Unité d'aération pour les artisans brasseurs
Système semi-automatique d'aération du moût pour solutions de brassage artisanal − DN 25 à DN 50
Une fois refroidi, le moût est oxygéné pour augmenter l'activité de la levure et débuter le processus de fermentation.
Quand le moût passe dans la buse d'aération, il génère un vide partiel et entraîne l'air avec lui. Ceci garantit une excellente répartition de la taille des bulles et donc une grande surface de contact pour l'absorption de l'oxygène par le moût.
Unité d'aération GEA :
injection simple d'air stérile dans le moût
Grâce à l'unité d'aération, l'air stérile est injecté dans le moût à travers la fente annulaire de la buse. La buse à fente annulaire peut être nettoyée en place (procédé NEP) et stérilisée à la vapeur. Ce système est une référence pour l'obtention d'une flottation et d'une activité optimales de la levure, ainsi que des courbes de fermentation plus précises. C'est la garantie d'une bière de qualité supérieure.
Vos avantages en un seul coup d'œil :
Caractéristiques techniques :
COMPACT-STAR® pour brasseries de taille moyenne et spécialisées ayant une quantité extraite de 40 à 115 hl (35 à 100 bbl américains)
CRAFT-STAR® monté sur skid pour brasseries de taille moyenne et spécialisées ayant une quantité extraite de 40 hl (35 bbl américains).
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