Industrial tumblers and massagers that add value

GEA ScanMidi

Przemysłowe bębny i masownice, które tworzą wartość dodaną

Wysokowydajne kutrowanie lub bębnowanie

GEA ScanMidi to jedno urządzenie, które wykonuje wiele procesów. Należą do nich wysokowydajne masowanie, kutrowanie, marynowanie, dozowanie składników, płukanie, powlekanie i chłodzenie. Prędkość bębna, czas procesu, kierunek obrotów i wartość podciśnienia mogą być regulowane, co daje wiele sposobów na kontrolowanie procesu i optymalizację wyników. Dzięki elastyczności wyposażenia można maksymalnie wykorzystać system i przyspieszyć zwrot z inwestycji. System masowania i kutrowania ScanMidi jest dostępny w wersjach o pojemności 2500, 4000, 6000 i 10 000 litrów. 

System masowania i kutrowania GEA ScanMini

Główne zastosowania

Główne zastosowania GEA ScanMidi — systemu kutrowania i masowania

GEA ScanMini może być stosowany do szerokiej gamy produktów z wieprzowiny, wołowiny, drobiu, ryb i owoców morza. 

Opatentowane asymetryczne nośniki zapewniają najwyższą elastyczność. 

  • Delikatne masowanie typu „mięso na mięsie” idealne dla produktów wrażliwych.
  • Szybkie i dynamiczne kutrowanie nadaje się do mniej wrażliwych produktów, skracając czas procesu.
  • Chłodzenie w nośnikach do kontroli temperatury sprzyja konsystencji i jakości produktu.
  • Higieniczna konstrukcja bębna bez ukrytych narożników umożliwia szybkie, dokładne czyszczenie.

Szybki czas przetwarzania i wysoki stopień wypełnienia.

  • Konstrukcja bębna i sterowanie napędem zapewniają krótkie czasy przetwarzania i pomagają zmaksymalizować liczbę wsadów dziennie.
  • Szeroki (900 mm) otwór pod pokrywą oraz bęben z regulacją kąta upraszczają dostęp na potrzeby załadunku, rozładunku i czyszczenia.
  • Przyjazny dla użytkownika HMI (interfejs człowiek-maszyna) cechuje się intuicyjną wizualizacją procesu i umożliwia jego analizę. 

Zaawansowany proces sterowany.

  • Masowanie i kutrowanie w warunkach ciągłego podciśnienia, aby zapobiec utlenianiu, uniknąć spieniania i poprawić ekstrakcję białka, uzysk produktu i jego barwę. 
  • Precyzyjna kontrola podciśnienia i temperatury pomaga osiągnąć lepszy uzysk, zmniejszając jednocześnie uszkodzenia produktu. 
  • Dokładne ogniwa obciążnikowe umożliwiają precyzyjną kontrolę masy i dozowania.
  • Dodawanie suchych i mokrych składników za pomocą podciśnienia.

Dane techniczne

Zaawansowana technologia
Podwójne działanie masujące i kutrujące
Kutrowanie w systemie kutrowania i masowania GEA ScanMidi

Podczas masowania (obrót bębna zgodnie z ruchem wskazówek zegara), 5 asymetrycznych nośników delikatnie masuje „mięso na mięsie” bez podnoszenia produktu, co pomaga zachować jego oryginalną konsystencję. Podczas kutrowania (obrót bębna w kierunku przeciwnym do ruchu wskazówek zegara) asymetryczne nośniki podnoszą produkt i zapewniają bardziej agresywne działanie oraz krótszy czas procesu. Kutrowanie jest powszechnie stosowane w przypadku mniej wrażliwych produktów, takich jak większe i twardsze mięśnie. 

Technologia ogrzewania i chłodzenia

Opcjonalny system grzewczo-chłodzący wykorzystuje wymiennik ciepła na bazie glikolu do ogrzewania lub chłodzenia bębna i nośników. Może to przyspieszyć proces absorpcji solanki oraz skrócić całkowity czas kutrowania. 

Dane techniczne
ScanMidi 2,5ScanMidi 4ScanMidi 6ScanMidi 10
Rozmiar2500 l4000 l6000 l10 000 l
Wymiary3500x1870x3050 mm4100x2030x3400 mm4700x2220x3800 mm5600x2740x4350 mm
Waga urządzenia3000 kg3800 kg4900 kg7300 kg
Moc elektryczna10 kW13 kW16 kW22 kW

Dodatki

Uzupełnij swój system ScanMini o dodatkowe wyposażenie
Jednolite mieszanie solanki za pomocą urządzenia GEA ScanBrine
GEA ScanBrine

GEA ScanBrine

Dokładne, jednorodne mieszanie solanki jest kluczowym procesem, który pozwala producentom wybrać i wymieszać właściwą recepturę solanki dla każdego produktu. Jednorodne mieszanie solanki, łącznie z dodatkami, może pomóc w osiągnięciu jakości, koloru i konsystencji wymaganej dla produktu końcowego. GEA ScanBrine może być cennym uzupełnieniem systemu kutrowania i masowania.

GEA ColdSteam T do szybszego i kontrolowanego rozmrażania
GEA ColdSteam T — Przemysłowa technologia rozmrażania

GEA ColdSteam T — Przemysłowa technologia rozmrażania zdefiniowana na nowo


Zmodernizuj urządzenie ScanMidi, wybierając technologię GEA ColdSteam. Wykorzystuje parę wodną w warunkach bliskich próżni do szybkiego i bezpiecznego rozmrażania mięsa w hermetycznych środowisku bębna, co eliminuje ryzyko skażenia. Soki mięsne zostają zachowane bez uszczerbku dla jakości produktu i ogólnej wydajności. Specjalna technologia ColdSteam może pomóc w zapewnieniu spójności, wydajności i przepustowości procesu.

Downloads

Powiązane filmy wideo

Making better bacon and ham products | Van der Mey and GEA

GEA Insights

Lemgo plant building

Pionierski projekt ciepłowniczy w historycznym Lemgo łączy przeszłość z przyszł...

Theo van der Zwaag from the Netherlands stands in front of a GEA automated feeding robot.

Automatyzacja ma pozytywny wpływ na krowy, ludzi i planetę

CIAL Chile Employees stand in front of a line of defrosters from GEA.

System rozmrażania GEA odniósł sukces w CIAL w Chile

Otrzymuj wiadomości od GEA

Śledź innowacje i historie GEA, zarejestruj się do biuletynu z wiadomościami od GEA.

Skontaktuj się z nami

Jesteśmy po to, by Ci pomóc! Potrzebujemy kilku informacji, by odpowiedzieć na Twoje zapytanie.