Esneklik için eğim

GEA ScanMini

If you need to massage or tumble pork, beef, poultry and fish products, the GEA ScanMini is the most flexible and compact way for massaging and tumbling. By varying the tilting degree, the equipment can be placed in 6 different positions for maximum in-line flexibility while ensuring even distribution of the brine or marinade.

Maksimum operasyonel esneklikle masaj ve tamburlama

GEA ScanMini, hat içi masaj ve tamburlama için çok yönlü, hijyenik ve kullanıcı-dostu bir sistemdir. Tambur, üretim sırasında 230°'ye kadar eğilebilir, bu da et ve deniz ürünleri mamulleriniz veya tarifleriniz ne olursa olsun size büyük esneklik sağlar. GEA ScanMini, parti işleme sürelerini azaltmak için tasarlanmıştır ve büyük çaplı yarı otomatik bir kapakla birleştirilmiş özel bir tambur ve taşıyıcı tasarımına sahiptir. 1500 litreye kadar kapasiteye sahip olan ScanMini, sürekli vakum altında masaj ve tamburlama gerçekleştirir. Bu tamamen kapalı ortam, optimum gıda güvenliği gereksinimlerini karşılamanıza ve mükemmel ürün tutarlılığı elde etmenize yardımcı olur.

Hat-içi masaj, marine etme ve tamburlama için GEA ScanMini

Ana uygulamalar

GEA ScanMidi için ana uygulamalar - tamburda döndürme & masaj sistemi

GEA ScanMini, çok çeşitli domuz eti, sığır eti, kanatlı hayvan eti, balık ve deniz ürünleri mamulleri için kullanılabilir.

Daha küçük kaplama alanı ile daha yüksek kapasiteli kompakt makine 

  • Hat içi veya bağımsız kurulum için uygun
  • Büyük hat içi operasyonel esneklik için 230°'ye kadar eğim açısına sahip altı çalışma pozisyonu
  • Geniş (800 mm) bir kapak açıklığı ve sabit yükleme konumu sayesinde kolay yükleme
  • Proses ve üretim ayarlarına bağlı olarak çift taraflı yükleme ve/veya boşaltma seçeneği

Patentli asimetrik taşıyıcılar üstün esneklik sağlar 

  • Nazik "et-üzerine-et" masajı, hassas ürünlerin istenen özelliklerini korumaya yardımcı olur
  • Daha az hassas ürünler için yüksek etkili masaj, işleme süresini azaltabilir
  • Sıcaklığı kontrol etmek için taşıyıcılarda soğutma 
  • Gizli köşeleri olmayan hijyenik tasarım bütünüyle kontrol edilebilir

Gelişmiş kontrollü süreç

  • Oksidasyonu engellemek ve köpürmeyi önlemek için sürekli vakum altında gerçekleştirilen masaj ve tamburlama
  • Kapalı, vakumlu ortam, protein ekstraksiyonun, verimin ve renginin iyileştirilmesine yardımcı olur
  • Daha iyi verim elde etmeye ve ürün kalitesini korumaya yardımcı olmak için doğru sıcaklık kontrolü
  • Kuru ve ıslak malzemelerin vakumla yüklenmesi 

Teknik özellikler

Gelişmiş teknoloji
230° eğim

GEA ScanMini, 230° eğim açısına kadar 6 farklı pozisyondan birinde çalışabilir. Bu, hat içi prosesler için büyük esneklik sağlar. Bir GEA Columnloader, kaldırma veya taşıma sistemi ekleyerek, tamburu otomatik yükleme ve boşaltmaya da ayarlayabilirsiniz.  

Çift masaj ve tamburlama hareketi

4 Asimetrik taşıyıcı, masaj sırasında (tamburun saat yönünde dönüşü) ürünün orijinal dokusunu korumaya yardımcı olan, kaldırmadan nazik bir "et üzerinde-et" masajı sağlar. Tamburda döndürme sırasında (saat yönünün tersine tambur dönüşü) asimetrik taşıyıcılar, genellikle daha kısa işlem sürelerine olanak tanıyan karıştırma eylemi için ürünü kaldırır. Tamburda döndürme, daha büyük ve daha sert kaslar gibi daha az hassas ürünler için yaygın olarak kullanılır. 

Teknik detaylar
GEA ScanMini 1.5
Boyut1500 l
Boyut2900x2200x2230 mm
Makine ağırlığı1600 kg

Eklentiler

ScanMini sisteminizi ek ekipmanla tamamlayın
Isıtma-soğutma teknolojisi

Opsiyonel ısıtma-soğutma sistemi, tamburu ve taşıyıcıları ısıtmak veya soğutmak için glikol bazlı bir ısı eşanjörü kullanır. Bu, salamura absorpsiyon sürecini hızlandırabilir ve toplam tamburlama süresini azaltabilir. Üniteler, müşterilere gereksinimlerini ve bütçelerini eşleştirmek için harika bir seçenek sunan, elektrik, buhar veya amonyak ısı eşanjörleri ile donatılabilir.

GEA ScanBrine ile homojen salamura karışımı
GEA ScanBrine

GEA ScanBrine

Doğru, homojen salamura karışımı, üreticilerin her ürün için doğru salamura tarifini seçmesini ve karıştırmasını sağlayan anahtar prosestir. Katkı maddeleri de dahil olmak üzere salamuranın homojen olarak karıştırılması, nihai ürün için gereken kalite, renk ve tutarlılığın elde edilmesine yardımcı olabilir. GEA ScanBrine, tamburlama ve masaj sisteminize değerli bir katkı olabilir. 

Downloads

GEA İçgörüleri

Lemgo plant building

Geçmiş ve gelecek, Lemgo’nun öncü bölgesel ısıtma projesinde bir araya geliyor

Theo van der Zwaag from the Netherlands stands in front of a GEA automated feeding robot.

Otomasyon inekler, insanlar ve gezegen için fark yaratıyor

CIAL Chile Employees stand in front of a line of defrosters from GEA.

GEA'nın buz çözme çözümü, Şili'deki CIAL'da başarıyı görüyor

Haberleri GEA’dan alın

GEA haber bültenine abone olarak GEA yeniliklerinden ve hikayelerinden haberdar olun.

Bizimle iletişime geçin

Size yardımcı olmak için buradayız! Sadece bir kaç detay ile sorunuza yanıt verebileceğiz.