Çok daha iyi kahve tadı için ıslak öğütme

GEA MicroWet öğütme sistemi

GEA has developed a wet grinding technique for adding Roast and Ground (R&G) coffee to coffee extract. The process preserves the coffee flavor and aromas much more effectively than dry grinding and increases your drying capacity. It’s called MicroWet.

Prensip oldukça basittir: hazır kahveye kavrulmuş kahve ekleyerek, taze-öğütülmüş kavrulmuş kahve tadını kahve tanelerinden %100 verim elde ederek koruyabilirsiniz. Proses ayrıca, ağızda daha iyi bir his oluşmasını da sağlar. GEA’nın MicroWet tekniği, aroma ve lezzeti daha etkin bir şekilde koruyan ve ürünlerinizi rekabette gerçekten öne çıkaran düşük ısılı ıslak öğütme ile bu prosesi daha da geliştirmektedir.

MicroWet öğütme prosesi

Mikro-öğütülmüş kahve, besleme akışına püskürtmeli veya dondurarak kurutmadan hemen önce eklenir. Öncelikle, çekirdekler ön-öğütmeye tabi tutulur ve daha sonra kahve özütü akışının bir kısmı ile karıştırılır. Bu karışım soğutulur ve korindon taş değirmenlerinde iki kez öğütülerek ana kurutucu beslemesine eklenmeden önce ince partiküller (yaklaşık 20 μm) haline getirilir. 

Bu ıslak öğütme tekniği, kahve çekirdeğinin hem tadını hem de aromasını tutturmak ve muhafaza etmek için düşük bir ısıda uygulanır, bu da daha lezzetli bir ürün ve eşsiz bir içim keyfi elde etmeyi sağlar. Dahası, bu sistem kahve çekirdeğinin toplam verimini ve kurutucunun kapasitesini artırır. 

GEA MicroWet öğütme sistemi, mevcut bir kahve üretim hattına entegre edilebilir veya bağımsız bir sistem olarak çalışabilir. 

Dondurarak kurutulmuş kahve

Temel faydalar:

  • Ağızda bıraktığı his geliştirilmiş, daha lezzetli bir ürün için ıslak öğütme
  • Daha fazla kurutma kapasitesi
  • Eklenen kahve çekirdeklerinden %100 verim elde etme
  • Püskürtmeli veya dondurarak kahve kurutma için uygun
Standart versiyon verileri
Özüt girişi besleme kapasitesi3.000 kg/s’e varan özüt kapasitesi
Kavrulmuş kahve dozajlaması100 kg/s’e varan kavrulmuş kahve kapasitesi (ayarlanabilir)
Parçacık boyutuD(v, 50) ≈ 20 μm, D(v, 90) ≈ 60 μm
R&G’li özüt, çıkış sıcaklığı≈ 30°C, maks. 40°C

Downloads

GEA İçgörüleri

Lemgo plant building

Geçmiş ve gelecek, Lemgo’nun öncü bölgesel ısıtma projesinde bir araya geliyor

Theo van der Zwaag from the Netherlands stands in front of a GEA automated feeding robot.

Otomasyon inekler, insanlar ve gezegen için fark yaratıyor

CIAL Chile Employees stand in front of a line of defrosters from GEA.

GEA'nın buz çözme çözümü, Şili'deki CIAL'da başarıyı görüyor

Haberleri GEA’dan alın

GEA haber bültenine abone olarak GEA yeniliklerinden ve hikayelerinden haberdar olun.

Bizimle iletişime geçin

Size yardımcı olmak için buradayız! Sadece bir kaç detay ile sorunuza yanıt verebileceğiz.