Genel Bakış

GEA TempuMixer Modül II

GEA TempuMixer II, with gentle vortex mixing, is a fully automatic and recipe-controlled tempura batter mixer. It sets the industry standard in product quality, crispiness and consistency. The TempuMixer II reduces product waste and consumption of tempura mix ingredients. It is the most efficient way to produce crispy textured tempura coated products.

GEA TempuMixer Modül II

GEA TempuMixer Modül II

GEA TempuMixer Modül II

Çalışma Prensibi
GEA TempuMixer II, tartım hücreleri ile hassas bir şekilde kontrol edilen un besleyiciye sahip bir un haznesi ile donatılmıştır. Su dozajlaması otomatik olarak yapılır ve tam bir parti kontrolü sağlamak için karıştırma tankına beslenmeden önce bir su sayacı tarafından hassas şekilde kontrol edilir (tüm ayar noktaları reçetelere kaydedilebilir). Su içinde bir burgaç oluşturmak için tank tabanına bir pervanenin yerleştirildiği Vortex teknolojisi sayesinde hassasvortex in the water. As the flour is added, the vortex initiates the mixing. A double cooling jacket enables very accurate temperature control. All relevant parameters such as mixer speed, mixing ratio, pump speed are programmable and can be stored.

• Automatic water dosing.
• Automatic flour dosing.
• Gentle mixing with Vortex technology.
• Recipe controlled.
• Accurate temperature control.

Performance
The GEA TempuMixer II uses a gentle ‘Vortex’ mixing technique with low mechanical impact and optimum blending and dilution of the ingredients into water. This helps preserve the tempura’s crunchiness after frying. Aggressive mixing, for example with rotating blades in a tank, can negatively influence the eating quality and appearance of the end product.

• Gentle mixing.
• Vortex technology.
• Fast recipe changes
• Very low overall waste

İstikrarlı tempura sıvısı viskozitesi

Çıktı kalitesi 
İstikrarlı bir tempura viskozitesi, istikrarlı bir kaplama (tipik olarak %33) için ve dolayısı ile belirlenen minimum ağırlığa mümkün olduğunca yaklaşmak için gereklidir. Kıvam için un ve su oranı kritik öneme sahiptir. GEA TempuMixer II'de her ikisinin miktarı hassas şekilde ölçülür ve dozajlanır. Makine, otomatik olarak karıştırma miktarlarını yönetir karışım viskozitesini ölçer ve sıcaklığı kontrol eder. Oldukça hassas parti ağırlıkları üretmek için karıştırma tankında entegre bir tartım sistemi mevcuttur. Otomatik viskozite kontrol sistemi ile birleştirildiğinde, optimum tempura/kaplama sıvısı kalitesi oldukça hassas karıştırma oranlarında elde edilir ve partiler arasında %100 tekrarlanabilirlik sağlanır. 

• İstikrarlı tempura sıvısı viskozitesi. 
• Otomatik su ve un dozajı. 
• Otomatik viskozite ölçümü. 
• Otomatik sıcaklık kontrolü. 

Esneklik 
Tutarsız viskozite kısmen undaki doğal mevsimsel değişikliklere bağlıdır. Yapılan her bir ön-karışım, potansiyel olarak farklılık gösterir. Bunu telafi etmek için partinin viskozitesi hat içinde ölçülür ve eğer reçete tanımına uymuyorsa, ya otomatik olarak ayarlanır ya da otomatik olarak reddedilir (eğer karıştırma sonrası düzenleme uygulanmıyorsa). 

• Otomatik düzenleme veya otomatik ret 
• Karıştırma sonrası düzenleme, oldukça tekrar edilebilir sonuçlar sağlar 
• Pro-aktif parti düzeltme sistemi 
• Tempura sıvısı kıvamlılığı sağlar 

Hijyen 
Gıda bölümü kapaklarla kapatılmıştır. Entegre CIP sistemi sayesinde en yüksek gıda güvenliği seviyesinde basit ve hızlı temizlik. Hijyen standardı ISO 14159'a göre tasarlanmıştır. Makinenin gıda alanında gıda sınıfı yağlayıcılar bulunmaktadır. 

• Gıda bölümü kapaklarla kapatılmıştır. 
• Tam otomatik CIP programı. 
• Hijyen standardı ISO 14159'a göre tasarlanmıştır. 

Kontroller 
GEA kontrol sistemi ile maksimum proses kontrolü. 

• GEA kontrol sistemi (PLC).

