La Unidad de aireación para los Cerveceros Artesanos
Sistema de Aireación de mosto Craft WORTSTAR®
El sistema semiautomático de aireación de mosto para soluciones de elaboración de cerveza artesana − DN 25 hasta DN 50
Alta puntuación para un nuevo principio de aireación
Después de refrigerarlo, el mosto se oxigena para incrementar la actividad de la levadura e iniciar el proceso de fermentación.
Cuando el mosto fluye dentro de la boquilla de aireación, crea un vacío parcial que atrapa el aire. Esto lleva a una excelente distribución del tamaño de las burbujas y, con ello, hay una gran superficie de contacto para que el mosto absorba el oxígeno.
La unidad de aireación de GEA –
fácil introducción del aire estéril en el mosto
Con la unidad de aireación, se introduce aire estéril en el mosto a través de un hueco anular definido en la boquilla. La boquilla de hueco anular completa se puede limpiar mediante CIP y esterilizarse con vapor. Este sistema es la norma para obtener una flotación y actividad óptimas de la levadura, con curvas de fermentación más precisas. Esto garantiza una calidad superior de la cerveza.
Ventajas principales:
- Aireación de mosto continua y exacta
- Incorporación homogénea de aire en el mosto frío a través de una boquilla anular
- Absorción óptima del oxígeno por el mosto que se garantiza debido a las finas burbujas de aire
- Diseño consistente e higiénico
- Fácil limpieza CIP
- Sistema totalmente premontado
Datos técnicos:
- Rango de capacidad – 30 hl a 195 hl por hora
- Tamaños estándar (tubo para malta) – DN 25 a DN 50
- Caudal de mosto – 1 a 2,5 m/s
- Pérdida de presión en el tubo para mosto – Máx. 1,5 bar
- Presión de aire – 6 a 8 bar
- Control – Semiautomático
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