Technologie de cristallisation
IceCon®
La technologie de concentration la plus délicate du marché. Séparation solide-liquide unique. Conditions de croissance optimales pour une séparation efficace des cristaux de glace et facteur de concentration maximum.
L’IceCon® est une avancée révolutionnaire par rapport aux conceptions de cryoconcentration précédentes. Grâce à ses pièces moins nombreuses et à une combinaison intelligente de fonctions, le processus de cryoconcentration des produits est nettement simplifié.
Diverses méthodes permettent d’éliminer l'eau des produits alimentaires liquides. Parmi toutes celles disponibles, la cryoconcentration est celle qui assure la plus haute sélectivité pour l’élimination de l’eau, car les cristaux de glace ne sont formés que d’eau. L’eau étant ainsi éliminée au point de congélation, il ne reste plus que le sirop concentré avec tous les parfums, les ingrédients volatiles et bénéfiques pour la santé qui sont dans le débit de mix. Préservation maximale de la qualité.
Grâce à sa séparation solide-liquide unique, GEA a amélioré le procédé de cryoconcentration le transformant en un procédé sophistiqué parfaitement adapté aux installations de traitement modernes, et qui élimine efficacement les pertes de qualité.
Les systèmes commerciaux sont conçus à partir de composants de dimensions standards en fonction de vos exigences de production. Les systèmes à plusieurs étages permettent de prendre en charge n’importe quelle capacité de 10 à 10 000 kg/h.
IceCon® est la dernière gamme de produits de cryoconcentration conçue par GEA.
Principales caractéristiques
- Conception simple
- Pas de dégradation thermique ni d’oxydation
- Préserve les substances volatiles
- Élimine les pertes de solides
- Conserve les caractéristiques du produit d’origine
- Élimine l'activité microbiologique
- Exploitation stable et continue
Principe de fonctionnement
Principe de fonctionnement de l’IceCon®La conception de l’IceCon® s’appuie sur un conteneur à double enveloppe de refroidissement. Pendant le raclage de la paroi interne du conteneur, sa paroi extérieure est refroidie en faisant circuler un fluide frigorigène. Cela le rend idéal pour la production de cristaux de glace. Dans le cristallisoir et en créant le temps de résidence, les cristaux acquièrent une taille optimale, ce qui permet de les séparer ensuite du liquide concentré.
Dans la colonne de lavage, l’IceCon® sépare le liquide concentré des cristaux de glace. Le lit de cristaux de glace comprimé est lavé efficacement avec de la glace fondue pour éliminer toutes les traces de liquide concentré, assurant que toutes les caractéristiques du produit d'origine et tous les composants bénéfiques restent dans le concentré.
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