine access and remote support to help you swiftly identify the root cause of any equipment issue and get instant assistance from GEA experts. The result: faster issue diagnostics and resolution, enhanced machine performance, greater efficiency and minimal downtime.
GEA InsightPartner for food processing and packaging equipment
By providing instant access to real-time equipment data, InsightPartner helps food processors manage their production better. Our cloud-based solution provides advanced analytics and comprehensive insights based on continuous data monitoring.
GEA InsightPartner for food processing and packaging equipment
By providing instant access to real-time equipment data, InsightPartner helps food processors manage their production better. Our cloud-based solution provides advanced analytics and comprehensive insights based on continuous data monitoring.
GEA RemotePartner for food processing and packaging equipment
GEA RemotePartner combines digital machine access and remote support to help you swiftly identify the root cause of any equipment issue and get instant assistance from GEA experts. The result: faster issue diagnostics and resolution, enhanced machine performance, greater efficiency and minimal downtime.
Listwy prowadzące Endurlon®
Czy chcesz przedłużyć odstępy czasu pomiędzy kolejnymi naprawami serwisowymi Twojego piekarnika spiralnego GEA CookStar? A do tego zmniejszyć koszty konserwacji i poprawić higienę? Teraz jest to możliwe dzięki listwom prowadzącym Endurlon™.
GEA Insights
GEA i Pulmone oddają hołd pokoleniom wytwórców zimnego makaronu
Kiedy południowokoreański producent żywności roślinnej Pulmone postawił przed GEA wyzwanie opracowania nowoczesnej wariacji tradycyjnego zimnego makaronu (naengmyeon), eksperci działu ds. badań i rozwoju GEA spełnili pokładane w nich nadzieje. Pomogli stworzyć produkt, który dziś stanowi hit sprzedażowy i jest wytwarzany przy zużyciu mniejszej ilości wody i prądu niż w przypadku wcześniejszych metod. W rezultacie powstał wyrób wpisujący się nie tylko w tradycyjne pochodzenie dania, lecz także w założenia dotyczące zdrowia, dobrostanu i zrównoważenia, które stanowią podstawę istnienia firmy Pulmone.
Wojownicy GEA na rzecz wody
W ramach globalnej kampanii na rzecz bezpieczeństwa dostaw wody systemy GEA do oszczędzania i uzdatniania wody stanowią przykład działań na rzecz ograniczania zużycia wody, ilości odpadów i zanieczyszczeń – fabryka po fabryce, gospodarstwo po gospodarstwie i miasto po mieście.
Pre2Fuel: Czas na czysty start!
Innowacyjne procesy GEA to kamień milowy w obszarze wstępnej obróbki biopaliw, takich jak hydrorafinowany olej roślinny czy zrównoważone paliwo lotnicze. Dzięki wyeliminowaniu procesu wybielania przed producentami materializują się spore oszczędności: ponad 50% niższe koszty operacyjne i do 12% niższe emisje CO2.
