通过微滤 (MF) 进行奶酪盐水冷却净化

GEA COLDSAN® 盐水过滤净化装置

COLD SANITATION OF CHEESE Brine by MicroFiltration (MF)

GEA 开发的盐水净化装置 COLDSAN® 操作简便,易于连同现有盐水系统一起安装。COLDSAN® 装置配有聚合物微滤膜元件,该元件被公认为最有效的奶酪盐水净化方法。GEA COLDSAN® 确保优质奶酪并保留风味和质地。

确保一流的奶酪盐水

倾卸奶酪盐水通常非常昂贵,在一些国家(地区),由于盐水含盐量高,甚至禁止倾卸。因此,净化和再循环盐水是更可取的做法,而且还可以提供其他优势,例如降低运营成本和改善奶酪质量。

奶酪盐水如果处理不当,会含有大量不需要的微生物,例如,产气乳酸杆菌、产色素微球菌、致病菌、酵母菌和霉菌,这些都会影响奶酪的最终质量。 

与传统的盐水处理方法(例如热处理、硅藻土过滤或添加防腐剂)不同,微滤可从盐水中物理去除不需要的微生物、死细胞和物理污染物,而不会对其化学成分造成任何显著变化。 

GEA COLDSAN® 具有以下主要优势:

  • 最小的水和盐损失
  • 干净和清澈的盐水
    • 完全去除物理杂质
    • 细菌总数减少 99% 以上
    • 没有不需要的酶活性
  • 不涉及巴氏杀菌,因此没有蛋白质变性,没有磷酸钙沉淀,并且 pH 值没有变化
  • 简单灵活的处理流程,易于操作
  • 标准化的“即插即用”装置

更大的盐水池容量和全自动化装置,可以个别设计以满足所需的规格。

COLDSAN® 装置可以从盐水池中提取水流,将其冷却并通过微滤装置将其送回水池。因此,该过程可以不断去除杂质,从而提高盐水池的纯度。或者,可以将进料送回专门用于澄清盐水的个别池中。

 COLDSAN® 15COLDSAN® 30 COLDSAN® 45 COLDSAN® 60 COLDSAN® 75COLDSAN® 90COLDSAN® 120
模块数1234568
模块尺寸6"6"6"6"6"6"6”
面积 m2285684112140168224
流量( 升/天)15.00030.00045.00060.00075.00090.000120.000
流量 (升/小时 )7501.5002.2003.0003.8004.5006.000

注:上述数据仅为理论数据,可能与实际有偏差计算的流量基于干净的奶酪盐水。 

COLDSAN™

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