أداء رائع

GEA CookStar Turbo

The GEA CookStar Turbo is the world's only industrial spiral oven that combines impingement airflow with horizontal airflow in one oven concept. This brings that extra flavor, color and crispiness to the product that no other spiral oven can match, with the flexibility to cook a wide variety of products.

CookStar Turbo 600 من GEA

CookStar Turbo 600 من GEA

GEA CookStar Turbo هو الفرن الحلزوني الصناعي الوحيد في العالم الذي يجمع بين اهتزاز تدفق الهواء مع تدفق الهواء الأفقي في مفهوم فرن واحد. يوفر هذا للمنتج النكهة واللون والقرمشة الإضافية والتي لا يمكن لأي فرن حلزوني آخر أن يوفرها، مع المرونة في طهي مجموعة متنوعة من المنتجات.

أقصى قدر من المرونة والإنتاجية

يمكن لـ CookStar Turbo تلوين المنتجات الطبيعية، بالحد الأدنى من الإضافات اللونية. توفر هذه الوظيفة الفريدة منتجات محمصة بشكل موحد وتضع معايير جديدة للإنتاج. تسمح وظيفة الاهتزاز الفريدة للفرن بإنتاج منتجات محمصة وغير محمصة دون أي مساومة على جودة المنتج. 

التطبيقات الرئيسية

التطبيقات الرئيسية لـ CookStar Turbo

لا توجد حدود تقريبًا للطهي باستخدام GEA CookStar Turbo: لحم الدواجن ولحم الخنزير ولحم البقر والأسماك وبدائل اللحوم؛ المنتجات المطلية وغير المطلية، والطبيعية حتى تلك التي يصعب شويها أو تحميصها، مع إنتاج رائد في السوق.

المرونة الآن وفي المستقبل

  • نجم التنوع: التبخير - الطهي - التحمير - التحميص، في فرن واحد
  • براءة اختراع في انتظار التحقق لخيار SuperHeatSmoke الفريد للمنتجات المطهية والمدخنة

أداء استثنائي

  • تحمير وتحميص أسرع مع عائد طهي أعلى
  • طهي أكثر كفاءة لجميع وصفات المنتجات
  • أعلى إنتاج في الصناعة
  • تطور أفضل للون من أي فرن حلزوني آخر
  • لون مثالي واتساق في درجة الحرارة الأساسية

لا مساومة على الاعتمادية

  • أكثر من 25 عامًا من الخبرة وإنتاج ملايين الأطنان من المنتجات الغذائية
  • وقت تشغيل حتى 99٪ مع عمليات تركيب حول العالم
  • خدمة تغطية عالمية مع برامج دعم لتحسين كفاءة التشغيل

المواصفات

تكنولوجيا متقدمة
مفهوم الطهي على ثلاث مراحل مع وظيفة الاهتزاز Turbo
GEA CookStar هو مفهوم الطهي ثلاثي المراحل في فرن حلزوني مزدوج

مفهوم الطهي ثلاثي المراحل في فرن حلزوني مزدوج

GEA CookStar Turbo هو مفهوم الطهي ثلاثي المراحل الوحيد في العالم بدوامة مزدوجة. يجمع تصميمه الحاصل على براءة اختراع بين تدفق الهواء الأفقي مع تدفق الهواء المهتز في منطقة التوربو. يوفر هذا كفاءة طهي ممتازة وفقًا لمعايير الصناعة الجديدة للعائد والجودة مقارنة بالأفران ذات تدفق الهواء الأفقي فقط.

تحكم في المعالجة وكفاءة
التحكم في المعالجة وكفاءتها باستخدام GEA CookStar

التحكم في المعالجة وكفاءتها باستخدام GEA CookStar

مرونة في الطهي مع اختلاف يصل إلى 100 درجة مئوية/180 درجة فهرنهايت في درجات حرارة الطهي بين المناطق. تحكم في المعالجة من خلال قياس نقطة النداوة - تعرف على كيفية الطهي. يتم قياس نقطة النداوة بشكل مستقل في كل غرفة طهي. تصل اختلافات نقطة النداوة إلى 45 درجة مئوية بين المنطقتين. يتحكم الفرن بدقة في ظروف كل منطقة من خلال تدفق هواء متوازن، وتحكم نشط في الأجواء، وتحكم معتدل في العادم.

