CV - Cozedor a água
Máquina composta por uma esteira transportadora que leva o produto para dentro de um tanque de cozimento contendo água aquecida, com a possibilidade de regulá-lo. Usado para cozer e aumentar a umidade do produto.
Estrutura da máquina que consiste em um tanque isolado que contém água de cozimento, inclinado em um ponto específico para o escoamento completo. Um painel superior isolado termicamente está equipado com exaustores em ambos os lados.
A água é levada à temperatura correta graças ao sistema de aquecimento que opera utilizando um trocador de calor externo a vapor/água, controlado através de uma válvula moduladora gerenciada via PLC.
A água de cozimento é recirculada através de uma bomba que a distribui em toda a superfície da esteira através de um sistema de spray regulador. Possibilidade de ter o bloco da área de cozimento (para remover o amido superficial) integrado no cozedor.
O nível de água de cozimento é mantido graças ao PLC.
Possibilidade de usar uma combinação de três esteiras para cozinhar o produto. A primeira e a segunda utilizam a água de mistura jateada e a terceira funciona por imersão.
Os jatos ajustáveis evitam a aderência do produto e mantêm a temperatura da água constante em toda a largura e comprimento da máquina (+/- 1°C).
A fim de regular o cozimento do produto, é possível modificar:
- O tempo de cozimento
- A temperatura da água
- Aumentar/diminuir a remisturação
- Aja sobre o nível de água a fim de aumentar/diminuir o comprimento real da esteira em imersão, o que leva a ter uma velocidade de produção constante trabalhando apenas no comprimento total de cozimento.
A abertura do cozedor a água CV acontece através de um sistema automatizado de multicamadas, que permite que as esteiras se distanciem do painel, dando o máximo de acessibilidade para o processo de lavagem.
Para facilitar o processo de lavagem, a máquina apresenta uma estrutura em aço inoxidável e rampas de enxague para reduzir o tempo de lavagem da máquina. Toda a estrutura é projetada para garantir alta acessibilidade e facilitar as operações de lavagem, evitando a estagnação do produto.
O nível de água é controlado por PLC, posicionado com uma válvula que é controlada via PLC no fundo do tanque, que permite remover continuamente o depósito de amido no fundo.
Opcional:
- O sistema de controle de amido presente na válvula de cozimento aumenta a qualidade do produto final e otimiza o transbordamento de água, permitindo reduzir o desperdício de água.
- Reutilização da água de lavagem para manter o nível da água de cozimento. Provoca um desperdício menor de água e recolhe o calor liberado do produto durante a fase de lavagem.
Desempenho da máquina:
- Largura da esteira: 750-1200 mm;
- Comprimento de cozimento: 3-25 m;
- Número de esteiras: 2-3.
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