أداء رائع
The GEA CookStar Turbo is the world's only industrial spiral oven that combines impingement airflow with horizontal airflow in one oven concept. This brings that extra flavor, color and crispiness to the product that no other spiral oven can match, with the flexibility to cook a wide variety of products.
CookStar Turbo 600 من GEA
يمكن لـ CookStar Turbo تلوين المنتجات الطبيعية، بالحد الأدنى من الإضافات اللونية. توفر هذه الوظيفة الفريدة منتجات محمصة بشكل موحد وتضع معايير جديدة للإنتاج. تسمح وظيفة الاهتزاز الفريدة للفرن بإنتاج منتجات محمصة وغير محمصة دون أي مساومة على جودة المنتج.
لا توجد حدود تقريبًا للطهي باستخدام GEA CookStar Turbo: لحم الدواجن ولحم الخنزير ولحم البقر والأسماك وبدائل اللحوم؛ المنتجات المطلية وغير المطلية، والطبيعية حتى تلك التي يصعب شويها أو تحميصها، مع إنتاج رائد في السوق.
المرونة الآن وفي المستقبل
أداء استثنائي
لا مساومة على الاعتمادية
مفهوم الطهي ثلاثي المراحل في فرن حلزوني مزدوج
GEA CookStar Turbo هو مفهوم الطهي ثلاثي المراحل الوحيد في العالم بدوامة مزدوجة. يجمع تصميمه الحاصل على براءة اختراع بين تدفق الهواء الأفقي مع تدفق الهواء المهتز في منطقة التوربو. يوفر هذا كفاءة طهي ممتازة وفقًا لمعايير الصناعة الجديدة للعائد والجودة مقارنة بالأفران ذات تدفق الهواء الأفقي فقط.
التحكم في المعالجة وكفاءتها باستخدام GEA CookStar
مرونة في الطهي مع اختلاف يصل إلى 100 درجة مئوية/180 درجة فهرنهايت في درجات حرارة الطهي بين المناطق. تحكم في المعالجة من خلال قياس نقطة النداوة - تعرف على كيفية الطهي. يتم قياس نقطة النداوة بشكل مستقل في كل غرفة طهي. تصل اختلافات نقطة النداوة إلى 45 درجة مئوية بين المنطقتين. يتحكم الفرن بدقة في ظروف كل منطقة من خلال تدفق هواء متوازن، وتحكم نشط في الأجواء، وتحكم معتدل في العادم.
مواصفات المنتج | CookStar Turbo 600 من GEA | GEA CookStar 1000 Turbo |
طول السير | من 60 حتى 86 متر* | من 117 حتى 160 متر* |
عرض السير | 600 ملم | 1000 ملم |
أعلى درجة حرارة للطهي/الشوي | 250 درجة مئوية | 210 درجة مئوية |
أقل ارتفاع للمنتج | 15x15x15 ملم | 15x15x15 ملم |
أقصى ارتفاع للمنتج | من 75 حتى 130 ملم* | من 90 حتى 140 متر* |
التحكم في الأجواء والتحكم المعتدل في العادم | قياسي | قياسي |
ارتفاع التغذية الداخلة والتغذية الخارجة | 1000 ملم | 1150 ملم |
الأبعاد، الطول × العرض × الارتفاع | 9288x4481x4855 ملم | 12910x6350x5830 ملم |
وزن الآلة | 18,000 كجم | 50,000 كجم |
GEA CookStar مع تطبيق SuperHeatSmoke
GEA CookStar مع تطبيق SuperHeatSmoke
تجمع حلول التدخين المباشر لـ GEA CookStar in-line smoking solutions, SuperHeatSmoke and HotSmoke بين تقنية الفرن اللولبي المزدوج مع ذرات الدخان الطبيعية المكثفة، لإنتاج منتجات جذابة مطهية ومدخنة بالكامل. تستخدم دخانًا طبيعيًا مكثفًا من شركة Red Arrow المتخصصة في مكثفات الدخان، الرائدة في السوق.
بالنسبة لتطبيقات النقع لفترة طويلة أو المنتجات اللزجة، فإن غسل السير بنظام إزالة الرواسب يبسط عملية غسل السير ويحسن الكفاءة للمشغل.
التشكيل بطريقة GEA
Food Now من GEA
تجمع حلول التدخين المباشر GEA CookStar بين تقنية الفرن اللولبي المزدوج مع ذرات الدخان الطبيعي المكثف، لإنتاج منتجات جذابة مطبوخة ومدخنة بالكامل. يستخدم دخانًا طبيعيًا مكثفًا من شركة Red Arrow المتخصصة في مكثفات الدخان، الرائدة في السوق.
الفرن الحلزوني الصناعي GEA CookStar. أحد منتجات مجموعة GEA ويتمتع بأداء ممتاز من حيث السعة والإنتاجية والمرونة والاتساق والاعتمادية. يقوم بطهي منتجات الدواجن ولحم الخنزير ولحم البقر والأسماك أو منتجات بدائل اللحوم بشكل مثالي، ويتفوق باستمرار على منافسيه.
هل ترغب في تمديد عمر خدمة الفرن الحلزوني GEA CookStar؟ تقليل تكاليف صيانتك؟ تحسين النظافة الصحية؟ يمكنك فعل ذلك الآن باستخدام أشرطة التوجيه Endurlon™.
GEA RemotePartner combines digital machine access and remote support to help you swiftly identify the root cause of any equipment issue and get instant assistance from GEA experts. The result: faster issue diagnostics and resolution, enhanced machine performance, greater efficiency and minimal downtime.
By providing instant access to real-time equipment data, InsightPartner helps food processors manage their production better. Our cloud-based solution provides advanced analytics and comprehensive insights based on continuous data monitoring.