植物蛋白技术 – 全面的在线研讨会系列
有兴趣了解进入植物性肉替代品领域需要具备什么吗？您需要的技术和工艺已经准备就绪，等待您的探索和利用。
利用离心卧螺离心机回收植物性蛋白
离心卧螺离心机是每个湿法分离工艺生产线的核心，可获取植物蛋白进行各种用途，例如用作肉类替代品或运动饮料和零食棒。
然而，要将蛋白质部分从豌豆，大豆或油菜籽等原始原料中分离出来，所需要的不仅仅是离心力。特别是如果您想最大化产量并确保离心卧螺离心机在操作后恢复干净。请在此处观看卧螺离心机应具有哪些最佳设计特征来进行植物蛋白的回收。
湿法分离
例如，为了获取分离大豆蛋白，卧螺离心机用于提取、浓缩和清洗。从大豆絮凝物中提取蛋白质分两个阶段进行。在第二阶段分离的纤维仍含有结合和不溶性蛋白质，可用作动物饲料。
在第一和第二卧螺离心机阶段的上清液中溶解的蛋白质在提取后被送入沉淀阶段。在沉淀过程中，卧螺离心机将浓缩形成的蛋白质絮凝物。残留在上清液中的蛋白质可以通过碟片式分离机回收，以增加可用蛋白质的产量并减少废水的负荷。剩余的乳清可以蒸发，并在发酵过程中用作糖蜜。然后，将来自卧螺离心机和分离机的蛋白质送入洗涤阶段。
通过该步骤，能够进一步减少可溶性碳水化合物并增加蛋白质含量。
GEA在完整的湿法分离部分以及蒸发和干燥方面拥有广泛的专业知识。
请传递蛋白质
巨大的消费者和工业需求，使替代蛋白质市场迅速多元化和增长。今天，来自植物和微生物的蛋白质已广泛用于代替食品中的动物蛋白质，作为功能成分以及在饲料中使用。GEA不断开发和调整其加工解决方案以适应新的原材料，重点是提高蛋白质质量和产量，同时确保在生产过程中有效利用资源。
