Manejo cuidadoso y eficiente del mosto
Sistema de Aireación de mosto WORTSTAR®
El sistema totalmente automático de aireación de mosto − DN 50 hasta DN 125
El sistema de aireación de mosto de GEA
Después de refrigerarlo, el mosto se oxigena para incrementar la actividad de la levadura e iniciar el proceso de fermentación. Para asegurar el necesario suministro de aire u oxígeno en el caudal de mosto, hemos desarrollado una unidad de aireación que representa un concepto innovador en comparación con los demás sistemas tradicionales. Nuestra unidad trata el mosto con delicadeza y funciona de manera eficiente.
Cuando el mosto fluye dentro de la boquilla de aireación, crea un vacío parcial que atrapa el aire. Esto lleva a una excelente distribución del tamaño de las burbujas y, con ello, hay una gran superficie de contacto para que el mosto absorba el oxígeno.
Este sistema es la norma para obtener una flotación y actividad óptimas de la levadura, con curvas de fermentación más precisas. Esto garantiza una calidad superior de la cerveza.
También hay disponible una unidad semiautomática de aireación del mosto para empresas cerveceras (DN 25 a DN 50).
Ventajas principales
• Seguridad higiénica debido a la trampa de producto integrada
• Aireación del mosto continua y precisa gracias a un control totalmente automático
• Incorporación homogénea de aire en el mosto frío a través de una boquilla anular
• Captación óptima del oxígeno por el mosto
• Diseño higiénico
• Adecuado para CIP
• Sistema previamente montado y totalmente demostrado
• Monitoreo de la presión de aire
• Armario de distribución opcional, cableado y probado en fábrica
Downloads
Productos relacionados
Whirlpool
El método más inteligente para separar los turbios en caliente es el uso de un Whirlpool. Pero eso no es todo. En comparación con una centrífuga o un filtro, el Whirlpool es también la manera más económica de obtener una separación en caliente después de hervir la malta en la última fase de su preparación.
Aireación de mosto con WORTSTAR™ Craft
El sistema semiautomático de aireación de mosto para soluciones de elaboración de cerveza artesana − DN 25 hasta DN 50
GEA Insights
In for the better: Community engagement at GEA
To support community engagement, GEA offers employees one day of paid time off per year.
How a digital rotary parlor supports sustainable dairy farming
How do you lead a dairy farm into the next generation while ensuring a sustainable future and animal welfare while managing increasing complexity? This is a question almost every dairy farmer around the world must consider. The...
A strategy for the better: CEO interview on GEA's Mission 30
After reaching its Mission 26 targets two years early, GEA launches Mission 2030 strategy with focus on growth, value and making a positive impact.
