GEA FreshFormer

GEA FreshFormer

Principe de fonctionnement
Parce qu'elle utilise un bras au lieu d'une alimentation à vis traditionnelle, la GEA FreshFormer préserve la structure de la viande rouge fraîche et des légumes. Cela évite tout détérioration du produit et assure qu'il conserve un aspect appétissant et vendeur. Pour éviter les bourrages de produit dans la trémie susceptibles d'interrompre la préparation des produits qui ne s'écoulent pas librement, un dispositif d'élimination des amas optionnel peut être installé.

• Alimentateur préservant la structure de la viande
• Dispositif optionnel antivoûte pour éviter les défauts d'alimentation dans la trémie

Performances
La GEA FreshFormer est optimisée pour les capacités de production basses à moyennes, et l'expérience de nos clients sur le terrain indique qu'un temps utilisable de 98 % et plus est possible. La trémie et le système d'alimentation sont faciles à nettoyer lors des changements de produit. Le système d'entraînement hydraulique/pneumatique assure des vitesses de fonctionnement maximales atteignant 50 courses par minute (selon l'application). La largeur de la bande est de 400 mm.

• Une grande souplesse pour le formage de produits difficiles avec très peu de pertes
• Changement de produit facile et rapide
• Portions précises avec des déchets réduits au minimum
• Fonctionnement, outillage, nettoyage et entretien conviviaux
• Option permettant d'intercaler des feuilles de papier entre les produits

Qualité des produits finis
Contrairement aux autres formeuses conçues généralement pour produire en très gros volumes, certains produits formés frais sont en général réalisés sur commande par petits lots. Cela signifie que les changements de produit sont plus fréquents. S'il reste trop de produit dans la trémie lors des changements, le gaspillage est élevé et le risque que les produits se mélangent dans la trémie est au plus haut. La GEA FreshFormer surmonte ces écueils en utilisant une trémie avec un système d'alimentation en produit qui minimise les pertes après chaque lot. Sans compter que la trémie est conçue avec une ouverture basse très accessible. Les résidus de produits sont faciles à retirer, ce qui signifie qu'il reste en général moins d'un kilogramme dans la trémie lors d'un changement, par rapport aux plus de six kilos des formeuses de capacité similaire. Les économies potentielles dues au moindre gaspillage de produits assurent un amortissement plus rapide de votre investissement dans une GEA FreshFormer.

• Minimise les pertes résiduelles après chaque lot
• Moins d'un kilogramme dans la trémie lors d'un changement
• Porte basse accessible
• Amortissement plus rapide de l'investissement

Flexibilité
La GEA FreshFormer est modulaire et il est aussi possible d'obtenir des portions de produits en barquette. Elle peut aussi être équipée d'une unité d'insertion de bâtonnets, d'un intercaleur de papier ou d'une unité de roulage de boulettes. Le changement de format est une affaire de minutes.

• Conception modulaire
• Portions de produits automatiques en barquettes possible

Commandes
La GEA FreshFormer est dotée d'un PLC programmable offrant un écran tactile GEA pour l'interface, qui permet d'optimiser le cycle de formage pour chaque produit. La formeuse respecte des normes élevées en termes de philosophie de fonctionnement, contrôle des recettes et convivialité, et offre différents niveaux d'utilisation : entretien, nettoyage, ligne opérateurs et production.

• Contrôle de procédés précis
• PLC programmable doté d'un écran tactile convivial