New food
Meeting consumer demand for nutritious, sustainable and ethical food
The emerging ‘new foods’ sector is creating alternatives to traditional agriculture that can produce environmentally more sustainable, healthy, safe and affordable sources of nutrition for billions of people around the world. Potential types of new foods include insect-derived proteins, plant-based meat alternatives, cultivated meats, and cell-derived enzymes, proteins, fats and other nutrients and functional molecules.
A global focus on safe, secure nutrition for all
At its foundation, new food embraces the basic principle and goal of feeding more people using fewer resources. One key focus is on reducing reliance on livestock-based agriculture, reducing waste, and reducing other stresses on the environment by harnessing new sources and production methods for generating plant-based dairy alternatives, alongside proteins, protein-rich foods, and other key nutrients.
Here are some examples of 'new food' types:
Precision fermentation
Protein nutrition, enzymes, sweeteners, fats, microbes, algae-based foods and nutrition, food ingredients.
Plant-based ingredients
Proteins from vegetables.
GEA expertise for the new food industry
Our customers in the alternative-protein space benefit from GEA’s expertise in just about every type of food and beverage process, from dairy to brewery. We also have parallel knowhow and experience in the pharma processing sector, which we can leverage alongside our broad fermentation and engineering expertise to support developments in the rapidly expanding field of precision fermentation and recombinant proteins.
Dedicated test centers of excellence
At the dedicated GEA New Food Application and Technology Center of Excellence (ATC), and other GEA technology test centers around the world our expertise can assist with process design and configuration, and scale up. We’ll sit down with you and take the time to understand your project and goals, and then work with you to create and test equipment, systems and potentially complete process lines for products as diverse as insect proteins, cell-based milk or recombinant enzymes.
Our expertise in fermentation extends beyond just physical bioreactors and equipment. We use the latest computational fluid dynamics-based digital tools and to help understand and predict cell behavior and yield under different bioreactor conditions, and provide engineering expertise for scale-up. We can help you optimize your process with a view to generating industrial processes for generating exciting, healthy and tasty new foods that can be accessible to populations around the world.
A focus on energy- and resource-efficient processes
Here at GEA we’re striving to develop components, systems and digital tools that can help our customers reduce energy and resource use, recycle, and reduce waste and carbon footprint. So we’ll always suggest options and upgrades that could help you to achieve your own sustainability goals, and secure reliable, robust and high quality processing, 24/7.
Not sure where to start? Just contact us, and let’s get talking.
فيديوهات ذات صلة
Behind the scenes of release event of GEA New Food report
GEA Enhanced Forward Flow Flush animation
GEA Homogenization technology and applications
رؤى GEA
تغذية المستقبل: قوة الابتكار في التجفيف بالتجميد
يعد تقليل النفايات أمرًا مهمًا بالنسبة لنا في GEA، ومن خلال الاستفادة من قوة تكنولوجيا التجفيف بالتجميد، يمكننا تحويل فائض الطعام إلى منتجات قيِّمة وطويلة الأمد - مما يساعد على تقليل النفايات وإطالة العمر الافتراضي للمنتجات وبناء إمدادات غذائية أكثر مرونة للأجيال القادمة.
GEA وPulmuone تكرّمان أجيالاً من حرفي صنع النودلز الباردة
كان خبراء البحث والتطوير في GEA على قدر التحدي عندما طرحت Pulmuone، وهي شركة كورية جنوبية متخصصة في إنتاج الأغذية النباتية، تحديًا لـ GEA يتمثل في إضفاء لمسة حديثة على النودلز الكورية الباردة التقليدية ذات القوام الواضح في الفم (النينجميون). وساعدوا في تطوير ما أصبح الآن نجاحًا تجاريًا يتم إنتاجه باستخدام كميات أقل من المياه والكهرباء مقارنةً بالطرق المستخدمة سابقًا. وتتوافق النتيجة أيضًا مع الأصول التقليدية للطبق بالإضافة إلى جذور Pulmuone في الصحة والعافية والاستدامة.
إطعام عدد متزايد من السكان، ولكن بمسؤولية
سيؤدي تزايد الطبقة الوسطى، إلى جانب عدد سكان العالم الذي من المتوقع أن يصل إلى 10 مليارات بحلول عام 2050، إلى ارتفاع الطلب العالمي على التغذية بشكل أكبر، وخاصة اللحوم والأغذية الغنية بالبروتين. ومع ذلك، يخبرنا العلم بأننا غير قادرين على توسيع قدرات الإنتاج الزراعي الحالية دون التسبب في عواقب بيئية ومجتمعية شديدة.
بالتوازي مع ذلك، تتغير تفضيلات الأغذية بسرعة بين المستهلكين، ويتطلع كثير منهم إلى اتباع نظام غذائي صحي أقل تأثيرًا يهتم برفاهية الحيوان بشكل أكبر.