مواصفات المنتجCookStar Turbo 600 من GEAGEA CookStar 1000 Turbo
طول السيرمن 60 حتى 86 متر*من 117 حتى 160 متر*
عرض السير600 ملم 1000 ملم
أعلى درجة حرارة للطهي/الشوي250 درجة مئوية210 درجة مئوية
أقل ارتفاع للمنتج15x15x15 ملم15x15x15 ملم
أقصى ارتفاع للمنتجمن 75 حتى 130 ملم*من 90 حتى 140 متر*
التحكم في الأجواء والتحكم المعتدل في العادمقياسيقياسي
ارتفاع التغذية الداخلة والتغذية الخارجة1000 ملم1150 ملم
الأبعاد، الطول × العرض × الارتفاع9288x4481x4855 ملم12910x6350x5830 ملم
وزن الآلة18,000 كجم

50,000 كجم

الخيارات الإضافية

خيارات GEA CookStar Turbo
GEA CookStar مع تطبيق SuperHeatSmoke

GEA CookStar مع تطبيق SuperHeatSmoke

تطبيق استخدام SuperHeatSmoke مع مجموعة CookStar 600
GEA CookStar مع تطبيق SuperHeatSmoke

GEA CookStar مع تطبيق SuperHeatSmoke

تجمع حلول التدخين المباشر لـ GEA CookStar in-line smoking solutions, SuperHeatSmoke and HotSmoke بين تقنية الفرن اللولبي المزدوج مع ذرات الدخان الطبيعية المكثفة، لإنتاج منتجات جذابة مطهية ومدخنة بالكامل. تستخدم دخانًا طبيعيًا مكثفًا من شركة Red Arrow المتخصصة في مكثفات الدخان، الرائدة في السوق.

غسل السير بنظام إزالة الرواسب من GEA

بالنسبة لتطبيقات النقع لفترة طويلة أو المنتجات اللزجة، فإن غسل السير بنظام إزالة الرواسب يبسط عملية غسل السير ويحسن الكفاءة للمشغل.

تُشكل MultiFormer من GEA منتج نباتي

التشكيل بطريقة GEA

التشكيل هو اللغز للمنتجات المشكلة عالية الجودة باستخدام آلات GEA

يمكن أن يكون إنشاء منتجات مُشكلة تمامًا لغزًا: فيجب محاذاة كل عنصر بخبرة وفي مكانه لإكمال الصورة.
اشترك اليوم | نشرة أخبار Food Now

Food Now من GEA

كن أول من يعرف

ابق مطلعًا على أحدث الأخبار ومقدمات المنتجات وإحصاءات الخبراء لتقنيات GEA للأغذية والتعبئة والتغليف.
 GEA CookStar the three-phase cooking concept in double spiral oven

Three-phase cooking concept with Turbo impingement functionality

The GEA CookStar Turbo is the world's only three-phase cooking concept in a double spiral. Its patented design combines horizontal airflow with impingement airflow in the turbo zone. This provides excellent cooking efficiency at new industry standards for yield and quality compared with purely horizontal airflow ovens.
Process control and efficiency with GEA CookStar

Process control and efficiency

Cooking flexibility with up to 100°C /180°F difference in cooking temperatures between the zones. Process control via dewpoint measurement – know how to cook. Dewpoint measured independently in each cooking chamber. Dewpoint differences of up to 45°C between the two zones. The oven accurately controls the conditions in each zone with balanced airflow, active climate control and moderated exhaust control.
GEA CookStar with SuperHeatSmoke application

Inline cooking and smoking

GEA CookStar in-line smoking solutions, SuperHeatSmoke and HotSmoke, combine double spiral oven technology with the atomization of condensed natural smoke, to produce attractive fully cooked and smoked products. It uses condensed natural smoke from the market-leading specialist in smoke condensates, Red Arrow.

Downloads

رؤى GEA

Lemgo plant building

يندمج الماضي والمستقبل في مشروع التدفئة المركزية الرائد في ليمغو

Theo van der Zwaag from the Netherlands stands in front of a GEA automated feeding robot.

تُحدث الأتمتة فرقًا بالنسبة للأبقار والبشر والكوكب

CIAL Chile Employees stand in front of a line of defrosters from GEA.

ويشهد حل إزالة الصقيع الذي تقدمه GEA نجاحًا في CIAL في تشيلي

تلقَّ الأخبار من GEA

ابق على تواصل مع ابتكارات وقصص GEA من خلال الاشتراك في النشرات المقدمة من GEA.

تواصل معنا

نحن هنا لمساعدتك! مع تفاصيل قليلة فقط سوف نكون قادرين على الرد على استفساراتك.