Tambur kalıp makineleri
GEA, geleneksel şekillerde yumuşak telemesi haşlanan peynirleri, yumuşak mozarella peyniri ve mozarella topları ile scamorza ve provola gibi daha kuru pasta filata türlerinin üretimi için geniş bir çok yönlü tambur kalıp makineleri portföyü sunmaktadır.
GEA tambur kalıp makineleri, her proses veya üretim gerekliliği ve kapasitesini karşılamak üzere 2, 4 veya 6 helezon besleyici ile yapılandıırılabilmektedir.
AISI 304 paslanmaz çelikten yapılan ünitelerimiz, devamlı örgü ve düğüm kalıplama için döner bant ile otomatik küresel kalıplama ve yarı-otomatik silindir kalıplama için tasarlanmıştır. Helezonlar ve kalıp tamburu için elektromekanik tahrikler, hem besleyici helezonun hem tamburun hızını hassas bir şekilde ayarlayarak şekillendirme odasında sabit bir basınç ve istikrarlı ürün ağırlığı sağlar. GEA tambur kalıp üniteleri ayrıca gereken ürün sıcaklığını korumak için termo-regülatörlü sıcak su ceketlerine sahiptir. Helezon odasındaki bir ölçüm ünitesi, peynir sıcaklığını izler.
Yekpare alüminyum tambur kalıpları kolaylıkla değiştirilebilir ve minimum peynir altı suyu kaybı için mükemmel sızdırmazlık sağlar. Tambur dönüşü basit, etkili yivli kuplaj mekanizması ile sağlanır.
GEA tambur kalıp sistemleri ayrıca makine gövdesini 30 dereceye kadar eğmek için vidalı bir ünite ile yapılandırılabilmektedir. Bu da Fior di latte ve bufalo sütü mozarellası gibi oldukça yumuşak ürünlerin üretimini sağlar.
En yüksek güvenlik spesifikasyonu ve hijyen özellikleri bütün GEA makinelerinde sağlanmaktadır. Tehlikeli alanlardaki mekanik ve elektromekanik koruma, operatör güvenliğini sağlar ve tüm elektrikli kontroller, su geçirmez bir panel içine yerleştirilmiştir. Opsiyonel yerinde temizlik özelliği temizlik işlemini hızlandırır, su kullanımını, makine hizmet dışı kama süresini ve manuel müdahale ihtiyacını azaltır.
Ürünle temas yüzeyleri standart olarak Teflon-kaplamadır, ancak GEA tarafından geliştirilen patentli, yapışmaz Vulcan uygulaması yapılmış makineler de temin edebilmekteyiz. Uygulama yapılan yüzeyde kıymık veya kabuk halinde kopmaların olabileceği Teflon kaplamanın aksine Vulcan, metal yüzeye farklı açılarda ve basınçlarda çok sayıda mekanik polisaj adımının uygulandığı bir finiş (son işlem) prosesidir. Ve yeniden uygulama gerektiren Teflon kaplamanın aksine, Vulcan uygulamasının neredeyse sınırsız ömrü vardır ve yerinde temizlik döngülerine dayanıklıdır.
Downloads
GEA İçgörüleri
Geleceği besliyoruz: Dondurarak kurutma inovasyonunun gücü
Atık azaltımı, GEA olarak bizler için önemlidir ve dondurarak kurutma teknolojisinin gücünden faydalanarak, fazla gıdayı değerli, uzun ömürlü ürünlere dönüştürebiliyor ve böylece atıkları azaltmaya, raf ömrünü uzatmaya ve gelecek nesiller için daha dayanıklı bir gıda tedariki yaratmaya yardımcı olabiliyoruz.
GEA ve Pulmuone, nesiller boyu süren soğuk erişte işçiliğini onurlandırıyor
Bitki odaklı faaliyet gösteren Güney Koreli gıda üreticisi Pulmuone, GEA’nın önüne geleneksel çiğnenebilir soğuk (naengmyeon) erişteye modern bir dokunuş katma zorluğunu getirdiğinde, GEA’nın AR&GE uzmanları bu meydan okumaya hazırdı. Daha önceki yöntemlere göre daha az su ve elektrikle üretilen ve ticari açıdan şu an popüler olan bir ürünün geliştirilmesine yardımcı oldular. Sonuç, aynı zamanda yemeğin geleneksel kökenlerine olduğu kadar Pulmuone’nin sağlık, refah ve sürdürülebilirlik köklerine uygundur.
