Un sistema de elaboración de cerveza altamente eficiente para cervecerías artesanas
Sala de cocción Craft COMPACT-STAR®
Para salas de cocción de tamaño medio especializadas con un volumen de bombeo de 40–115 hl (35–100 US bbl)
Desde modificación de cuba a nuevas instalaciones, disponemos de una amplia variedad de configuraciones para salas de cocción. Además, con su concepto de expansión inteligente y su capacidad de suministrar un ciclo de elaboración de cerveza en 2 horas, la COMPACT-STAR® se adapta totalmente a su futuro crecimiento.
Principales ventajas de la sala de cocción COMPACT-STAR®
- Módulos premontados que ofrecen una rápida instalación y configuración
- De fácil expansión con la adición de recipientes para un procesado de alto rendimiento
- Producción de malta respetuosa con el medio ambiente gracias a una reducida evaporación
- Alta eficiencia: hasta un 98% de rendimiento del extracto con la cuba-filtro
- Hasta 12 cocciones cada 24 horas para una máxima productividad, incluso en operaciones de un solo turno
- Compatible con regímenes de infusión y de maceración por decocción
Diseñado para su éxito
El pequeño espacio que ocupa la COMPACT-STAR® significa que es fácil de transportar y sus módulos para cubas se pueden colocar libremente para un diseño de sala de cocción totalmente flexible. Además, la tecnología de molienda húmeda MILLSTAR® opcional ofrece una clarificación más rápida y una producción superior, y la calandria interna con esparcidor de malta multinivel JETSTAR®, con tecnología de cocción en dos fases, proporciona una producción de malta ecológica. Equipado con un agitador de maceración diseñado por GEA y mezclador, las especificaciones adicionales incluyen lo siguiente:
- Las tecnologías de clarificación de GEA proporcionan monitorización de la presión diferencial y un total control
- GEARBOXX® totalmente automático que garantiza una producción repetible, la visualización del proceso y soporte remoto
- Cumplimiento de las normas de seguridad más estrictas
- Hervidor/whirlpool disponibles para una óptima producción con menos cubas
- Cubas y soportes construidos de acero inoxidable (acabado pulido o mate).
Extras añadidos
Disponemos de una amplia gama de complementos, incluyendo un tanque de mosto débil, un condensador de vapor, sistema de almacenamiento de energía, planta de suministro de agua, dosificación de lúpulo y adiciones, manejo del grano gastado y sedimentos, refrigeración y aireación del mosto, vapor y condensados, y limpieza in situ (CIP).
- Selección de configuración de la sala de cocción con 2, 3, 4 y 5 cubas, además de combinaciones de cubas individualizadas
- El paquete incluye un hervidor de cuba de maceración, una cocedora auxiliar, una cuba-filtro, una cuba de maceración/clarificación, una cuba pre-ejecución, un hervidor de malta, y hervidor/whirlpool.
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