الطبخ والتدخين المباشر
GEA SuperHeatSmoke & HotSmoke
GEA CookStar in-line smoking solutions combine double spiral oven technology with the atomization of condensed natural smoke, to produce attractive fully cooked and smoked products. It uses condensed natural smoke from the market-leading specialist in smoke condensates, Red Arrow.
الطريقة المبتكرة للدخان
مع GEA CookStar، ستتمتع بالمرونة لإنتاج كل من المنتجات المدخنة وغير المدخنة في فرن واحد. حيث يمكنك إضافة قيمة إلى منتجاتك الغذائية من خلال مجموعة متنوعة من نكهات الدخان، مع تعديلها حسب احتياجاتك. ومن خلال الجمع بين الدخان الطبيعي المكثف وتكنولوجيا الفوهة ثنائية الطور والتكامل مع مفهوم تدفق الهواء والتدفئة من GEA CookStar، تنتج معالجة الدخان. لذلك، يمكن اعتبار المنتجات مدخنة. ونظرًا لعدم وجود بقايا غير صحية مثل القطران والرماد والهيدروكربون العطري متعدد الحلقات (PAH)، فقد يتم تصنيفها على أنها "صنف نظيف". وتكون المنتجات صحية مقارنة بطرق التدخين التقليدية. وهناك فوائد عملية كبيرة أيضًا لأن المعالجة المضمنة تقلل أوقات التدخين من ساعات إلى دقائق مقارنة بمعالجات الدُفعات التقليدية. كما أنه ينتج جودة منتج أكثر اتساقًا من أنظمة تدخين الدفعات.
حيث يوجد دخان - يكون هناك نكهة
- أول فرن حلزوني بدخان طبيعي مكثف - براءة اختراع معلقة
- معالجة دخان لأصناف نظيفة - يمكن تصنيف المنتجات على أنها مدخنة
- جودة أكثر اتساقًا، نكهة دخان خفيفة، معدلة لتلبية احتياجاتك
تعتبر معالجة SuperHeatSmoke، والتدخين في درجات حرارة أعلى من 100 درجة مئوية، مناسبة لطهي الدجاج ولحم البقر ولحم الخنزير والمأكولات البحرية والمكونات النباتية.
تعتبر معالجة HotSmoke، والتدخين في درجات حرارة أقل من 100 درجة مئوية - مثالية بشكل خاص لبطون لحم الخنزير وأجزاء (لحم الخنزير المقدد) والناضج.
معالجة تدخين أكثر صحة ونظافة وفعالية
- إزالة القطران والرماد من الدخان المكثف
- سعة أعلى مع مساحة أصغر
- جودة منتج أكثر اتساقًا
- تقليل أوقات المعالجة من ساعات إلى دقائق
قيادة الطريق لأمريكا الشمالية باستخدام SuperHeatSmoke
لتقديم أحدث وأكبر الابتكارات إلى الطاولة، كانت Grand River Foods أول شركة في أمريكا الشمالية تطلق CookStar الجديد مع SuperHeatSmoke. اقرأ القصة الكاملة هنا.
سافر مع GEA CookStar واكتشف فرصًا جديدة في السوق للمنتجات المدخنة.
GEA CookStar with SuperHeatSmoke application
Downloads
منتجات ذات صلة
GEA CookStar
الفرن الحلزوني الصناعي GEA CookStar. أحد منتجات مجموعة GEA ويتمتع بأداء ممتاز من حيث السعة والإنتاجية والمرونة والاتساق والاعتمادية. يقوم بطهي منتجات الدواجن ولحم الخنزير ولحم البقر والأسماك أو منتجات بدائل اللحوم بشكل مثالي، ويتفوق باستمرار على منافسيه.
GEA CookStar Turbo
GEA CookStar Turbo هو الفرن الحلزوني الصناعي الوحيد في العالم الذي يجمع بين اهتزاز تدفق الهواء مع تدفق الهواء الأفقي في مفهوم فرن واحد. يوفر هذا للمنتج النكهة واللون والقرمشة الإضافية والتي لا يمكن لأي فرن حلزوني آخر أن يوفرها، مع المرونة في طهي مجموعة متنوعة من المنتجات.
منتجات الخدمة
GEA InsightPartner for food processing and packaging equipment
By providing instant access to real-time equipment data, InsightPartner helps food processors manage their production better. Our cloud-based solution provides advanced analytics and comprehensive insights based on continuous data monitoring.
GEA RemotePartner for food processing and packaging equipment
GEA RemotePartner combines digital machine access and remote support to help you swiftly identify the root cause of any equipment issue and get instant assistance from GEA experts. The result: faster issue diagnostics and resolution, enhanced machine performance, greater efficiency and minimal downtime.
أشرطة التوجيه Endurlon®
هل ترغب في تمديد عمر خدمة الفرن الحلزوني GEA CookStar؟ تقليل تكاليف صيانتك؟ تحسين النظافة الصحية؟ يمكنك فعل ذلك الآن باستخدام أشرطة التوجيه Endurlon™.
GEA RemotePartner for food processing and packaging equipment
GEA RemotePartner combines digital machine access and remote support to help you swiftly identify the root cause of any equipment issue and get instant assistance from GEA experts. The result: faster issue diagnostics and resolution, enhanced machine performance, greater efficiency and minimal downtime.
GEA InsightPartner for food processing and packaging equipment
By providing instant access to real-time equipment data, InsightPartner helps food processors manage their production better. Our cloud-based solution provides advanced analytics and comprehensive insights based on continuous data monitoring.
رؤى GEA
تغذية المستقبل: قوة الابتكار في التجفيف بالتجميد
يعد تقليل النفايات أمرًا مهمًا بالنسبة لنا في GEA، ومن خلال الاستفادة من قوة تكنولوجيا التجفيف بالتجميد، يمكننا تحويل فائض الطعام إلى منتجات قيِّمة وطويلة الأمد - مما يساعد على تقليل النفايات وإطالة العمر الافتراضي للمنتجات وبناء إمدادات غذائية أكثر مرونة للأجيال القادمة.
GEA وPulmuone تكرّمان أجيالاً من حرفي صنع النودلز الباردة
كان خبراء البحث والتطوير في GEA على قدر التحدي عندما طرحت Pulmuone، وهي شركة كورية جنوبية متخصصة في إنتاج الأغذية النباتية، تحديًا لـ GEA يتمثل في إضفاء لمسة حديثة على النودلز الكورية الباردة التقليدية ذات القوام الواضح في الفم (النينجميون). وساعدوا في تطوير ما أصبح الآن نجاحًا تجاريًا يتم إنتاجه باستخدام كميات أقل من المياه والكهرباء مقارنةً بالطرق المستخدمة سابقًا. وتتوافق النتيجة أيضًا مع الأصول التقليدية للطبق بالإضافة إلى جذور Pulmuone في الصحة والعافية والاستدامة.
