GEA ProFry

Kluczowe korzyści

Wysoka jakość produktu.

• Jednolite podgrzanie oleju do smażenia oznaczające jednolicie wysmażony produkt, nawet podczas wymagających zadań, takich jak robienie tempury.
• Zaawansowany system obiegu oleju z ponad 30% wyższym przepływem i możliwością jego regulacji podczas produkcji.
• Udoskonalony system usuwania czynnych zabrudzeń wyposażony w napędy o zmiennej częstotliwości do adaptacyjnego usuwania osadu dennego, zawieszonego i unoszącego się w powietrzu. 
• Obsługiwany za pomocą receptur automatyczny przenośnik z funkcją przytrzymania pozwala precyzyjnie układać produkt, minimalizując liczbę złączonych czy przyklejonych do siebie kawałków.
• Opcjonalnie: Teflonowy pas dosyłowy zapewniający obsługę szybkoobrotową i realizację trudnych zastosowań.

Wydajna pod względem zasobów smażalnica podnosząca rentowność.

• Innowacyjna konstrukcja wyposażona w doskonałą izolację komponentów, wydajny transfer ciepła i precyzyjną kontrolę temperatury. 
• Zrównoważony przepływ ciepła zapobiegający przegrzaniu oleju smażalniczego oraz umożliwiający dłuższą eksploatację.
• Liniowe monitorowanie jakości oleju w czasie rzeczywistym pomagające wydajnie używać oleju i zarządzać nim.
• Zrównoważony przepływ oleju zmniejszający skalę „bliźniaków” (złączonych i przyklejonych kawałków) oraz minimalizujący straty żywności.
• Wysoka wydajność czyszczenia zapewniająca zoptymalizowany proces mycia w obiegu zamkniętym (CIP) za pomocą szeregu dysz, odświeżona higieniczna konstrukcja oraz specjalna obróbka powierzchni przenośnika taśmowego.
• Do 25% szybsze czyszczenie z mniejszym zużyciem wody i środków czyszczących.

Zaawansowane informacje na temat produktu zapewniające maksymalną kontrolę procesu

• Nowoczesny interfejs HMI GEA SmartControl z platformą operacyjną następnej generacji oraz 21-calowym ekranem wielodotykowym.
• Spersonalizowane doświadczenie użytkownika z indywidualnie regulowanym wyświetlaczem oraz obsługą alarmu.
• Analityczne informacje dotyczące aktualnych i historycznych danych oraz zdarzeń produkcyjnych.
• Łatwy eksport danych.

Zaawansowana technologia smażenia

Udoskonalony system usuwania osadu czynnego
GEA ProFry jest wyposażona w udoskonalony system aktywnego usuwania osadów z napędem o zmiennej częstotliwości, który pozwala określić optymalną szybkość do adaptacyjnego usuwania dennego, zawieszonego i unoszącego się osadu. Ukośny pas zgarniający umieszczony w 1/3 długości smażalnicy minimalizuje czas utrzymywania się osadów w oleju. Na całej długości dolnej części urządzenia do smażenia zainstalowany jest pas zgarniający, który usuwa resztki na odcinek wylotowy. Wbudowany filtr szczelinowy oraz nowy, opatentowany mechanizm usuwania unoszczącego się osadu pozwalają zdjąć ze smażalnicy latający (powierzchniowy) osad po panierce.

GEA SmartControl HMI (interfejs człowiek-maszyna)
Interfejs SmartControl HMI oferuje uproszczony, spersonalizowany interfejs operatora oraz funkcję łatwego eksportu szczegółowych danych. Nowa komputerowa platforma GEA SmartControl HMI pozwala odblokować funkcje, których wcześniej nie można było dostarczyć i która oferuje bezprecedensowy poziom transparentności odnośnie aktualnych i historycznych danych i zdarzeń procesowych. Dzięki wielodotykowemu ekranowi o szerokości 21,5 cala operatorzy mają pełną widoczność procesu oraz mogą podjąć niezbędne czynności, aby zachować optymalny poziom dla każdego elementu. Za pomocą alarmów są wysyłane alerty na wypadek gdyby dowolny punkt odbiegał od limitów. Ten poziom kontroli procesu sprawia, że wydajność produkcyjna oraz jakość żywności pozostają ze sobą w doskonałej harmonii.

Liniowa kontrola jakości oleju
Analiza jakości oleju jest coraz istotniejsza. Obecnie sprzedawcy przywiązują do tego większą wagę, a wzrost ceny oleju wymusza potrzebę bliższej kontroli jego jakości. Dotychczas jakość oleju analizowano tylko na miejscu. Ale GEA opracowała opatentowany system umożliwiający gromadzenie danych na temat jakości oleju online — w czasie rzeczywistym podczas produkcji.