Tecnología avanzada para elaboración de cerveza artesana
Sala de cocción GEA CRAFT-STAR® XL
Diseñada para tamaños de lote de 40 h/l (35 U.S. bbl)
Con un aspecto visual llamativo y un claro enfoque en las recetas de cervezas especiales, la CRAFT-STAR® XL es la herramienta adecuada para el cervecero artesano de tamaño medio que desea producir 40 hl de las mejores variedades de malta.
Las avanzadas tecnologías de elaboración de cerveza de GEA le ofrecen una eficiencia imbatible en el uso de materias primas. Gracias a su diseño completo en acero inoxidable, sus fiables componentes y la habilidad técnica incorporada, esta resistente sala de cocción le ofrecerá muchos años de servicio.
Principales ventajas de la sala de cocción artesanal CRAFT-STAR® XL
- El concepto de sala de cocción prediseñada le ayuda a ahorrar costes y cumplir plazos de entrega cortos
- Sus versátiles y sobredimensionadas cubas pueden tratar recetas de cerveza de alta gravedad
- Fácil de instalar y de mantener
- Las conexiones con bridas a las utilidades facilitan los enlaces en el sitio
- Cocción externa de mosto, permitiendo máxima flexibilidad en el tamaño de lotes
- Alta eficiencia: hasta un 98% de rendimiento del extracto con la cuba-filtro
- Entre 5 y 7 cocciones cada 24 horas para una alta productividad, incluso en operaciones de un solo turno
- Compatible con regímenes de infusión y de maceración por decocción
Equipamiento total para cada aplicación
La unidad CRAFT-STAR® XL, compacta y fácil de transportar, cumple con los estándares de seguridad más estrictos. Los sistemas integrados monitorizan la presión diferencial y proporcionan un control total sobre el proceso de clarificación, mientras que el sistema automático GEARBOXX® garantiza la producción repetible de lotes, la visualización del proceso, y soporte remoto. Los demás elementos del diseño incluyen
- un hidratador de molienda y un agitador de maceración
- una barrera de precipitados para manejar altas cargas de lúpulo
- una interfaz de medios central y un mezclador de agua
- un colector CIP integrado para limpieza semiautomática.
Configuraciones y tamaños de lotes disponibles
- Dimensionado para un volumen de expulsión de mosto de 40 hl (35 US bbl)
- Selección de configuración de sala de cocción con 2, 3 y 4 cubas
- El equipamiento incluye un hervidor de cuba de maceración, una cuba-filtro, una cuba de maceración/filtro, un hervidor/whirlpool y un whirlpool adicional
- Se puede actualizar con tecnología de molienda en húmedo GEA MILLSTAR® para obtener el máximo rendimiento de la planta
- Hay varias opciones disponibles: condensador de vapor, equipo de dosificación, manejo de grano gastado, refrigeración/aireación de mosto, plataformas de suministro de agua, etc.
- Selección de atractivos acabados pulidos o mate de la superficie de los recipientes
Downloads
Productos relacionados
Cervecería artesana con GEA CRAFT-STAR® M
CRAFT-STAR® sobre plataforma para las cervecerías artesanas más pequeñas con un volumen de bombeo de 20 hl (17 bbl).
Sala de cocción Craft COMPACT-STAR®
COMPACT-STAR® para salas de cocción de tamaño medio y especializadas con un volumen de bombeo de 40–115 hl (35–100 US bbl)
Aireación de mosto con WORTSTAR™ Craft
El sistema semiautomático de aireación de mosto para soluciones de elaboración de cerveza artesana − DN 25 hasta DN 50
Sistema de Molienda MILLSTAR™
Nuestro sistema MILLSTAR® combina las ventajas de la molienda convencional en seco y húmedo. Este método garantiza una conservación casi perfecta de la cascarilla y una molienda óptima del endospermo, lo que ofrece muchas ventajas para el proceso de elaboración de cerveza y el producto final.
Productos de servicio
GEA SAFEXPERT®
El innovador servicio de consultoría y diagnóstico de procesos.
GEA InsightPartner Brewery
GEA InsightPartner Brewery es un software que supervisa el rendimiento de su fábrica de cerveza y proporciona información en tiempo real para ayudarle a tomar medidas correctivas de forma rápida y eficaz cuando sea necesario. De esta manera, GEA InsightPartner ayuda a incrementar la eficiencia y productividad de la planta cervecera y a mantener l...
GEA Insights
GEA NEXUS: Una solución integral para un procesado de alimentos más sostenible
El cambio climático y el aumento de la población mundial ejercen una presión cada vez mayor sobre la industria alimentaria, que consume mucha energía, para alimentar a más personas sin afectar aún más al planeta. George Shepherd, Global Technical Sustainability Manager de GEA, explica cómo GEA utiliza sus conocimientos de ingeniería para ayudar a los procesadores a producir de forma más sostenible y, al mismo tiempo, aumentar la productividad.
Making milk production more sustainable for a growing world
The world's population is growing and with it demand for milk. Dairy is an essential component of many global diets. However, its production can be resource-intensive and impact the environment. GEA’s Christian Müller, Senior Director Sustainability Farm Technologies, sheds light on how technological innovations powered by GEA make milk production more efficient and profitable.
Máquinas limpias, alimentos seguros: El poder del diseño higiénico
Cada bebida y cada bocado de comida seguro es una victoria contra amenazas microbianas invisibles, una batalla moldeada por un siglo de diseño de procesos higiénicos. Con más de 100 años de experiencia en ingeniería y diseño higiénico, GEA marca la pauta en la industria de equipos de procesado que protegen los alimentos y salvan vidas.
