Çok daha iyi kahve tadı için ıslak öğütme
GEA has developed a wet grinding technique for adding Roast and Ground (R&G) coffee to coffee extract. The process preserves the coffee flavor and aromas much more effectively than dry grinding and increases your drying capacity. It’s called MicroWet.
Prensip oldukça basittir: hazır kahveye kavrulmuş kahve ekleyerek, taze-öğütülmüş kavrulmuş kahve tadını kahve tanelerinden %100 verim elde ederek koruyabilirsiniz. Proses ayrıca, ağızda daha iyi bir his oluşmasını da sağlar. GEA’nın MicroWet tekniği, aroma ve lezzeti daha etkin bir şekilde koruyan ve ürünlerinizi rekabette gerçekten öne çıkaran düşük ısılı ıslak öğütme ile bu prosesi daha da geliştirmektedir.
Mikro-öğütülmüş kahve, besleme akışına püskürtmeli veya dondurarak kurutmadan hemen önce eklenir. Öncelikle, çekirdekler ön-öğütmeye tabi tutulur ve daha sonra kahve özütü akışının bir kısmı ile karıştırılır. Bu karışım soğutulur ve korindon taş değirmenlerinde iki kez öğütülerek ana kurutucu beslemesine eklenmeden önce ince partiküller (yaklaşık 20 μm) haline getirilir.
Bu ıslak öğütme tekniği, kahve çekirdeğinin hem tadını hem de aromasını tutturmak ve muhafaza etmek için düşük bir ısıda uygulanır, bu da daha lezzetli bir ürün ve eşsiz bir içim keyfi elde etmeyi sağlar. Dahası, bu sistem kahve çekirdeğinin toplam verimini ve kurutucunun kapasitesini artırır.
GEA MicroWet öğütme sistemi, mevcut bir kahve üretim hattına entegre edilebilir veya bağımsız bir sistem olarak çalışabilir.
Temel faydalar:
Standart versiyon verileri | |
---|---|
Özüt girişi besleme kapasitesi | 3.000 kg/s’e varan özüt kapasitesi |
Kavrulmuş kahve dozajlaması | 100 kg/s’e varan kavrulmuş kahve kapasitesi (ayarlanabilir) |
Parçacık boyutu | D(v, 50) ≈ 20 μm, D(v, 90) ≈ 60 μm |
R&G’li özüt, çıkış sıcaklığı | ≈ 30°C, maks. 40°C |
Her gün, dünyanın dört bir yanında, GEA'nın kapsamlı uzmanlık ve teknoloji portföyü, kahve işlemenin her aşamasını optimize etmekte ve müşterilerin üstün ürünler elde etmesini sağlamaktadır. Çeşitli fayda ve avantajlara sahip iki çok yönlü ekstraksiyon teknolojisi sunan GEA, uygulamanıza en uygun çözümü seçmenize yardımcı olabilir.
GEA'nın CONTEX Ekstraktörü, dünyanın her yerindeki üreticilerin birinci sınıf ekstrakt üretmelerine yardımcı olmaktadır.
Sağlıklı ve mutlu inekler, başarılı ve sürdürülebilir bir süt üretiminin anahtarıdır. Dolayısıyla, her süt ürünleri çiftçisinin çabalarının merkezinde ineklerini sağlıklı tutmak yer alır. Her bir ineğin ihtiyacına uygun besleme,...
Her bir sektör, karbonsuzlaştırma konusunda katı yönetmeliklere ve kanunlara uyum sağlamaya çalışırken, bir yandan da net sıfır hedeflerine ulaşma yolunda yoğun çaba sarf etmekte. Aynı zamanda, şirketler karlılıklarını artırmaya...
Kahve, kakao, süt, et, balık ve yumurta - bu günlük temel gıdalar, büyük ölçüde yoğun tarıma bel bağlamaktadır. Yeni gıda teknolojilerinin yükselişiyle birlikte, artık daha sürdürülebilir alternatiflere sahibiz. GEA Sıvı, Fermantasyon...