Sistemas de desgasificación de agua
El oxígeno en la cerveza o en las bebidas puede incrementar la perecibilidad del producto y estropear el sabor, por lo que utilizar agua desgasificada de forma óptima para la fabricación de bebidas y para la redilución de cerveza puede repercutir en la calidad final. El sistema de desgasificación de agua fría VARIDOX-C de GEA consigue niveles de oxígeno residual muy bajos y puede utilizarse para diferentes aplicaciones.
El agua se rocía en la columna de desgasificación y baja lentamente por las columnas empaquetadas. A la salida de la columna el agua está saturada de CO2 (N2). Si el agua se va a utilizar para mezclar un producto carbonatado, existe una opción de precarbonatación, configurada con una segunda línea de CO2 separada que alimenta de CO2 al agua desgasificada (después de la columna de desgasificación).
El sistema incluye sondas de caudal, de niveles de agua o de medios CIP y, opcionalmente, de oxígeno. Estos sensores controlan el sistema y su funcionamiento. La línea de producto y la columna se limpian directamente mediante un eficaz sistema CIP.
GEA ha desarrollado los sistemas de desgasificación VARIDOX para su uso en las industrias de bebidas y cervecera. Para la desgasificación en caliente recomendamos VARIDOX-H.
El sistema de carbonatación de GEA tipo DIMIX-B ha sido diseñado para la mezcla y carbonatación continuas de alta precisión de cerveza y bebidas con mezcla de cerveza.