GEA TempuMixer Module II | Automated tempura batter mixer -tempura coated chicken nuggets
GEA TempuMixer II, with gentle vortex mixing, is a fully automatic and recipe-controlled tempura batter mixer. It sets the industry standard in product quality, crispiness and consistency. The TempuMixer II reduces product waste and consumption of tempura mix ingredients. It is the most efficient way to produce crispy textured tempura coated products.

GEA TempuMixer Modül II

Çalışma Prensibi
GEA TempuMixer II, tartım hücreleri ile hassas bir şekilde kontrol edilen un besleyiciye sahip bir un haznesi ile donatılmıştır. Su dozajlaması otomatik olarak yapılır ve tam bir parti kontrolü sağlamak için karıştırma tankına beslenmeden önce bir su sayacı tarafından hassas şekilde kontrol edilir (tüm ayar noktaları reçetelere kaydedilebilir). Su içinde bir burgaç oluşturmak için tank tabanına bir pervanenin yerleştirildiği Vortex teknolojisi sayesinde hassasvortex in the water. As the flour is added, the vortex initiates the mixing. A double cooling jacket enables very accurate temperature control. All relevant parameters such as mixer speed, mixing ratio, pump speed are programmable and can be stored.

• Automatic water dosing.
• Automatic flour dosing.
• Gentle mixing with Vortex technology.
• Recipe controlled.
• Accurate temperature control.

Performance
The GEA TempuMixer II uses a gentle ‘Vortex’ mixing technique with low mechanical impact and optimum blending and dilution of the ingredients into water. This helps preserve the tempura’s crunchiness after frying. Aggressive mixing, for example with rotating blades in a tank, can negatively influence the eating quality and appearance of the end product.

• Gentle mixing.
• Vortex technology.
• Fast recipe changes
• Very low overall waste

Main applications

GEA TempuMixer | Automated tempura batter mixer main applications such as chicken nuggets, fish fingers

The GEA TempuMixer II is perfect for all your tempura coated products such as tempura nuggets, fish and meat alternatives.

Consistent quality results

  • Gentle mixing by Vortex technology promotes stable viscosity
  • Accurate control and fully automated batter mixing for less giveaway
  • Consistent and repeatable mix viscosity and pick-up
  • Consistent tempura batter quality for fewer B-grade products

Intelligent feed for efficient use of ingredients

  • Flour hopper with flour feed, accurately controlled by weighing cells
  • Automatic water dosage and controlled feed into the tempura batter mixer
  • Recipe monitoring for consistent batch quality
  • Fast recipe changes and very low overall waste

Smart and efficient design to save labor

  • Fully automatic tempura batter mixing process
  • In-line measurement and automatic adjustment for consistent quality
  • Labor-saving, in-line cleaning process

The GEA TempuMixer I is perfect for less critical batter or tempura mixes in a batch process. The system uses a single tank, with the mixer included.

Specifications

Advanced technology
Fully automatic mixing for maximum batch control
GEA TempuMixer Module II | Automated tempura batter mixer working principle

The GEA TempuMixer II has a flour hopper with flour feed, accurately controlled by weighing cells. A water meter automatically doses and accurately controls the water as it’s fed to the mixing tank. This gives precise batch control. All set points can be stored in recipes. The Vortex technology, with an impeller in the bottom of the tank, gives gentle mixing. This starts the mixing as the flour is added. A double cooling jacket enables very accurate temperature control.

Gentle vortex mixing to avoid distortion of tempura
GEA TempuMixer Module II | Automated tempura batter mixer - gentle Vortex mixing technique

The GEA TempuMixer Module II, tempura batter mixer, uses a gentle ‘Vortex’ mixing technique. This has low mechanical impact and offers optimum blending and dilution of the ingredients. This helps preserve the tempura’s crunchiness after frying. Aggressive mixing, for example with rotating blades in a tank, can negatively affect the mouthfeel and appearance of the product.

Downloads

GEA İçgörüleri

Lemgo plant building

Geçmiş ve gelecek, Lemgo’nun öncü bölgesel ısıtma projesinde bir araya geliyor

Theo van der Zwaag from the Netherlands stands in front of a GEA automated feeding robot.

Otomasyon inekler, insanlar ve gezegen için fark yaratıyor

CIAL Chile Employees stand in front of a line of defrosters from GEA.

GEA'nın buz çözme çözümü, Şili'deki CIAL'da başarıyı görüyor

Haberleri GEA’dan alın

GEA haber bültenine abone olarak GEA yeniliklerinden ve hikayelerinden haberdar olun.

Bizimle iletişime geçin

Size yardımcı olmak için buradayız! Sadece bir kaç detay ile sorunuza yanıt verebileceğiz.