Mischen und Karbonisieren von Softdrinks
The GEA carbonating system type DIMIX-C has been designed for high-precision continuous mixing and carbonation of soft drinks.
Der kompakte GEA DIMIX-C umfasst drei Module in einer Lösung. Diese sind:
Sauerstoff in Getränken beeinträchtigt die Haltbarkeit und den Geschmack der Produkte. Eine Entlüftung des Getränkewassers hat daher Vorteile, die zu einer höheren Produktqualität führen können.
Zunächst wird eine Vakuumsprühentlüftung durchgeführt, um den größten Teil des Sauerstoffs aus dem Wasser zu entfernen. Das vorentlüftete Wasser wird dann zur zweiten Stufe hochgepumpt und auf dem Weg zu den nächsten Sprühplatten mit CO2 vermischt. CO2 erhöht die Freisetzung von Sauerstoff. Das CO2/Luft-Gemisch wird mit Hilfe der Vakuumpumpe abgesaugt, die mit einem Sperrwasserkühler ausgestattet sein kann, um den Wasserverlust zu minimieren.
Die Austragspumpe führt das entlüftete Wasser dann dem Verschneidungssystem zu.
Die Wasserentlüftungseinheit wird über die Wasserleitung gereinigt und muss weniger häufig gereinigt werden als die anderen Einheiten. Der DIOX-2 kann bei Bedarf getrennt vom Rest der Anlage gereinigt werden.
Das GEA DICON® Inline-Mischsystem wurde für eine anhaltende, hochpräzise Mischung und Karbonisierung von Flüssigkomponenten entwickelt. Die Durchflussraten werden mit hochpräzisen Durchflussmessern gemessen und durch Ventile mit i/p-Stellungsregler oder durch drehzahlgeregelte Verdrängerpumpen geregelt.
Der digitale Regler überwacht und vergleicht das tatsächliche Verhältnis der einzelnen Komponenten in der Produktmischung mit den geforderten Verhältnissen und betätigt die Regeleinrichtung, um die Mischung anzupassen und sicherzustellen, dass die voreingestellten Werte genau eingehalten werden. Kurzfristige Regelabweichungen werden durch unsere GEA DICON® Regelalgorithmen zu 100 % kompensiert.
Ein Massendurchflussmesser kann so konfiguriert werden, dass er die Brixmessung in der Endsirup-/Premixleitung bestimmt, und etwaige Schwankungen der Endsirup-/Premixbrix können dann während des Mischvorgangs automatisch ausgeglichen werden.
Das GEA DICAR Karbonisierungssystem wurde für eine anhaltende, hochpräzise Mischung und Karbonisierung von Getränken entwickelt. Die Anlage besteht aus einem Venturi-CO2-Sättiger und entsprechenden Armaturen, einem Karbonisierbehälter, einer Analyseeinheit und optional einem Kühler.
Das System erreicht eine feine Verteilung des CO2-Gases im Getränk, was zu einer schnellen Sättigung beiträgt und die erwartete ideale „Feinperligkeit“ erreicht.
Die Strömungsgeschwindigkeit im Sättiger muss in einem Bereich gehalten werden, damit der Venturi-Effekt ausreichend wirkt.
Die CO2-Zufuhr erfolgt direkt aus dem Druckbehälter, dessen konstanter Überdruck eine gleichmäßige Karbonisierung des Getränks gewährleistet.
Dieses Verfahren ermöglicht einen verlustfreien Einsatz von CO2 im Dauerbetrieb. Die Qualität der Karbonisierung hängt im Wesentlichen von der Produkttemperatur, dem Restsauerstoffgehalt des Produktes und dem aus der Temperatur und den spezifischen Produkteigenschaften resultierenden Sättigungsdruck ab. Diese Werte werden innerhalb der vorgegebenen Grenzen erfasst und überwacht.
Die drei GEA Module, die im kompakten und vielseitigen DIMIX-C kombiniert sind, bieten Ihnen eine große Flexibilität, die es Ihnen ermöglicht, qualitativ hochwertige Produkte zu erzeugen und Kosteneinsparungen sowie geringere CO2-Verluste zu erzielen.
GEA DIOX-2
Vacuum spray deaeration is first carried out to remove most of the oxygen from the water. The pre-deaerated water is then pumped up to the second stage and mixed with CO2 on its way to the next spray plates. CO2 increases the release of oxygen. The CO2/air mixture is extracted by means of the vacuum pump, which can be equipped with a sealing water cooler to minimize water loss.
The discharge pump then supplies the deaerated water to the blending system.
The water deaerating unit is cleaned through the water pipe and requires less frequent CIP than the other units. The DIOX-2 can be cleaned separately from the rest of the equipment as required.
GEA DICON®-C
The GEA DICON® in-line blending system is designed for the continuous, accurate blending of liquid components. The flow rates are measured using high-precision flow meters and are regulated using valves with i/p-positioners or by speed-controlled positive displacement pumps.
The digital controller monitors and compares the actual ratio of each component in the product mix with the required ratios and actuates the controlling device to adjust the mix and ensure that preset values are accurately met. Any short-term control deviations are compensated for 100% using our GEA DICON® control algorithms.
A mass flow meter can be configured to determine the brix measurement in the final syrup/premix pipe, and any final syrup/premix brix fluctuations can then automatically be compensated during blending process.
GEA DICAR®-C
The GEA DICAR-C carbonating system is designed for the continuous, high-accuracy carbonation of beverages. The system comprises a Venturi CO2 saturator and appropriate fittings, carbonating tank, analyzing unit, and, as an option, a cooler.
The system achieves a fine distribution of CO2 gas in the beverage, which helps to ensure rapid saturation and achieves the ideal “fine-sparkling” property that is expected.
The flow velocity in the saturator must be kept in a range, so that the Venturi effect works sufficiently.
CO2 is supplied straight from the pressure tank, the constant overpressure of which guarantees an even carbonation of the beverage.
This procedure enables a lossless use of CO2 in a continuous operation. The quality of the carbonation mainly depends on the product temperature, the residual product oxygen content and the saturating pressure resulting from the temperature and the specific product features. These values are acquired and monitored within the predetermined limits.
GEA hat die zweistufigen DIOX Entlüftungssysteme speziell für die Saft- und Softdrinkindustrie entwickelt.
GEA DICON® kontinuierliches Inline-Mischkonzept für die Getränkeindustrie.
Das Karbonisierungssystem DICAR-C von GEA wurde für eine anhaltende, hochpräzise Karbonisierung von alkoholfreien Getränken entwickelt und kommt im Wesentlichen in der kohlensäurehaltigen Softdrinkindustrie zum Einsatz.