الأغذية الجديدة ملونة ومتنوعة وديناميكية
تتبنى الأغذية الجديدة المبدأ الأساسي والهدف المتمثل في إطعام المزيد من الناس باستخدام موارد أقل. كفئة، ينصب التركيز الأساسي على الأغذية والعناصر الغنية بالبروتين والمركبات المغذية الأخرى، التي يتم إنتاجها من خلال طرق المعالجة التقليدية أو التخمير الدقيق أو هندسة الأنسجة، أو مزيج من هذه الطُرق:
- القائمة على النباتات: الأغذية القائمة على النباتات، المشروبات القائمة على النباتات، العناصر القائمة على النباتات
- القائمة على الفطريات: الأغذية القائمة على الفطريات والعناصر القائمة على الفطريات
- التخمير الدقيق: البروتينات (مثل الإنزيمات) والمحليات والدهون والميكروبات (مثل الخميرة والبكتيريا والطحالب الدقيقة) والأطعمة والمكونات القائمة على الطحالب
- مزارع الخلايا: اللحوم المستنبتة، المأكولات البحرية المستنبتة، الحليب القائم على الخلايا
- الأغذية المستحدثة: الأغذية والمكونات القائمة على الحشرات، والمكونات القائمة على القشريات (مثل الكريل)
تطوير المنتجات الهجينة، مثل تلك التي تجمع هيم الصويا المُنتَج بالتخمير الدقيق مع الأغذية النباتية، يعني إمكانات هائلة في ابتكار المنتجات. يساهم الجمع بين العناصر والمكونات أيضًا في الحصول على أغذية صحية ولذيذة والتي تعد من العوامل المهمة لترسيخ ولاء العملاء.
GEA - عامل تمكين لصناعة الأغذية الجديدة
تدعم GEA الشركات الناشئة وموردي المكونات ومعالجو الأغذية من أجل تطوير وتوسيع وإنتاج الأغذية الجديدة المغذية التي يبحث عنها المستهلكون.
يستفيد عملاؤنا في مجال البروتين البديل من خبرة GEA العميقة في مجال الأغذية والمشروبات، فضلًا عن خبرتنا في صناعة الجعة والأدوية، والتي لها صلة خاصة بمجال التخمير الدقيق سريع التوسع والمتطلب.
تتيح مراكز اختبار GEA للعملاء اختبار المعالجات والآلات والمكونات والوصفات بدعم من علماء وفنيِي الأغذية ذوي الخبرة لدينا. تتوفر هذه الجلسات - التي يمكن أن تشمل التدريب على الآلة - في الموقع أو يتم إجراؤها عن بُعد، وهي مهمة للحصول على منتجات عالية الجودة في السوق بسرعة أكبر.
إغلاق الحلقة في الإنتاج
إنتاج أغذية أكثر استدامة يتطلب مراجعةً عمليات الإنتاج نفسها، والتي غالبًا ما تتطلب كميات كبيرة من الطاقة والمياه. بفضل خبرتنا الهندسية الشاملة وحلولنا المتكاملة للتدفئة والتبريد، يمكن للعملاء تقليل استخدامهم للطاقة وانبعاثات الكربون بشكل كبير. وبالمثل، يمكننا مساعدة العملاء على تقليل عمليات سحب المياه العذبة وإعادة استخدام مياه العملية.
سواء كان مشروعك عبارة عن مشروع جديد أو ترقية، فمن المهم إشراك مهندسي GEA في وقت مبكر من العملية للتأكد من أنك تستفيد من كل رافعة ممكنة لزيادة كفاءة العملية أو المحطة، وبالتالي تقليل تكاليف التشغيل. لست متأكدًا من أين تبدأ؟ ما عليك سوى الاتصال بنا، حيث يسعدنا دعمك طوال العملية بأكملها.
Plant-based proteins
Make plant proteins your business
Report: New Food Frontiers
At GEA, we’re helping the world realize the promise of alternative proteins.
المنتجات والتقنيات
يتم عرض 4 من 53
Aseptic valves & components
Aseptic valves face exceptionally high demands within UltraClean and Aseptic processes. You can be assured that they all provide highest quality in terms of hygienic design and sustainability.
Filling Lines - Filling Modules
Consumers' increased attention to health and sustainability has led to the development of more and more premium products for people to discover and enjoy. Such products require high levels of hygiene and safety during filling and gentle handling to avoid unnecessary stress on the beverages, especially those containing cereals or fruit pieces.
GEA Axenic® C for Cell Culture
The GEA Axenic C product line is an industrial-scale bioreactor system that has been designed specifically for cultivating mammalian and other eukaryotic cells in the food industry.
GEA Axenic® M for Microbial processes
The GEA Axenic® M product line is an industrial-scale bioreactor system that has been designed specifically for cultivation and precision fermentation in the food industry.
مركز الاختبار المتنقل للأغذية الجديدة من GEA
دعمًا للابتكار في مجال الزراعة الخلوية الناشئ، طورت GEA منصة جهاز تخمير/مفاعل حيوي معياري عالي المرونة يسمى "مركز الاختبار المتنقل".
فازت GEA بأحد أكبر الطلبات في تاريخ الشركة في مجال "الأغذية الجديدة"
يختار عميل التكنولوجيا الحيوية Novozymes تقنية GEA لمصنع البروتين الوظيفي الجديد في نبراسكا، الولايات المتحدة الأمريكية.
تبني GEA أول محطة تجريبية في العالم لإنتاج بروتين الكريل
بالنيابة عن Aker BioMarine، ستقوم GEA بتصميم وتقديم أول محطة تجريبية في العالم لتحليل بروتين الكريل مائياً.
مرِّر البروتين
يتنوع سوق البروتين البديل، وينمو بسرعة نظرًا إلى الزيادة الهائلة في الطلب الاستهلاكي والصناعي.
استهداف أتباع النظام الغذائي المرن
لقد انتشر النظام الغذاء النباتي غير الرسمي، المعروف باسم النظام الغذائي المرن، كأسلوب حياة.
GEA تستكشف إمكانات بروتين الحشرات لتغذية الحيوانات
تعمل GEA مع شركة أسترالية ناشئة لاستكشاف إمكانات البروتين المستدام لتغذية الحيوانات.
