Teleme işleme için silindirik koagülatörler
Teleme işleme için silindirik koagülatörler
GEA has developed its state-of-the-art CF series of reliable, hygienic milk coagulators to offer cheese producers capacities of 6,000–15,000 liters of milk per cycle. The systems are ideal for processing the highest quality curds from sheep, cow or buffalo milk, for the manufacture of a wide variety of pasta filata, fresh and seasoned cheeses, including mozzarella, provolone, pecorino and caciotta.
GEA'nın CF koagülatör üniteleri, maksimum randıman sağlamak için süt koagülasyonu, teleme kesme, teleme/peynir altı suyu sallama, soğutma ve ısıtma proseslerini gerçekleştirir. Sistemler enzim, sitrik asit veya hem enzim hem sitrik asidin kullanıldığı kombine proseslerle teleme işleme esnekliği sunmaktadır.
Silindirik koagülasyon teknesi, telemenin ısıtılması veya sıcaklığının korunması için buhar-ısıtmalı gömlekle donatılmıştır. Bir fıskiye, peynir mayasını süt içine homojen olarak dağıtır. Döngü sonunda teleme/peynir altı suyu, tankın dibindeki bir pnömatik vanadan boşaltılır ve bu vana, temizlik solüsyonlarını tahliye eder. Teleme yayığı, mekanik redüktör ve invertöre sahip güvenilir ve dayanıklı bir servo-motor tarafından çalıştırılır ve kontrol edilir. Üretim prosesi, döngünün bütün çalışma parametrelerini ayarlayabilen ve kontrol edebilen programlanabilir bir PLC ile yönetilir. Bellek fonksiyonu, beş adede kadar ön ayara izin verir.
Yayık, homojen teleme karışımı ve istenilen boylarda kesimi sağlamak için bir dizi eğimli bıçak ve dengeli karıştırıcılara sahiptir. Genel tasarım, maksimum teleme koagülasyonu ve olgunlaştırma sağlar:
- İki-boyutlu bir yayık hareketi, bütün teleme kütlesinin her bir dönüşle dönmesini sağlar. Dengeli karıştırıcılar teleme eksenel olarak döndürürken, tekne dönüşü teleme kütlesine radyal hareket sağlar.
- Kesilen telemenin karıştırılması esnasında radyal hareket, yayık tabanındaki tanelerin devamlı olarak yüzeye çıkartılmasını sağlar, bu da bütün telemenin boşaltılmasını sağlar.
GEA koagülasyon silindirleri, en katı hijyen ve sanitasyon gerekliliklerine uygun şekilde tasarlanmıştır. Şasi, AISI 304 paslanmaz çelikten yapılmıştır, teknenin iç kısmı, sanitasyon için döngü sonunda yıkama yapmak üzere döner temizlik fıskiyelerine sahiptir. Temizleme boruları ve döner fıskiyeler, harici bir CIP tesisine bağlanabilir.
Ayrıca portföyümüzde hidrolik çökeltme tekneleri mevcuttur.
Downloads
GEA İçgörüleri
GEA NEXUS ile gıda üretiminde bir sonraki çağ
İklim değişikliği ve artan küresel nüfus, gezegene zarar vermeden daha fazla insanı beslemek için enerji yoğun gıda endüstrisi üzerinde artan bir baskı oluşturmaktadır. GEA Global Teknik Sürdürülebilirlik Müdürü George Shepherd, GEA'nın mühendislik know-how'ını kullanarak işleyicilerin verimliliği arttırırken daha sürdürülebilir üretim yapmalarına nasıl yardımcı olduğunu açıklıyor.
Making milk production more sustainable for a growing world
The world's population is growing and with it demand for milk. Dairy is an essential component of many global diets. However, its production can be resource-intensive and impact the environment. GEA’s Christian Müller, Senior Director Sustainability Farm Technologies, sheds light on how technological innovations powered by GEA make milk production more efficient and profitable.
Temiz makineler, güvenli gıda: Hijyenik tasarımın gücü
Güvenli her lokma yiyecek ve içecek, görünmeyen mikrobiyal tehditlere karşı kazanılmış bir zaferdir - bir asırlık hijyenik proses tasarımı ile şekillenen bir savaş. 100 yılı aşkın mühendislik ve hijyenik tasarım bilgi ve deneyimine sahip GEA, gıdaları koruyan ve hayatlar kurtaran işleme ekipmanları için endüstri standardını belirlemektedir.
