Ein Prosit auf das Kloud-Pils
26 Mar 2018
Sie lesen richtig: Kloud ist ein Pils, gebraut nach deutschem Reinheitsgebot in Südkorea. Mit dieser Marke war Lotte Chilsung Beverage aus Chungju, Südkorea, 2014 Senkrechtstarter auf dem heimischen Biermarkt. Schnell überstieg die Nachfrage die Kapazitäten, eine neue Greenfield-Brauerei entstand – komplett aus GEA Hand.
Der südkoreanische Getränkeriese Lotte Chilsung Beverage ist anspruchsvoll, bei seinen Produkten ebenso wie bei seinen Partnern: Unternehmerische Entscheidungen müssen den strengen Corporate-Social-Value-Grundsätzen folgen, die den wirtschaftlichen und schonenden Einsatz von Ressourcen in den Mittelpunkt rückt. Deshalb genossen Nachhaltigkeitskriterien in der gesamten Planungs- und Entwicklungsphase der neuen Brauerei hohe Priorität. Bei der Auswahl der Lieferanten standen Qualität, Effizienz, Flexibilität, Zuverlässigkeit und Umweltschutz ganz oben auf der Agenda.
Die Pflicht: ein perfektes Bier. Die Kür: umweltbewusstes Brauen.
Um ein perfektes Bier auch gleichzeitig umweltbewusst brauen zu können, wandte sich Lotte an GEA. Als einer der weltweit führenden Planer und Ausrüster von Greenfield-Brauereien erhielten wir den Auftrag für das Design und den Bau der neuen Brauerei, die mit zwei Millionen Hektoliter Bier pro Jahr die Produktionskapazität verdreifacht: So stammen die Sudhaus-Technologie, der gesamte Kaltblock, die Malzannahme und die Energieversorgung aus unserer Feder. Soo Nam Enterprise, mit dem GEA eine vertrauensvolle Partnerschaft verbindet, unterstützte vor Ort in Korea. Nach zwei Jahren Bauzeit ist der Standort seit Mitte 2017 produktionsbereit.
Technologiepaket à la GEA
Das Leistungspaket für die neue Lotte-Brauerei umfasst alle Produktionsbereiche vom Rohstoffhandling bis zur Übergabe an die Abfülltechnik. Wir haben die Sudhausausrüstung und die Prozesstechnik im Kaltblock nach dem aktuellsten Stand der Technik und unseren bewährten Planungsgrundsätzen konfiguriert.
- Brauen: Das Sudhaus hat eine Kapazität von 1.200 Hektoliter Ausschlagwürze und eine Leistung von 12 Suden pro Tag. Als Läutertechnologie hat sich Lotte für unseren LAUTERSTAR® entschieden.Das aktuelle Apparate- und Prozessdesign gewährleistet mit dem GEA Multifunctional Lautering Management MLM eine konstant hohe Extraktausbeute.
- Würze kochen: Für eine schonende Würzekochung mit niedrigen Dampfdrücken installierten wir das InnenkochersystemJETSTAR® das einen zweistufigen Prozess für das schonende Kochen (Simmerboil) und Verdampfen ermöglicht. Das JETSTAR®-System ist hochflexibel und erlaubt es deshalb, individuelle Kochrezepte für weitere Biersorten zu realisieren. Das integrierte Energiespeichersystem verringert den Verbrauch an Primärenergie um mehr als 30 Prozent.
- Kaltblock: Beim Engineering des Kaltblocks der Brauerei setzte GEA die Forderungen nach maximaler Flexibilität, einer kostenbewussten Ausstattung und der Umsetzung höchster Sicherheitsstandards für das Produkt konsequent um. Das Design basiert auf der ECO-MATRIX®-Verrohrungstechnologie mit vermischungssicheren GEA Doppelsitzventilen.
- Hefe behandeln: Für die Hefereinzucht lieferten wir den YEAST-STAR®, für Jungbier-Trennung und Bierrückgewinnung wählte Lotte Separatoren der GSC- und HFE-Baureihen.
- Filtern: Die Bierfiltration ist ein wichtiger Bestandteil des Produktionsverfahrens. Daher installierten wir für Lotte zwei Membranfilteranlagen mit Polymer-Membranen und jeweils einem Separator der GSI-Baureihe von GEA. Damit stellen wir eine hohe Anlagenverfügbarkeit für die kontinuierliche Bierfiltration sicher. Eine In-Line-Stabilisierung und ein kaltsteriler Sicherheitsfilter komplettieren die Filterlinie.
- Lagern: GEA lieferte alle großen Gär- und Lagertanks und auch die Drucktanks als Außentanks. Die Tanks wurden von einem anderen Unternehmen vorgefertigt und dann vor Ort montiert und isoliert. Ein Jahr lang dauerte die Tankinstallation insgesamt und erfolgte auch während der kalten Wintermonate in Südkorea.
Die Prozessautomatisierung basiert auf einem Braumat-System. Sie deckt den gesamten Produktionsbereich ab, einschließlich der Malzannahme und Energieversorgung. Die gesamte Brauerei wird von einer zentralen Steuerwarte aus kontrolliert.
Kloud Lotte Flasche und Kloud Lotte Dose
